Por que comer alimentos que são culturalmente relevantes para você é profundamente importante para sua saúde, de acordo com um RD

De uma perspectiva estatística, a maioria das pessoas que vivem nos Estados Unidos não come a quantidade recomendada de frutas, vegetais ou fibras. Sempre me dá uma pausa quando reflito sobre esses números no que se refere aos resultados de saúde. Não posso deixar de pensar nos vários sistemas que estão em vigor, que dão a algumas populações o privilégio de acesso a uma variedade de alimentos nutritivos, enquanto outros têm uma escassez de opções. Não há resposta direta.

Meus pacientes me ensinaram que, quando são capazes de incluir alimentos que são culturalmente relevantes para eles, é mais provável que incluam regularmente as frutas, vegetais e amidos que conhecem e amor como uma parte consistente de seu padrão de comer. Por exemplo, peixes e bananas de bacalhau, um delicioso café da manhã desfrutado em partes do Caribe, quase nunca é mencionado como um saudável opção, visto que é um prato maravilhosamente nutritivo, frequentemente feito com vegetais e ervas frescas. Gilhepes e batatas ao curry, comidos nas ilhas de Trinidad e Tobago, Guiana e Jamaica, também são ricos em nutrientes e deliciosos; O mesmo acontece com o arroz preto do Haiti (feito de cogumelos de imersão e, em seguida, cozinhando o arroz com especiarias frescas).

Meus pacientes me ensinaram que, quando são capazes de incluir alimentos que são culturalmente relevantes para eles, é mais provável que incluam regularmente as frutas, vegetais e amidos que conhecem e amor como uma parte consistente de seu padrão de comer.

Esses alimentos geralmente não são incluídos em conversas de saúde dominantes, desde o fato de que são incrivelmente nutritivas e promovendo a saúde. No meu livro de receitas recém-lançado, Comer de nossas raízes, Eu examino a importância de comer alimentos que são culturalmente relevantes. Muitos pratos tradicionais e patrimoniais são baseados em alimentos em toda a sua forma e minimamente processados. Além de serem nutritivos, esses alimentos são familiares e trazem prazer e alegria à mesa. Cada um desses fatores-sim, especialmente Joy-é uma parte essencial da manutenção de uma dieta bem equilibrada.

A incorporação de uma variedade de alimentos de culturas em todo o mundo oferece a oportunidade de expandir o repertório alimentar de alguém enquanto reformula as definições de alimentação saudável.

Ao escrever isso, espero chamar a atenção para a microinvalidação que geralmente acontece com declarações autorizadas no espaço alimentar. Eu também espero inspirar você, o leitor, comedor e cozinheiro doméstico, para considerar seus próprios alimentos de herança, bem como novas frutas, vegetais, grãos ou especiarias que podem adicionar sabor, cor, textura e exploração de novas culturas para o seu placa. Porque a vida é melhor quando é vivida deliciosamente.