Qual é a diferença entre inhame e batata-doce porque você sabe que estava se perguntando

Como os dois comparam nutricionalmente

Nutricionalmente, Cording diz inhame e batata-doce em todos os seus vários tipos-são bastante semelhantes. "Ambos são vegetais ricos em amido que são boas fontes de potássio e fibra", diz ela. Batatas -doces e inhames também têm zinco (vital para o crescimento celular e função imunológica), magnésio (importante para a função muscular, saúde cardíaca e imunidade), ferro (essencial para a produção sanguínea) e selênio (que protege as células de serem danificadas).

Existem algumas pequenas diferenças no departamento de nutrição, no entanto. Cording diz que o grande é que as batatas -doces são mais altas no beta caroteno. "Você pode ver isso nos pigmentos vibrantes de batata -doce", diz ela. "Os alimentos laranja ou roxos tendem a ser muito ricos em beta caroteno, ao contrário dos alimentos mais pálidos, como inhame."Ela explica que a principal razão pela qual o beta -caroteno é positivo é porque o corpo o converte em vitamina A, o que é bom para a saúde ocular, e o sistema imunológico.

Cording diz que as cores brilhantes de batata -doce também são um sinal de que elas são ricas em antioxidantes, algo que os inhames são mais baixos em. Os antioxidantes ajudam a reduzir a inflamação, ajudando o corpo a combater os radicais livres, tornando -os outra grande vantagem de saúde.

Tudo isso não significa que os inhames não são saudáveis ​​por qualquer padrões-eles geralmente têm mais potássio e fibra do que seus primos de batata-doce. "Quando você olha para os dados nutricionais, as diferenças não são enormes", diz Cording.

Como usar inhame e batata -doce

Dado que seus perfis nutricionais são bastante impressionantes, escolhendo entre batata -doce e inhame se resume às suas preferências de paladar pessoal e como você vai usá -las. Yams, explica Cording, é um pouco mais salgado do que a batata -doce, por isso é importante pensar sobre o tipo de perfil de sabor que você está procurando. "Os inhames são um pouco mais secos e amidos, o que pode funcionar melhor para pratos onde você está procurando essa textura, como uma torta de inhame assada para forno", diz ela. "Mas se você está procurando algo carnudo e cremoso, uma batata doce assada pode ser um caminho melhor para ir."

Se você está procurando algumas receitas específicas para tentar (porque por que não?), por que não usá -los juntos como neste inhame tailandês e curry de batata -doce? E talvez sejamos tendenciosos, mas este doce nhoque de batata de O poço+bom livro de receitas é para morrer.

Quando se trata de cozinhar com batata -doce e inhame, Cording diz que seu melhor conselho é experimentar para ver o que você mais gosta. "Misturá -lo é bom, e experimentar diferentes combinações de sabores é uma boa maneira de comer saudável, mas não sentir que você está preso em rotina ou uma caixa de alimentação limpa", diz ela. Então, da próxima vez que você estiver na seção de produtos, por que não pegar os dois?

Este post foi publicado originalmente em 29 de abril de 2019; Atualizado em 18 de junho de 2020.