8 Hacks de comida surpreendentes que nos tornaram melhores cozinheiros em 2021

2. Cozinhe com azeite para proteger a saúde do seu coração

Há um mundo inteiro de óleos de cozinha, mas de acordo com a American Heart Association (AHA), o azeite é o melhor para o seu ticker. Por que? O azeite tem uma alta concentração de ácidos graxos monoinsaturados, um tipo saudável de gordura que pode ajudar a diminuir o risco de doença cardíaca. "Além de ser saudável e saudável, o azeite extra-virgem fornece antioxidantes que combatem a inflamação causada por estressores diários normais, hábitos alimentares e exposições ambientais", acrescentou Lisa Moskovitz, RD, CDN, CEO do NY Nutrition Group e autor de O Core 3 Plano de alimentação saudável. "O excesso de inflamação pode prejudicar o sistema imunológico, o sistema digestivo, a harmonia hormonal e o metabolismo."

Saiba mais sobre os benefícios do azeite:

3. Todos deveriam ter pelo menos três facas: uma faca de emparelhamento, uma faca de chef e uma faca de pão

É difícil cozinhar refeições saudáveis ​​e satisfatórias, se você está equipado. É por isso que o chef e consultora de culinária Adriana Urbina, três vezes vencedora da Food Network's Picado, Diz que você precisa da trifecta de facas: uma faca de emparelhamento (para cubar e picar pequenos ingredientes, como alho), uma faca de chef clássica (para cubos de legumes, cortar carne ou cortar ervas) e uma faca de pão. "Apesar do nome, esse tipo de faca pode realmente ser usado por muito mais do que apenas cortar pães crocantes, e isso dará uma pausa a você da faca do chef", disse Urbina anteriormente ao Bem+bom. "Você pode cortar tomates, cítricos, bolos e muito mais!"

4. Fritar seus ovos é a nova fronteira

Então você quer um lote de ovos cozidos macios, e você os quer agora? Sem problemas. Se você tem uma fritadeira, basta aquecê -la a 270 graus, adicione alguns ovos à bandeja e cozinhe -os por 10 a 14 minutos (dependendo de como você deseja que essa gema seja). Certifique -se de ter um banho de gelo pronto para eles quando o cronômetro disparar (é a coisa educada a se fazer).

5. Microondas seu cítrico para espremer cada última gota de suco

Espreitar limas e limões é uma mão, pulso e treino do antebraço, no que me diz respeito. Mas se você se sente como o, ahem, frutos do seu trabalho, simplesmente não estão valendo a pena em uma grande quantidade de suco, apenas coloque seu cítrico no microondas, sério. "A microondas suaviza as membranas fibrosas do citros, facilitando a liberação do líquido", disse Kelly Jones, RD, anteriormente ao Bem+bom. Se você não tiver um microondas, tente rolar seus cítricos na bancada antes de cortá -lo para obter o mesmo efeito.

6. Congele suas batatas doces para torná -las mais fofas

"O congelante batata -doce antes de assá -las resulta em um exterior agradável e carbonizado e o mais fofo por dentro, porque congelar as batatas permite que sua carne macie de dentro para fora", chefes de celebridades e autora de livros de receita Katie Chin compartilhou conosco que sim. "Como a pele da batata não é perfurada, a alta temperatura de torrefação carameliza os açúcares, mas a pele protege os açúcares da queima. Enquanto as batatas assam, os açúcares caramelizados se infiltram e o vapor preso naturalmente separará a pele da carne."Acho que todos podemos concordar que a batata doce caramelizada soa como um sonho de jantar se tornando realidade.

7. Não comece a cozinhar seu alho imediatamente depois de cortá -lo

Eu sei, eu sei: depois de citar seu alho, você está pronto para jogá -lo na panela e seguir em frente com sua noite. No entanto, há uma razão de ciência alimentar para que você deve dar seu alho 10 minutos para relaxar primeiro. De acordo com um post do Instagram por gastroenterologista e Fibra alimentada O autor Will Bulsiewicz, MD, alho contém alliinase que converte alliina (um sulfóxido em alho fresco) em um composto chamado alicina, que possui propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas. Quando você deixa seu alho fora por esse período de 10 minutos, você dá tempo de sobra para passar por esse processo (e colher os mais benefícios na hora de comer).

8. Faça os ovos mexidos mais macios de todos os tempos usando suco de limão

Você provavelmente, embora a parte da ciência alimentar deste artigo tenha terminado, mas você, meu amigo, estava enganado. De acordo com Makenzie Bryson Jackson, MS, um cientista de alimentos, apertando o limão em seus ovos enquanto você os prepara cria uma consistência semelhante à nuvem por dois motivos. "Chicoteando os ovos com antecedência com algum ácido, como suco de limão, pode criar uma estrutura mais rígida que segura bolhas de ar", diz ela. Essas bolhas criam aquela textura mais gostosa e satisfatoriamente fofa para seus ovos. Além disso, o limão torna os ovos mais lentos. "A água no suco dilui as proteínas do ovo, então elas não são tão rápidas em coagular", explica Jackson. "Eles cozinham mais lentamente porque há mais água para evaporar, e a água cria vapor enquanto cozinha, criando uma textura mais suave e macia."

O que um nutricionista quer que você saiba sobre ovos:

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