3 Receitas ricas em antioxidantes repletas de cardamomo, um delicioso tempero conhecido por ajudar a combater a inflamação

Se você nunca teve cardamomo, Sheth diz que “tem um sabor de mentol e um frutado com um aroma complexo.”Flexível para usar em pratos doces e salgados, bem como em chás e café, o tempero é mais popular nas cozinhas indiana, do sul da Ásia e do Oriente Médio. Em termos de iguarias indianas, Sheth diz que você pode encontrá-lo em artistas como Masala Chai (chá indiano com infusão de especiarias), Pulav de arroz (arroz basmati perfumado com sabor de especiarias) e paneer de Palak (espinafre creme e cubos de queijo caseiro), Entre muitas outras deliciosas bebidas e pratos.

Como o cardamomo beneficia sua saúde

"De acordo com a medicina ayurvédica, o cardamomo pode ajudar no gerenciamento do açúcar no sangue, diminuir a pressão arterial e melhorar a saúde do fígado", explica Sheth. Enquanto ela observa que mais estudos são necessários para falar com as maneiras pelas quais o cardamomo beneficia a saúde com certeza, um crescente corpo de pesquisa aponta para as vantagens dessas vagens herbáceas, em grande parte por causa de seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios.

Por exemplo, em um ensaio clínico duplo-cego, randomizado e controlado por placebo, publicado na revista Medicamento Em 2020, os pesquisadores descobriram que os participantes com diabetes tipo 2 que suplementaram com três gramas de cardamomo diariamente por 10 semanas diminuíram seu HbA1c, medidas de resistência à insulina e pressão arterial em comparação com um grupo placebo. Em mais um ensaio clínico duplo-cego, randomizado e controlado por placebo, publicado no Journal Nutrição e metabolismo Em 2018, pacientes com doença hepática gordurosa não alcoólica que suplementou com duas cápsulas de 500 miligramas três vezes por dia por três meses experimentaram melhorias estatisticamente significativas nos biomarcadores relacionados ao fígado gordo e para combater a inflamação.

Além disso, como cobrimos anteriormente, o cardamomo é frequentemente usado como um refresco natural da boca, dadas as dicas de mentol. No entanto, vai além de simplesmente mascarar a halitose: de acordo com um estudo de 2020, as atividades antibacterianas e anti-inflamatórias do especiarias podem ajudar a proteger contra infecções periodontais. E, finalmente, Sheth diz que o cardamomo pode promover a digestão-até mesmo se estiver incluído em uma receita rica em nutrientes, amigável e amigável. (Veja abaixo!)

3 receitas saborosas que usam cardamomo

1. Pão de poda da Califórnia com nozes e cardamomo

Desenvolvido pelo contador de histórias visuais de comida James Collier, esta receita de “pão adorável” funciona também para o café da manhã como para a sobremesa. Melhor ainda, você pode ter certeza de que está indo bem pela sua saúde a cada assada e mordida. Uma meia colher de sopa de cardamomo terrestre ajuda bastante a complementar a doçura das ameixas da Califórnia, as últimas são uma grande fonte de fibra solúvel e insolúvel, contêm zero adição de açúcar e embalam impressionantemente mais antioxidantes por porção do que mirtilos e cranberries secos e cranberries.

Obtenha a receita: Pão de poda da Califórnia com nozes e cardamomo

2. Masala Chai indiana (chá de leite com especiarias)

Se você me perguntar, o inverno é o momento perfeito para desfrutar de uma xícara quente de chai. Claro, você pode comprar uma mistura pré -misturada na sua mercearia local, mas quanto mais fresco, melhor. Inspire-se para DIY com esta autêntica receita indiana de masala chai indiana de Meeta Arora, de Piting Hot Curry, que exige gengibre ralado e moeramente moído, anti-inflamatórios especiarias-cardamomo, canela, cravo e pimenta para adicionar calor e profundidade ao seu Chá fabricado que você simplesmente não pode imitar com alternativas processadas. Enquanto você pode usar leite ou leite alt, a Arora prefere uma proporção de água de dois terços para um terço do leite e aconselha a fazer uma proporção mais igualmente equilibrada se você gosta de chai mais grosso.

Obtenha a receita: Indian Masala Chai (chá de leite com especiarias)

3. Salada de frutas com infusão de cardamomo

Para uma abundância refrescante e saborosa sobre a salada de frutas, confira a própria receita de Sheth-que emprega cardamomo (também conhecida como "Elaichi" na Índia) e produz quatro porções a partir de seu livro de receitas, Minha mesa indiana: receitas vegetarianas rápidas e saborosas. Seja apreciado como um lanche ou sobremesa, é uma maneira saborosa de animar seu paladar e carregar antioxidantes protetores.

Ingredientes
1 banana cortada em rodas
1 maçã, com núcleo e corte em cubos
1 laranja, descascado, segmentado e em cubos
1 xícara de bagas
1/2 colher de chá de cardamomo terrestre
1 colher de chá de suco de limão espremido na hora

Instruções
1. Coloque todos os pedaços de frutas em uma tigela.

2. Adicione cardamomo moído e suco de limão. Misture bem enquanto é gentil.

3. Sirva imediatamente ou esfrie e sirva quando estiver pronto como está ou com uma colher de sorvete.