Testamos 6 maneiras de fazer os melhores e mais fofos ovos mexidos-e os resultados estão em

Agora a parte divertida: as variáveis. Para descobrir a melhor maneira de mexer ovos, reduzi -o para seis das técnicas mais populares que encontrei ao longo dos anos. Isso incluiu os seguintes métodos: panela fria, panela quente, microondas, liquidificador, água e bain-marie. Para cada um deles, avaliei -os com base no nível final de "foff" (ou consistência) e quanto tempo demorei para prepará -los (em minutos). Para o seu fluffiness, eu os classifiquei em um a um a cinco, sendo o mais fofo.

6 maneiras de preparar ovos mexidos

1. Método frio de panela

Para este método, inspirei -me na receita de ovos mexidos de Gordon Ramsay, que tem mais de 50 milhões de visualizações no YouTube. Em uma panela antiaderente, adicione dois ovos (não levados) e uma colher de sopa de manteiga fria. Em seguida, gire o fogo para médio-alto e comece a mexer os ovos com uma espátula à prova de calor. À medida que a coalhada começa a se formar, alterne entre mover a panela para dentro e para fora do calor enquanto mexer-se de fazer risoto. Repita esse processo cerca de quatro vezes, tomando cuidado para não cozinhar demais a estação dos ovos com sal na metade do caminho. Então, pouco antes de os ovos serem totalmente cozidos, remova-os do fogão-o calor residual na panela continuará a cozinhá-los.

Textura: Cremoso (não tanto fofo), coalhada pequena e uma sensação suave, luxuosa e derretida na boca.
Tempo: 5:20 minutos
Fluffiness: 2/5

2. Método Hot Pan

É certo que este é o método que eu uso no dia-a-dia quando estou pressionado pelo tempo. Em uma tigela pequena, misture dois ovos com uma pitada de sal. Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio a médio-baixo, adicione uma colher de chá de azeite. Depois que o óleo e a panela estiverem moderadamente quentes (cerca de um minuto), adicione os ovos batidos. Usando uma espátula à prova de calor, desligue lentamente a mistura de ovos movendo -se de uma extremidade para a outra para criar um efeito de raspagem e formar grande coalhada. Remova os ovos da panela antes de serem totalmente cozidos.

Textura: Coalhada grande e macia que deve ser consumida logo após o cozimento para evitar a borracha.
Tempo: 2:35 minutos
Fluffiness: 3/5

3. Método de microondas

Sim, é rápido e fácil, mas o atalho é perceptível no resultado final. Em uma tigela pequena e segura por microondas, combine dois ovos, uma pitada de sal e duas colheres de sopa de leite de noz (deve ser uma colher de sopa por proporção de ovo) e bata até combinar. Em seguida, microondas em incrementos de 30 segundos, mexendo no meio para quebrar a coalhada de ovo até ficar totalmente cozido. Deve ser duas a três vezes, dependendo do poder do seu microondas.

Textura: Textura muito emborrachada e inconsistente com manchas distinguíveis de gema e brancos.
Tempo: 2:00 minutos
Fluffiness: 1 (ou 0)/5

4. Método do liquidificador

Este foi o mais surpreendente de todos os métodos em termos de conveniência e fluffiness. Misture dois ovos e uma pitada de sal no liquidificador até a luz e a espuma. Em uma frigideira antiaderente em fogo médio a médio-baixo, adicione os ovos. Evite agitá -los até que o fundo comece a conter para ajudar a preservar as bolhas de ar. Usando uma espátula à prova de calor, mexa lentamente os ovos para formar grandes pedaços de coalhada e removê-los pouco antes de terminar de cozinhar-ainda haverá uma espuma na superfície.

Textura: Coalhada grande e macia e macia com uma pequena quantidade de espuma de ovo por cima.
Tempo: 2:45 minutos
Fluffiness: 4/5

5. Método da água

Este é o método que muitos já usam há algum tempo (obrigado, Tiktok). Em uma tigela pequena, misture dois ovos, duas colheres de sopa de água (deve ser uma colher de sopa por proporção de ovo) e uma pitada de sal. Em uma frigideira antiaderente em fogo médio a médio-baixo, adicione os ovos. Usando uma espátula à prova de calor, mexa lentamente os ovos para formar coalhadas grandes.

Textura: Coalhada grande fofa com uma textura arejada.
Tempo: 2:30 minutos
Fluffiness: 5/5

6. Método Bain-Marie

Vou prefácio dizendo que é definitivamente um treino de braço. Em uma panela média, adicione cerca de duas polegadas de água e deixe ferver em fogo alto. Depois de ferver, reduza o fogo para ferver. Em seguida, coloque cuidadosamente uma tigela de vidro à prova de calor sobre a panela, garantindo que o fundo da tigela não toque a água. Adicione dois ovos batidos, uma colher de sopa de manteiga e uma pitada de sal. Usando uma espátula à prova de calor, mexa lentamente os ovos até se formarem pequenas coalhadas.

Textura: Coalhada pequena, lisa e cremosa.
Tempo: 10:25
Fluffiness: 2

A melhor maneira de cozinhar ovos mexidos, de acordo com nossos testes

Tl; dr? Os resultados estão em. A melhor maneira de cozinhar ovos mexidos é o método de água.

Adicionar um toque de água à sua mistura de ovos tem um efeito transformador. De todos os métodos, este classificou mais alto em termos de fluffiness-a coalhada de ovos parecia arejada e leve. Obviamente, você também pode testar a troca de água com leite ou creme de leite também. Chegando em um segundo em termos de fluffiness foi o liquidificador, seguido pelas técnicas de panela quente.

Agora, se a cremosidade e uma sensação de boca luxuosa são o seu objetivo final, os métodos frios e Bain-Marie são suas melhores apostas. Por fim, o método de microondas só deve ser usado como último recurso-como resultou em ovos mexidos altamente emborrachados. Ick.

Um RD compartilha por que os ovos são basicamente multivitamínicos da natureza:

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