Sim, você pode usar o liquidificador como moedor de café (baristas concorda)

Em vez disso, existem alguns truques simples para fazer uma ótima xícara de café com o que você tem. "A maioria das pessoas não tem um moedor de rebarbas, mas existem diferentes maneiras pelas quais você pode preparar um bom copo, apesar disso", diz Han. “Quando estou na minha própria cozinha, tenho tudo o que preciso e quero. No entanto, quando vou à casa da minha avó no campo na Coréia, ela não tem todas essas coisas. Ela não tem um moedor de rebarbas, então eu faço o que posso com o que tenho."

Na casa de sua avó, Han usa um pequeno liquidificador de especiarias de duas lâminas para fazer o trabalho e acrescenta que você pode usar seu liquidificador de tamanho normal padrão da mesma maneira. A chave, diz ela, é trabalhar em pequenos lotes e pulsar o liquidificador em incrementos curtos para evitar superaquecimento do produto. Entre intervalos de mistura, Han garante que o café agite para redistribuir os grânulos para alcançar a textura mais consistente possível. E se você acabar com algumas partículas maiores, tudo o que você precisa fazer é passar o café através de uma peneira. (Ela simplesmente relembra essas peças maiores novamente para alcançar uma consistência mais fina e evitar desperdiçar qualquer feijão precioso.)

Embora os trituradores da Burr atinjam a melhor e mais uniforme textura o mais rápido e eficiente possível, Han diz que os grãos de café do liquidificador definitivamente fazem o truque, especialmente para alguns métodos de cerveja específicos e feijões. Ela diz que a imprensa francesa ou os métodos de imersão em bebida fria e assados ​​médios e escuros serão as combinações mais perdoadoras em termos de sabor se suas moagens não forem exatamente super consistentes em tamanho e forma.

P.S. Han diz nunca para armazenar suas grades de café na geladeira; É um desodorizador natural e absorverá todo e qualquer cheiro, incluindo as sobras da noite passada.

As cinco etapas principais para fazer a * xícara de café * perfeita como um barista profissional

Use grãos de café fresco de alta qualidade. Não importa quão uniformemente sejam seus grãos, você nunca fará uma caneca de sabor verdadeiramente delicioso usando grãos de café antigos e/ou de baixo grau.

Alistar um moedor de rebarbas (ou liquidificador, é claro). Use um moedor de café ou liquidificador para moer café com a consistência certa, que depende do método de cerveja. Han diz que você vai querer moagem de café super-fino, como sal de mesa ou açúcar para café expresso, solo médio para derramar ou gotejamento e grosso para a imprensa francesa ou uma bebida fria.

Atenha-se a um método de vazamento. Para preparar o café, Han sugere usar um dispositivo de vazamento como uma onda Kalita, Chemex ou V60. Han também diz para absorver o filtro em água limpa antes de usá-lo para remover qualquer sabor residual semelhante a papel.

Mantenha uma escala à mão. De acordo com Han, isso ajuda a rastrear quanto café você está usando e alcançar uma bebida bem equilibrada. "Você vai querer fabricar uma proporção de um a 15, sendo um café e 15 água", diz ela.

Chaleira controlada por temperatura. “A água deve ser fixada em 195 a 205 graus Fahrenheit. Isso é algo que eu manipulei dependendo de muito café, mas essa é a faixa geral ”, diz Han.

Considere isso uma carta de amor de nutricionista para o café: