São feijões pretos saudáveis? Um nutricionista soa estranho sobre como colher todas as recompensas nutricionais

"Parte da fonte de carboidrato de feijão preto é fibra", diz ela. "A fibra é muito saudável, especialmente porque, neste caso, está na forma de fibra solúvel, que está ligada à redução do colesterol LDL."Isso, ela explica, é por isso que o feijão preto é frequentemente anunciado como um alimento saudável para o coração; o colesterol alto está diretamente ligado a doenças cardíacas e outros problemas cardiovasculares.

5. Eles contêm quantidades vestigiais de outros nutrientes

Além de ser uma boa fonte de proteína e fibra, Cochrane diz que os feijões pretos têm outros nutrientes que os tornam uma vitória saudável, incluindo 46 miligramas de cálcio e antioxidantes. "O feijão preto está cheio de fitoquímicos, que atuam como antioxidantes e podem diminuir o risco de câncer", diz ela.

Como comprar e preparar feijão preto

Convencido de que o feijão preto é saudável? Legal. Quando você estiver pronto para estocar, Cochrane diz que, se possível. "O feijão preto enlatado tende a ser mais alto em sódio, então isso é algo a ser ciente", diz ela. Idealmente, você deseja limitar sua ingestão de sódio a 1.500 miligramas por dia, então Cochrane diz apenas para ter isso em mente ao verificar o teor de sódio em feijão preto.

Se você estiver cozinhando com feijão seco, mergulhe -os da noite para o dia antes de cozinhar em água fervente para garantir que eles fiquem macios e comestíveis. (Ou jogue -os diretamente do pacote em seu instantâneo, já que o cozimento da pressão é realmente uma maravilha moderna.) Se lidar com feijão enlatado, dê a eles um bom enxágüe primeiro e depois use-os como quiser-ele os está jogando em uma salada, um burrito ou um pimentão. Embora o feijão preto seja um ingrediente bastante comum em pratos e tigelas de proteínas inspiradas no mexicano, existem outras maneiras mais inesperadas de usá-las, como uma substituição de carne em hambúrgueres ou fazer brownies veganos.

Brownies de feijão preto, você pergunta? Aqui está exatamente como fazê -los:

Como desfrutar de feijão preto sem os efeitos colaterais de Gassy

Se há uma das principais razões pelas quais as pessoas evitam o feijão preto, é por causa da pequena música de rima que é algo assim: Feijão, feijão, eles são bons para o seu coração .. Bem, tu sabes o resto. De acordo com Cochrane, embora muita fonte de fibra possa causar gás, normalmente, as pessoas não devem ter problemas digestivos ao comer feijão preto.

"Há todos os tipos de razões pelas quais alguém pode estar experimentando gases, inchaço ou problemas digestivos, e se isso é algo que você está experimentando regularmente, converse definitivamente com seu médico sobre isso", diz ela. Como a saúde digestiva é tão individual e complicada, Cochrane diz que pode ser complicado definir o culpado, por isso é útil trabalhar com um especialista para chegar ao fundo. Mas ela diz que porções moderadas de feijão preto normalmente não devem causar problemas digestivos. Isso é um alívio.

Publicado originalmente 7 de setembro de 2019. Atualizado em 2 de outubro de 2020.

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