9 Ingredientes de salada deliciosamente refrescantes

"Adoro usar grão de bico crocante em saladas-eles acrescentam uma tonelada de fibras, proteínas e a qualidade da bomba de sabor de croutons, enquanto ainda é sem glúten e super fácil de fazer em casa", " Mais saudável juntos A autora do livro de receitas Liz Moody diz. Ela faz dela temperando -os com cominho, coentro e pimenta em pó e depois assando -os no forno. (Você pode usar qualquer combinação de especiarias que desejar, é claro.) Então, eles estão prontos para ter à mão para serem trabalhados em qualquer salada que você está fazendo. "Cozinhe -os sem óleo primeiro e depois adicione seu óleo e temperos nos últimos cinco a 10 minutos. Se você adicionar petróleo no início, a camada de gordura impede que a umidade evapore para fora do grão de bico, e você nunca obterá resultados crocantes."

4. Croutons caseiros

Experimente: milho grelhado e tajin assado salada de grão de bico com croutons halloumi, salada simples de couve, salada de tomate panzanella

O grão de bico crocante pode definitivamente funcionar no lugar dos croutons, mas às vezes você só quer a coisa real. A criadora saudável Sarah Thomas-Drawbaugh adora fazer o seu próprio. "Eu amo fazê -los com queijo halloumi", diz ela, referindo -se ao queijo salgado de cabra originalmente da ilha do Mediterrâneo de Chipre. "Pequenos cubos de delicioso queijo, à milanesa e levemente frita à perfeição marrom dourada."Você também pode experimentar o Easy Garlic Croutons do blogueiro Rachel Mansfield-um topper perfeito para uma salada de Caesar ou couve.

5. Ervilhas de pombo

Experimente: salada de quinoa de maçã, salada vegana caribenha, ervilhas de pombo dividido e salada de beterraba vermelha

Procurando por idéias de ingredientes para salada envolvendo leguminosas? Experimente a humilde ervilha. "As ervilhas de pombo são normalmente usadas em pratos de arroz, mas eu gosto de adicioná -los às minhas saladas quando quero trocar os ingredientes que uso", diz Desiree Rodriguez, fundador da Rican Vegan, Rodriguez. Ela diz que quando são cozidos, eles têm a mesma textura de feijão, que funcionam como substituto quando você deseja adicionar algo com um sabor um pouco mais suave à sua salada. Além disso, eles são uma fonte surpreendentemente boa de proteína!

6. Cebolas verdes

Experimente: salada de cebola verde picante coreana, salada de lentilha, tofu e salada de cebola verde

As cebolas verdes são um ingrediente preferido em panquecas de raiz e cebolinha, mas geralmente são deixadas de fora da salada. Minha criadora de cozinha coreana Sue Pressy diz que ela os ama especialmente em sua salada de cebola verde picante coreana. "É temperado com um molho de soja picante, doce e picante, por isso é delicioso", diz ela, acrescentando que é o lado perfeito para o churrasco coreano.

7. repolho Napa

Experimente: salada de repolho de primavera fresco, tigela de grão Kimchi farro, couve Napa com molho de gergelim de tamari doce

"Geralmente associado a Kimchi, quando o repolho fino e fresco de Napa é um ingrediente maravilhosamente leve, crocante e um pouco doce para uma salada", diz Jinjoo Lee, fundador do blog coreano de culinária Kimchimari. Está pronto em minutos e não requer dias de fermentação da maneira que Kimchi faz. Depois de temperar (Lee usa pimenta coreana em pó, molho de peixe, alho, açúcar, vinagre de arroz, guk ganjang e sal marinho), o repolho funciona como a base da sua salada-apenas adicione quaisquer outros vegetais que você ama no topo ou desfrute como é.

8. Pimenta moída na hora

Tente: Salada mediterrânea de grão de bico com quinoa, Salada Halloumi grelhada e salada de tomate grelhado, milho grelhado e tomate

Ponta quente de Vegan sem esforço A autora Sarah Nevins: as saladas precisam de tempero também. "No que diz respeito aos ingredientes subestimados de salada, a pimenta preta está definitivamente lá em cima", diz ela. "Embora seja encontrado em muitas receitas, acho que as pessoas costumam pular porque dão como certo o que isso adiciona a um prato geral. Eu sempre certifico -me de terminar uma salada com uma pitada de pimenta preta moída na hora para um toque extra de fogo e sabor."Nevins acrescenta que a pimenta preta combina bem com praticamente tudo e faz com que todo o prato tenha um sabor mais interessante. "Apenas certifique-se de que você esteja usando pimenta fresca de um moedor de pimenta, pois a pimenta pré-monte pode ter um gosto empoeirado à medida que perde seu sabor com o tempo", diz ela.

