3 jantares cheios de superalimentos que você pode fazer em menos de 20 minutos

3 jantares cheios de superalimentos que você pode fazer em menos de 20 minutos

1. Traga uma panela de água para ferver e adicione o trigo bulgur antes de abaixar o calor e ferver por 15 minutos.

2. Enquanto isso, aqueça o óleo de coco em uma frigideira e cozinhe o tomate, cebola e cogumelos em fogo baixo por 7 a 10 minutos.

3. Escorra o trigo bulgur cozido, se necessário, e combine com a mistura de cogumelos em uma tigela grande junto com a salsa, suco de limão, sementes de romã, caju e edamame.

4. Misture com uma colher e sirva.

Foto: Yuki Sugiura

Hambúrguer de cogumelos portobello com molho de pimenta vermelha

Serve 4

Montagu adora um bom hambúrguer vegetariano, mas para ela, é tudo sobre coberturas. Este hambúrguer é simples, suculento e satsificando. (E apenas espere até experimentar o molho.)

Ingredientes

Molho de pimenta vermelha

2 pimentões vermelhos (pinças), sementes removidas e cortadas
Óleo de coco, para escovar
1 cravo do alho, esmagado
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de maçã
Suco de 1 limão
Pequeno punhado de amêndoas lascas
1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1/8 colher de chá de pimenta em pó

Hambúrgueres

4 cogumelos portobello de bom tamanho, hastes removidas
Óleo de coco, para escovar
1 cebola grande, fatiada fina
2 colher de chá de açúcar de palmeira de coco
Grande punhado de rúcula
4 Gherkins, fatiados ao meio
4 pães de sua escolha

1. Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Pincele as fatias de pimenta vermelha para o molho com óleo de coco e assar em uma assadeira por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

2. Enquanto isso, escove os cogumelos com óleo de coco e frite em uma frigideira grande em fogo médio por 5 minutos ou até dourar e macio. Retire com uma colher e ponha de lado. Adicione a cebola de fatias finas à mesma panela e cozinhe por 5 minutos até ficar macio. Adicione o açúcar de coco e mexa até dissolver e a cebola carameliza. Retire do calor.

3. Depois que os pimentões vermelhos se esfriarem, adicione -os a um processador de alimentos ou liquidificador junto com o restante dos ingredientes para o molho de pimenta vermelha e misture até ficar homogêneo.

4. Agora, coloque seus adoráveis ​​cogumelos assados ​​nos pães e batem no delicioso molho de pimenta vermelha. Cubra com quantidades iguais da cebola caramelizada, metades de pecuar e rúcula.

Foto: Yuki Sugiura

Sopa rápida de 'panela'

Serve 2

Macarrão soba e os vegetais frescos nesta sopa tornam uma refeição saudável, mais tudo cozinha rapidamente. O superalimento principal usado aqui é o Snowpeas, que contém 128 % do subsídio diário recomendado de vitamina C por copo. Pegue isso, suco de laranja!

Ingredientes
2 xícaras, mais 2 colheres de sopa de estoque de vegetais
Gengibre fresco de 1 polegada, descascado e picado
1 cravo do alho, picado
5 1/2 oz de macarrão soba
1 xícara de pratos de feijão fresco, além de alguns extras para decorar
Peasas de neve pequenas, picadas
Suco de 1 limão
1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
Sal marinho e pimenta preta moída na hora
Entusiasmo de 1 limão, para decorar, opcional

1. Traga o caldo de legumes, o gengibre e o alho para ferver em uma panela grande em um fogo médio-alto antes de adicionar o macarrão e abaixar o fogo para ferver. Mexa o macarrão e depois adicione os feijões e aspeas de neve. Continue a se mexer até ver que o macarrão está bem cozido. Aperte o suco de limão e os flocos de pimenta e tempere a gosto.

2. Mexa novamente antes de remover o calor e servir em tigelas, decorado com mais alguns pratos de feijão e raspas de limão, se estiver usando.

Adaptado de Superalimentos super -rápido: 100 receitas energizantes a serem feitas em 20 minutos ou menos Por Julie Montagu por arranjo com a Quadrille Publishing, distribuída por Chronicle Books, Copyright © 2016 por Julie Montagu.

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