Por que começar com batatas congeladas é o segredo para pregar batedas perfeitamente fofas (os chefs concordam)

Se você está preparando uma batata-doce para um almoço de última hora, ou comer um como lanche como comum na China, Japão e Coréia do Sul-pediu ao Chef Chin que nos guiasse como fazer batatas-doces fofas de todos os Tempo único. E bem a tempo da temporada de hibernação.

Como fazer batata doce fofa, de acordo com a chef Katie Chin

Chin recomenda escolher batatas-doces pequenas ou médias para obter os melhores resultados. As batatas maiores são mais amidas e, portanto, mais difíceis de cozinhar uniformemente. "Eu prefiro a pele púrpura japonesa Satusmaimo batata -doce por causa de seu tamanho e sabor doce e rico, mas qualquer batata -doce serve", diz Chin. Em seguida, siga as etapas simples abaixo.

1. Esfregue suas batatas e permita que elas sequem ao ar.

2. Coloque -os no freezer por uma a duas horas.

3. Pré -aqueça o forno a 450 ° F.

4. Asse -os em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio por cerca de uma hora, ou até ouvir um som oco quando tocar nas batatas com pinças.

5. Retire do forno e corte as batatas -doces para que elas estejam prontas para coberturas (também conhecidas como a melhor parte).

As coberturas salgadas do chef Chin incluem abacate, queijo cheddar, creme de leite, cebolinha picada e/ou especiarias temperadas, como sementes de erva-doce, cominho, semente de mostarda e flocos de pimenta vermelha. Para manter as coisas doces, experimente o xarope de data da manteiga de girassol, xarope de bordo, canela, granola ou aveia torrada. Fale sobre uma recompensa de opções! Comece decidindo se você quer doce ou salgado, então vá para a cidade.

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