9. Cúrcuma

Experimente: salada quente anti-inflamatória, salada de grão de bico ao curry, couve-flor tabbouleh

Sam Kass-Cookbook Autor e ex-chef da Casa Branca para os Obamas-também recomenda saladas de tempero, e ele favorece um tempero anti-inflamatório super poderoso: Açafrão: Açafrão: Açafrão. Adiciona um ótimo sabor e cor a qualquer molho que ele faça uma adição digna a qualquer salada. Ele também oferece outra dica de salada inestimável: assar seus vegetais para variar a textura. Muda completamente o prato inteiro.

Idéias de receita para molhos para salada

1. Se você gosta picante: molho carbonizado de jalapeño tahini

"Lembre -se de que cada jalapeño é diferente; portanto, use com cuidado", Richard Rae, chef executivo do restaurante vegetariano The Butcher's Filha, anteriormente disse a Well+Good. "Eu sugiro adicionar um jalapeño e provar o molho por potência antes de adicionar o segundo."Você pode carregar Jalepeños usando um par de pinças para aquecê -las diretamente sobre a chama em um queimador de fogão ou colocando -as em uma panela de lençol e grelhando -as no alto por um minuto ou dois.

Ingredientes
1 xícara de tahine
2 jalapeños (carbonizado)
1 colher de chá de semente de cominho (torrado)
1 colher de chá de coentro (torrado)
1 CILANTRO BUNCO
2 raminhos hortelã
1/4 de xícara de suco de limão

1. Coloque tudo em um liquidificador e purê até.

2. Tempere com sal e pimenta.

2. Se você quer algo azedo: molho espanhol de romesco

"Vinagre ou ácido de qualquer tipo, como Citrus, é uma ótima maneira de adicionar algumas notas amargas ou azedas que brincam com sabores na sua língua", diz o chef Rae. Ele adora esse molho em vegetais (cru ou assado) e proteínas. "Eu tendem a torná-lo um pouco mais à base de vinagre, apenas por preferência", diz ele.

Ingredientes
2 pimentões vermelhos (carbonizados)
2 cravo do alho (picado)
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de Cayenne
Pasta de tomate de 1/4 de xícara
1 xícara de amêndoas incitadas
4 colheres de sopa de vinagre de xerez
3 colheres de sopa de azeite
1/2 salsa de grupo

1. Adicione todos os ingredientes em uma batedeira e pulse até que a consistência seja um purê. Você ainda quer ver pedaços de amêndoas.

3. Se você gosta de sal e umami: molho de peixe vegano

"Apenas sendo naturalmente do oceano, Nori e Kombu algas adicionam uma ótima nota salgada, mas literalmente da maneira mais saudável que você pode adicionar sal", diz o chef Rae. "Além disso, você obtém o ótimo valor nutricional das algas marinhas também."Uma de suas maneiras favoritas de usar esta receita de molho fácil é adicionar alho extra, flocos de pimenta vermelha e cebola verde e usá -la como um molho de mergulho.

Ingredientes
1 1/2 xícaras de algas raladas, (nori)
1/2 folha de algas marinhas Kombu
6 xícaras de água filtrada
6 cravo -de -alho, esmagado
1 colher de sopa de pimenta preta
1 xícara de molho de soja
1 colher de sopa miso

1. Combine as algas nori, kombu, alho, pimenta e água em uma panela de molho grande e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.

2. Coe o líquido e devolva -o ao pote. Adicione o molho de soja e reduza até ficar levemente espessado.

3. Depois de atingir uma consistência mais espessa, adicione o miso e mexa até que ele se dissolva.

4. Se você gosta de coisas doces: mel de alho fermentado

O chef Rae diz que adora regar este molho simples em vegetais para adicionar doçura. "Esteja ciente de que quanto mais fresco o alho e quanto mais puro o mel, melhor o fermento e o gosto", diz ele.

Ingredientes
Dentes de alho
Mel

1. Adicione os dentes de alho a uma jarra estéril limpa e adicione mel suficiente à jarra para cobrir os cravo. Deixe isso sentar e fermentar por algumas semanas, liberando periodicamente os gases do frasco para deixar o processo de fermentação continuar.

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