Friga fria vs. Café gelado qual é mais saudável?

Para séculos, o café gelado reinou supremo como o a.m. Bebida de escolha para dias de verão pegajosos. Mas alguns anos atrás, um novo jogador suave entrou em cena sem o sabor plano e diluído do assado francês tradicional nas rochas. A identidade deste misterioso recém -chegado: Cold Brew, é claro.

Hoje em dia, o café gelado está se tornando cada vez mais uma raridade em cafeterias, acolchoada na conta enquanto a bebida fria continua a ganhar popularidade. Mas qual é a diferença entre os dois, exatamente?

De acordo com Jim Munson, fundador e CEO da Brooklyn Assation Company, aprovada pela Gwyneth Paltrow, é tudo sobre o tempo e a temperatura da fabricação. "Antigamente, o café gelado era apenas quente, o café fabricado colocou gelo", diz ele. "Algumas pessoas relaxavam primeiro e depois adicionavam gelo. Outros o fabricam quente com o dobro da força e depois despejavam sobre o gelo, onde poderia diluir para um nível apropriado."

Ferzinha fria, por outro. Em vez disso, as grãos de café estão mergulhadas em uma jarra cheia de temperatura da sala de água ou mais fria para até 24 horas. "A bebida fria geralmente é fabricada com uma proporção muito maior [de café para água], para compensar a menor taxa de extração em temperaturas mais baixas", diz Munson "o tempo de extração mais longo, a temperatura mais baixa e a maior resistência à bebida ... [Crie ] um perfil de sabor mais suave e rico, com significativamente menos amargura.”

O café levado a frio pode ter menos acidez do que sua contraparte a quente ... mas se você está assistindo sua ingestão de cafeína, o café gelado pode ser uma aposta melhor.

Existem também algumas diferenças sutis nos benefícios de saúde entre os dois. Café frio e frio-o tipo que nunca toca a água quente maio tem menos acidez do que sua contraparte a quente, dependendo de como é preparada. Isso não apenas faz com que tenha um sabor melhor, mas algumas pessoas acham que é mais fácil na digestão deles. No entanto, se você está assistindo sua ingestão de cafeína, o café gelado pode ser uma aposta melhor, pois muitas vezes tem um pouco menos de cafeína do que uma bebida fria concentrada. Por exemplo, um café gelado da Starbucks de 16 onças tem cerca de 165 mg de cafeína, enquanto uma bebida fria de 16 onças é de 205 mg e, novamente, cada copo será um pouco diferente.

Mas talvez mais importante, ambas as opções embalam as mesmas vantagens que os cientistas associam ao café em geral, potencialmente reduzindo o risco de diabetes, doenças cardíacas, Parkinson, câncer uterino e gota, além de nos fornecer antioxidantes. Portanto, se você já se depara com as duas opções em um menu de cafeteira, saiba que nenhum deles é dramaticamente melhor ou pior do que o outro e considere focar mais sua energia no copo para ir vs. debate reutilizável em vez.

O café gelado pode ser preparado para um Renascença, pelo menos, se essa tendência japonesa Java decolar os Estados Unidos. Não é um bebedor de café? Eis a Brew Brew Brew, a mais recente alt-latte a chegar à cena do bem-estar.