3 receitas deliciosas estreladas pelo grão

Outro benefício para pratos simples é que eles normalmente não exigem muitos ingredientes e não são muito difíceis de fazer. Aqui, Stone compartilha três receitas gregas de grão de bico diretamente de seu livro. Experimente e você verá que a criação de pratos deliciosos e ricos em nutrientes podem realmente ser fácil.

3 receitas gregas de grão de bico do Mina Stone's Limão, amor e azeite de oliva

1. Receita de grão de bico de forno (Revithia Sto Fourno)

Serve de 8 a 10

Ingredientes
1 lb. grão de bico seco, encharcado e drenado
2 cebolas amarelas médias, cortadas em quartos
6 a 8 dentes de alho inteiros (semielados)
4 folhas de louro
Azeite extra virgem
Suco de 2 limões
Sal e pimenta preta moída na hora

1. Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

2. Coloque o grão de bico encharcado em uma caçarola à prova de forno com uma tampa. Adicione água fria fresca para cobrir o grão de bico por uma polegada. Adicione as cebolas, alho, folhas de louro, uma pitada generosa de sal e uma garoa de azeite.

3. Asse por quatro horas, ou até que o grão de bico seja muito macio. Adicione o suco de limão e outra garoa de azeite. Prove o tempero e adicione mais sal, se necessário. Termine com pimenta preta moída na hora.

2. Salada de grão de bico com receita de queijo feta e ervas

Serve de 6 a 8

Ingredientes
1 lb. grão de bico, encharcado e drenado, ou 15 onças. latas de grão de bico, enxaguado e drenado
3/4 de xícara de azeite virgem extra
Suco de 3 a 4 limões
1 cravo do alho, ralado finamente (opcional)
1 lb. Fet grego, desmoronado
3 xícaras de ervas verdes misturadas (como salsa, endro e hortelã), picadas
Algumas folhas de hortelã para enfeitar
Sal e pimenta preta moída na hora

1. Coloque o grão. Como alternativa, use o grão de bico enlatado.

2. Coloque o grão de bico em uma tigela grande. Misture o azeite, o suco de limão e o cravo do alho ralado, se estiver usando. Despeje o molho sobre o grão de bico quente e polvilhe a salada generosamente com sal. Misture para combinar todos os ingredientes e reserve para esfriar na geladeira.

3. Depois que a salada se esfriar, prove pelo tempero e adicione mais sal, se necessário. Jogue delicadamente no queijo feta e ervas desmembradas. Para servir, decore com folhas de hortelã, regue com azeite e quebre muita pimenta recém -moída por cima.

3. Grão -de -bico assado com raspas de laranja e farinha de pão de alho

Serve de 8 a 10

Ingredientes
Para o grão de bico:
1 lb. grão de bico seco, encharcado e drenado
2 cebolas amarelas médias, cortadas em meias finas
2 folhas de louro
Casca de 1 laranja
Sal
Azeite extra virgem
Suco de 2 limões

Para as migalhas de pão (faz cerca de 2 xícaras):
1 baguete branca, de idade ou fresca, termina e rasgada em pedaços
2 dentes de alho, descascados e deixados inteiros
Cerca de 1/3 de xícara de azeite extra-virgem
Entusiasmo de 1 laranja
Sal e pimenta preta moída na hora

Para o grão de bico:
1. Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

2. Coloque o grão de bico encharcado em uma caçarola à prova de forno e adicione água para cobrir o grão de bico por duas polegadas. Coloque as cebolas, folhas de louro e casca de laranja por cima, seguida por uma pitada generosa de sal e uma garoa generosa de azeite de azeite. Cubra com uma tampa.

3. Asse por duas a três horas e meio, até que o grão de bico seja muito macio. Adicione o suco de limão e outra garoa de azeite. Prove o tempero e adicione mais sal, se necessário.

Para as migalhas:
1. Enquanto o grão de bico estiver assando, coloque o pão rasgado em um processador de alimentos com os dentes de alho e pulse no tamanho de migalhas. Coloque em uma tigela e adicione o azeite suficiente para saturar a farinha de rosca, uma boa pitada de sal e muita pimenta preta moída na hora. Espalhe em uma assadeira e torrada, misturando uma vez, até que a farinha de rosca seja dourada, cerca de 10 a 15 minutos. Retire do forno e deixe a migalha de pão esfriar. Adicione o raspas de laranja e também para combinar.

2. Cubra o grão de bico com uma xícara de farinha de rosca. Reserve as migalhas extras para outro uso, como aspersão em salada ou macarrão.

Do livro Limão, amor e azeite de oliva por Mina Stone. Copyright © 2021 por Asimina Stone. Publicado por Harper Wave, uma impressão de editores da HarperCollins. Reimpresso por permissão.

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