Com as principais marcas de laticínios pulando na onda de leite de aveia, o que acontecerá com o leite de vaca?

"A demanda por opções não lácteas baseadas em vegetais cresceu significativamente nos últimos anos, e vemos a aveia como uma base superior da perspectiva agrícola e sensorial", diz Niel Sandford, vice-presidente de desenvolvimento de produtos da Chobani ", ao contrário de Algumas outras opções baseadas em plantas, acreditamos no ofício, versatilidade, nutrição e pegada ambiental por trás da aveia, tornando-a perfeita para a família Chobani."

Domenic Borrelli, presidente de alimentos e bebidas à base de vegeta. "Seu sabor neutro e textura cremosa lembram o leite lácteo tradicional", diz ele. "O gosto e a textura são tipicamente duas das maiores barreiras para as pessoas que consideram bebidas à base de plantas e, quando os consumidores experimentam nossos produtos lácteos de aveia e experimentam a versatilidade, eles notam uma mudança de passo. Também é uma ótima opção para aqueles com alergias de nozes, ou qualquer pessoa que simplesmente busque uma bebida deliciosa, cremosa e sem leite, perfeita para beber pelo copo ou usar em cereal."

Leite de aveia versus leite de vaca

Embora o leite de aveia e o leite de vaca possam provar e se comportar da mesma forma, existem grandes diferenças que alguns especialistas no campo dizem que os consumidores não devem ignorar. "Muitas pessoas usam leite de aveia como produto substituto do leite de vaca, mas possuem perfis nutricionais completamente diferentes", Katie Brown, Edd, RDN, vice -presidente sênior de nutrição sustentável do National Dairy Council. Brown não é contra Alt-Milks-apenas acha que os consumidores precisam estar cientes dos nutrientes que fazem e não contêm. "O leite de vaca tem um pacote nutricional mais poderoso-uma boa fonte de proteína, cálcio, vitamina D e várias vitaminas B, incluindo B12", diz Brown.

Enquanto isso, leites não lácteos, incluindo aveia, geralmente têm muito menos proteína por porção e muito poucas vitaminas (a menos que sejam fortificadas). Brown também ressalta que alt-alt-alt-tards tendem a ser feitos principalmente de água, e a aveia geralmente aparece na lista de ingredientes ao lado de aditivos como carragenina ou gengivas, nenhum dos quais você encontrará no leite de vaca. "O leite de aveia tende a também ser mais alto em carboidratos e adição de açúcar", acrescenta ela.

É claro que nem todos podem digerir leite lácteo e, para essas pessoas, a explosão de leite de aveia é uma tendência de recepção bem -vinda. Mas é preciso repetir que só porque o leite de aveia está permitindo que os comedores sem laticínios desfrutem de todos os alimentos e bebidas deliciosos que antes estavam fora dos limites, eles ainda precisarão preencher as lacunas nutricionais em outros lugares de suas dietas.

Este é o fim do leite de vaca?

Apesar do fato de que as marcas de laticínios estão se ramificando, Brown coloca o recorde que não é porque os produtores de leite estão preocupados com o leite de vaca está se tornando obsoleto. "Noventa e cinco por cento de você.S. Os consumidores têm leite [laticínios] na geladeira ", diz ela, citando uma estatística do U.S. Departamento de Agricultura. Ela acrescenta que muitos americanos (aproximadamente 50 %) compram produtos lácteos e altos altos.

Mesmo os novos leites misturados que se encaixam no início do próximo ano, não foram parados por medo, mas em resposta às estatísticas que mostram que os consumidores gostam de ambos, diz Rachel Kyllo, vice-presidente sênior de crescimento e inovação da KEMPS, de propriedade da Dairy Agricultores da América. "A idéia por trás disso era sobre combinar o perfil de cremosidade e nutrição do leite de vaca com aveia para um perfil de sabor diferente", diz ela. "É mais leve e mais refrescante que o leite de vaca, então cai no meio entre os dois."

É claro que não se pode ignorar que alguns consumidores optem por não consumir produtos lácteos porque são apaixonados pelo bem-estar animal e estão preocupados com o tratamento ético de Conces de Concemia que veio à tona no início deste ano, depois que os laticínios da Fairlife enfrentaram alegações de animal Abuso. Brown e Kyllo reconhecem essa preocupação e incentivam os consumidores a pesquisar as marcas de laticínios no mercado para obter mais informações sobre as diretrizes que seguem. "Existe um conjunto muito forte de diretrizes da Federação Nacional de Produtores de Leite, chamado agricultores, assegurando a administração responsável (fazenda)", diz Brown, diz Brown. "Há um grande equívoco sobre como as vacas são tratadas na indústria de laticínios quando os agricultores, de fato, amam suas vacas."Esse argumento pode não ser totalmente convincente para um vegano, mas está claro que as preocupações com o tratamento de vacas leiteiras são atingidas pela indústria.

A escolha do que comprar é obviamente aos consumidores (isso significa que você!) e mais opções para escolher é definitivamente um positivo. Quer você queira tudo de aveia, apenas leite de vaca ou um pouco de ambos, a escolha é sua. Você também pode, er, ordenha!

Btw, veja como fazer seu próprio leite de aveia. Além disso, alguns positivos de laticínios com gordura você talvez não conheçam.