É o próximo chef vegano de Daphne Cheng Nova York?
Os veganos da cidade de Nova York choraram um pouco quando o chef vegano de 4 pratos Matteo Silverman se mexeu na área da baía. E enquanto eles amam a ceia secreta vegana, ele aparece no Brooklyn raramente para satisfazer os desejos por cozinha fria e criativa.
Entre Daphne Cheng de rosto fresco, o novo clube de ceia sem carne Salvador, que lançou recentemente a suíte Trêshsix em um belo loft Tribeca que funciona como estúdio de arte de seu namorado.
Cheng, que abandonou a Universidade da Califórnia em Berkeley para buscar o estrelato da culinária, tem apenas 24 anos. Mas enquanto ela não tem anos no trabalho, tudo o que ela leva parece se transformar em ouro (-en beterraba).
Ela lançou a Verite Catering, apenas do Instituto Gourmet Natural e logo listou Alec Baldwin, Vera Wang e Lea Michele entre seus clientes. Em um jantar recente, os investidores, incluindo o famoso ex-goleiro do New York Rangers Mike Richter, conversaram com os convidados sobre seu restaurante no trabalho, eles mal podiam esperar para voltar.
A emoção deles, é claro, se concentra em sua comida, que é inventiva, bonita e deliciosa. Eu experimentei doces franceses de lentilha cobertos com creme de pimentão chicoteado, queijo de caju cultivado, uma bisque de abobrinha com repolho roxo e óleo de pimenta e trufas de chocolate mezcal.
Em jantares anteriores, ela servia Jicama raspada com milho torrado e óleo de porcini, polenta de gengibre com brotos de couve de pirulito grelhado e cogumelos de faia com radicchio grelhado e avelãs tostadas. Dependendo do número de cursos, cinco a sete, os jantares custam US $ 59 a US $ 79 por pessoa, e geralmente é BYOB.
O Sexy Supper Club sentindo-se com estranhos em um loft enquanto você assiste Cheng cozinhando atrás de uma parede de vidro para o apelo. (Ela também ajuda a transportar os pratos.) E os clientes não conseguem o suficiente. Normalmente, Cheng hospeda cerca de meia dúzia de jantares por mês, e eles rotineiramente se esgotam.
A incrível Trêshsix de Cheng a seguir também pode ser devido à semântica de alimentos inteligentes. Embora ela seja apaixonada pelo veganismo (inspirado por suas próprias lutas com problemas alimentares, O estudo da China, e direitos dos animais), é difícil encontrar a palavra V em seu site, e você não ouvirá muito durante o jantar.
"A maioria das pessoas que vem não é vegana ou vegetariana, elas estão apenas interessadas em tentar uma nova experiência", diz ela. "Depois, eles estão definitivamente impressionados; eles normalmente não pensam em vegetais dessa maneira." -Lisa Elaine segurou
Para mais informações e reservas, visite www.Ande de Andeohsix.com
