Por que as comunidades bipoc precisam e merecem nutricionistas culturalmente competentes

A atitude do nutricionista perpetuou a crença "branca é correta" que permeia o campo. Spence diz que começou a notar dicas de racismo quando o RDS começou a recomendar a dieta mediterrânea, que é considerada uma das maneiras mais saudáveis ​​de comer. "O Mediterrâneo cobre uma vasta gama de culturas e etnias", diz ela. "No entanto, quando a comida 'saudável' é mencionada, parece apenas cobrir países como a Itália e a Grécia. Isso contribui para tantas pessoas pensando que seus alimentos culturais não são saudáveis.”Uma abordagem melhor, Spence acredita, seria encontrar clientes onde estão.

Foi isso que Smith diz que fez a diferença com o segundo nutricionista do banco de alimentos, que também era branco. "Ela acreditava que o nutricionista deveria trazer as habilidades e conhecimentos sobre o processo de dietética para as pessoas de uma maneira que é útil para elas", diz Smith. Quando a nova nutricionista teve que trabalhar com a comunidade Latinx, ela aprendeu os alimentos que eram importantes para sua cultura. “Ela entrou naquela comunidade Latinx, que era principalmente porto -riquenha, e perguntou como fazer Sofrito.”Ela foi capaz de ajudar esses clientes a criar uma versão sem sal que um avô ainda pudesse desfrutar.

A competência cultural melhora o cuidado

Em vez de mudar drasticamente a dieta de alguém, trabalhar com os componentes básicos pode ter resultados duradouros sobre como uma pessoa aborda a nutrição. Os professores Luz Calvo e Catriona Rueda Esquibel, que o autor do livro de receitas descolonizar sua dieta, fizeram exatamente isso. O livro de receitas deles oferece receitas baseadas em vegetais para os favoritos mexicanos e também explora a influência do colonialismo sobre como as pessoas de cor comem. Por exemplo, o que e como os negros comem há anos foram influenciados pela escravidão. As pessoas escravizadas mantiveram o que podiam de suas raízes africanas, mas muitas vezes comiam o que precisavam para a sobrevivência. Essas técnicas de sobrevivência, que incluem hábitos como comer tudo no seu prato, tiveram impactos duradouros na saúde.

Alguns nutricionistas reconhecem o valor cultural da comida. Nina Basu, que é meio indiana, viu alguns nutricionistas para administrar seu distúrbio alimentar. Não foi até recentemente que ela realmente perguntou o que ela comeu crescendo e que alimentos ela gosta. "Crescendo, comemos comida americana 50 % das vezes e os outros 50 %, tínhamos curry, frango tandoori ou arroz e daal", diz ela. Embora ela esteja vendo um médico de perda de peso branco, ela finalmente não se sente restrita de comer alimentos culturais. Em vez disso, o médico dela pergunta sobre os eventos chegando e eles discutem o que ela pode querer comer e como navegar na refeição. Sua abordagem é mais intuitiva, e Basu sente que seu comando demais diminuiu.

"Existem mais maneiras de ser saudável fora de comer uma salada."-Jess Sims

Jess Sims também teve que encontrar um nutricionista para gerenciar um diagnóstico recente de transtorno da compulsão alimentar. Sims, que é negro, sempre esteve em um corpo maior, e ela lutou para encontrar um nutricionista que tinha uma filosofia de “saúde em todos os tamanhos” e permitia que uma grande variedade de alimentos fosse um desafio. "Existem mais maneiras de ser saudável fora de comer uma salada, então pare de empurrar certos alimentos de 'saúde' nas pessoas e comece a trabalhar dentro de seus limites", diz ela.

A nutricionista Trinique Waters, com sede na Filadélfia, diz que promover saladas e desencorajar alimentos culturais dificultam para os clientes entender. "Quando pergunto aos pacientes: 'Como é a alimentação saudável para você?"Eles costumam dizer saladas ou não comer arroz de qualquer tipo", diz ela. "O que muitos não percebem é que comer bem não tem uma olhada. Todos os alimentos, incluindo alimentos culturais, podem se encaixar em uma maneira saudável de comer."

A abordagem de Waters para mudar os hábitos alimentares de um cliente não inclui a eliminação de alimentos culturais. "É importante incorporar alimentos que refletem nossa cultura, mas para equilibrá -los", diz ela. "Gosto de ajudar os clientes a aumentar sua atenção em torno de suas escolhas alimentares para ajudá -los a viver bem. Um cliente consciente levará um segundo para lembrar o método da placa, fazendo com que eles comecem com uma grande porção de vegetais e, em seguida, adicionando seu arroz e carne ao seu prato.”Ela diz que, no final, os clientes são mais receptivos à mudança quando sabem que podem ter alimentos que são significativos para eles.

Por que o trabalho anti -racismo é imperativo para os nutricionistas

Para Bipoc, encontrar um nutricionista que parece que você pode ser difícil. Tentar encontrar um ajuste que também toma seu seguro pode ter um impacto deletério em sua saúde e bem-estar. É por isso que é importante para todos os membros da indústria passarem por um trabalho anti -racismo na escola e quando eles estão no campo. Ambos os lugares, de acordo com Spence, concentram -se em determinadas demografias, que se infiltram em clientes de aconselhamento. “O que aprendi é que há uma diferença entre indivíduos que não se preocupam com a saúde e os indivíduos sendo impactados por questões sistêmicas em vigor. As pessoas optarão por ver alguém que não come vegetais, mas ignore a redinação e a falta de acesso a alimentos. Isso precisa ser ensinado desde o início.”Reconhecer o viés e aprender sobre culturas diferentes de alguém também é imperativo.

Para chegar a esse lugar, Smith acredita que os nutricionistas precisam considerar sua abordagem, especialmente aqueles que servem comunidades de cor. "A nutricionista malsucedida veio ensinar", diz ela sobre sua experiência com os nutricionistas do banco de alimentos. "Aquele que causou o impacto duradouro estava lá para aprender.”As ferramentas para a mudança exigente estão na comunidade, se apenas os nutricionistas estiverem dispostos a ouvir.