3 pratos alucinantes à base de plantas do treinador que inspiraram Beyonce a se tornar vegana

2. Coloque a quinoa cozida e levemente resfriada e a carne de nogueira preparada em uma tigela grande.

3. Em um processador de alimentos, pulse o feijão de pinto algumas vezes, certificando -se de que não. Adicione o feijão de pinto à quinoa e carne de nogueira. Adicione as cebolas, alho, sal e pimenta e misture todos os ingredientes até ficar bem combinado. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

4. Divida a mistura em oito porções e molda firmemente cada parte em um hambúrguer. Coloque os hambúrgueres em uma assadeira.

5. Asse por 20 minutos. Vire-os com cuidado e assar por mais 10 a 15 minutos.

6. Sirva os hambúrgueres no seu pão de escolha com coberturas desejadas.

Chana Chickpea Marsala

"Chana Marsala é um daqueles pratos que sempre têm um bom gosto, mas se você está tendo em um restaurante, quase sempre é carregado de óleos e outras coisas que você não deseja colocar em seu corpo", diz Borges. "Esta é a versão ultra-limpa, e é tão delicioso."

Ingredientes
Molho de tomate
4 tomates grandes, lavados, com núcleo e picado
1 cenoura grande, lavada e picada
1 pimenta vermelha pequena, lavada, semeada, semeada e picada
1 pimenta verde, lavada, com núcleo, semeada e picada
1 cebola pequena, picada
1 cravo do alho, picado
4 folhas de manjericão fresco

Arroz marrom de grão curto
1 xícara de arroz marrom de grão curto
2 xícaras de água
1/2 colher de chá de sal marinho

Marsala
1 xícara de molho de tomate
2 xícaras de arroz marrom de grão curto cozido
1 colher de chá de alho picado
1/2 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de cominho moído
1/4 colher de chá de garam marsala
1 colher de chá de coentro moído
1 colher de chá de páprica defumada
1/4 colher de chá de açafrão terrestre
1 colher de chá de gengibre
1/8 colher de chá de pimenta Cayenne (opcional)
2 latas de grão de bico de 15 onças, drenadas e lavadas (cerca de 3 xícaras)
1 limão, esquartejado, para decorar
Flocos de salsa fresca ou coentro, para decorar

Molho de tomate
1. Adicione todos os ingredientes ao liquidificador e, trabalhando em lotes, misture até ficar homogêneo.

2. Despeje o molho em uma panela grande e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo frequentemente por 25 a 30 minutos, descendo qualquer espuma que possa subir ao topo. O molho vai escurecer enquanto cozinha. Prove e ajuste o tempero se necessário.

Arroz marrom de grão curto
1. Em uma panela média, misture o arroz, a água e o sal. Leve para ferver.

2. Mexa uma vez, reduza o fogo para baixo, cubra e deixe ferver por cerca de 55 minutos. Se o arroz parecer muito seco, adicione até um quarto de uma xícara de água e deixe cozinhar mais.

3. Retire do fogo e mantenha o arroz coberto.

Marsala
1. Prepare o molho de tomate e o arroz integral.

2. Se ainda não estiver aquecido, aqueça o molho de tomate em uma panela grande em fogo médio.

3. Misture o alho, o sal e todas as especiarias. Deixe os ingredientes cozinharem por alguns minutos.

4. Levante o calor para o meio-alto. Adicione o grão de bico e mexa até ficar bem combinado.

5. Reduza para ferver e cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo com frequência, para permitir que os sabores se misturem. Prove e ajuste o tempero se necessário.

6. Sirva o Marsala com arroz integral. Decore com uma cunha de limão e flocos de salsa.

Sweet Plantains a la Mode

"As bananas verdes fritas são a coisa mais deliciosa que você pode ter em sua vida, então pegamos esse conceito e o giramos de cabeça para baixo", diz Borges. "Você pega as bananas e as assina para que sejam quase como uma banana muito doce e cozida. Então, você os coloca em sorvete vegano caseiro. É quase como um sundae de caramelo, apenas mais saudável."

Ingredientes
Sorvete de coco
2 latas de 13 onças de leite de coco
1 xícara de açúcar de palma de coco orgânico ou 3/4 xícara de xarope de bordo
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Banana da terra
1 colher de sopa de óleo de coco
2 bananas muito maduras, acastanhadas e muito macias ao toque
1 colher de sopa de açúcar de palma de coco orgânico ou 1 colher de sopa de xarope de bordo
Pitada de canela moída

Sorvete de coco
1. Ele permite o tempo, leve à geladeira as latas de leite de coco por algumas horas até o frio.

2. Em um liquidificador, misture todos os ingredientes até ficar cremoso e suave.

3. Despeje a mistura em uma tigela segura para o freezer ou panela de pão e guarde no freezer por cerca de 30 minutos.

4. Remova o sorvete do freezer e bata brevemente e devolva -o ao freezer. Repita até que o sorvete esteja cremoso e congelado (cerca de uma hora no total). Agora, está pronto para servir!

Banana da terra
1. Aqueça uma colher de sopa de óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio.

2. Corte as pontas das bananas e desenhe uma faca afiada ao longo dos cumes, longitudinalmente, fazendo duas a três fendas na casca de uma extremidade para a outra.

3. Retirar cuidadosamente a pele em seções.

4. Corte cada banana na diagonal em fatias ovais de 1/2 polegada de espessura. Counhe uniformemente fatias com açúcar de palmeira ou xarope de bordo e canela.

5. Cozinhe as bananas na frigideira quente por cerca de quatro minutos de cada lado até ficar macio e caramelizado.

6. Placa e cubra as bananas com uma colher de sorvete de coco e uma pitada de açúcar de palmeira de coco.

Vivendo a vida à base de plantas, mas perde a caneca de sorvete que você costumava esconder no freezer? Estes são os cinco melhores e mais saudáveis ​​sorvetes veganos que você pode comprar. Além disso, descubra por que o queijo vegano está prestes a se tornar mainstream.