As beterrabas são um poderoso lutador de inflamação na estação agora, como cozinhar com eles

5 receitas de beterraba vegetariana para tentar neste outono para aproveitar ao máximo a bondade anti-inflamatória do vegetal:

1. Hummus de beterraba

Esta é uma ótima receita para começar se você não acha que você é uma "pessoa da beterraba."Criado pelo chef Nyesha Arrington, o vegetariano do outono é assado com sal, tomilho e azeite antes de ser colocado no processador de alimentos. Então, é apenas uma questão de adicionar suas especiarias e pulsação. O resultado final é tão delicioso quanto vibrante.

2. Salada de beterraba e abóbora

As beterrabas também combinam perfeitamente com outro favorito do outono: Delicata Squash. Misturados com tomate, o trio de produtos ricos em antioxidantes é coberto com sementes de abóbora assada, sementes de gergelim, sementes de abóbora, amêndoas e rúcula. Todas as sementes dão tanta proteína a esta salada que você nem precisa de carne.

3. Massas de beterraba

Um prato de macarrão rosa e beterraba é uma giro divertido no Alt-Pasta. Esta receita vegana combina o macarrão de beterraba com verduras e cogumelos com alho, dando uma camada inteira de sabor adicional. Você terá este prato em sua rotação do jantar durante toda a temporada.

Pegue a receita: massas de beterraba

4. Gazpacho de beterraba

Se você ainda está segurando a temporada de verão, esta sopa de transição o levará direto ao outono. É estrelado pelo vegetariano sazonal, mas é servido frio em vez de fazer uma gorjeta. Também neste gazpacho estão cerejas, amêndoas, chips de alho e queijo de mostarda comeradianos.

Pegue a receita: beterraba Gazpacho

5. Beterraba vegana bourguignon

Pronto para algo verdadeiramente impressionante? Esta receita é uma reviravolta vegana no clássico boeuf bourguignon francês, com cogumelos em pé para a carne bovina. (Quando cozido, a textura é incrivelmente semelhante.) As beterrabas são fervidas, cubadas e adicionadas a uma mistura saudável de lentilhas, caldo de legumes e vinho da Borgonha. Eles são a chave para adicionar uma camada sofisticada de terra a todo o prato. Voilà!

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