Por que não há problema em ver (muitos) ingredientes que você não pode pronunciar na embalagem de alimentos

Em particular, as vitaminas são difíceis de pronunciar, de acordo com Yeung. "Alguns exemplos são ergocalciferol (vitamina D2) e cianocobalamina (B12), ambos realmente importantes para nossos corpos", diz ela. “O ácido docosahexaenóico é um ácido graxo ômega-3 encontrado em peixes que são vitais para o desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso em bebês e crianças.”

Por que "processado" não é uma palavra ruim

Parte da razão pela qual ver palavras que você não pode pronunciar ou não reconhecer pode fazer as pessoas pensarem duas vezes antes de adicioná -las ao carrinho de compras é porque elas assumem que isso indica que a comida em questão é excessivamente processada. Mas Yeung ressalta que praticamente toda a comida que a comida que comemos é processada até certo ponto. Às vezes, o pré-processamento de um alimento agrega valor-pense em quão mais caro um saco de couve de Bruxelas pré-ramos é comparado a uma haste de brotos que exigem que você lave, aparar, descascamento, decorrer e rasgar em casa. Esses Bruxelas ralados são tecnicamente processados, FYI.

O termo 'processado' carrega claramente um estigma; Isso leva nosso cérebro a assumir automaticamente que muitos ingredientes, produtos químicos e conservantes artificiais estão envolvidos. Mas é importante que essa definição não se aplique a muitos alimentos processados-e mesmo quando isso acontece, isso não faz com que a comida seja ruim.“Basicamente, sempre que fazemos qualquer coisa com comida, como cozinheira, assar, congelar, pré-cortar ou pré-lavar, torna-se 'processado.'Espinafre ensacado é tecnicamente processado, mas pensamos nisso como uma comida' saudável '”, diz Yeung. “Vegetais congelados são tecnicamente processados.”O mesmo vale para manteigas de nozes (que são de nozes), iogurte (feito de laticínios e culturas fermentadas), um pão fatiado de pão (você obtém a foto) e assim por diante.

Segundo Yeung, mesmo que a comida em perguntas inclua um ingrediente não natural, é provável que esteja por um bom motivo. “Se você está preocupado com aditivos, que geralmente têm nomes longos, convém pesquisá -los para ver se você está confortável comê -los. Isso ocorre porque eles servem a um propósito, geralmente para ajudar a preservar um alimento ”, diz Yeung.

Obviamente, nem todos os alimentos processados ​​serão nutritivos, ou mesmo considerados bons para você. Um ingrediente Yeung advertiria fortemente o óleo hidrogenado. "É essencialmente gordura trans e é conhecida por aumentar o risco de doenças cardíacas", diz ela. “O FDA baniu tecnicamente a gordura trans em 2018, no entanto, alguns alimentos ainda contêm gordura trans, mesmo que no rótulo alimentar, diz que não é ou se foram produzidos antes de 2018. A maneira mais fácil de saber se um produto tem gordura trans é procurar a frase 'óleo parcialmente hidrogenado' na lista de ingredientes.”

Em geral, pesquisando no Google qualquer ingrediente que você não consegue identificar facilmente é algo que Yeung sugere que todos começam a fazer. "A melhor maneira de saber se uma palavra que não é familiar para você é saudável ou não é procurar", diz ela. “Você provavelmente poderá ver rapidamente se é um nutriente que deseja consumir. Com o tempo, você começará a aprender mais sobre os nomes científicos para ingredientes.”

Tl; DR: No final do dia, o conhecimento é poder.

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