Parar de laticínios faz de você lactose intolerante?

Se você está se perguntando como é que mais de um quarto da população ainda pode tolerar um leite que é maldígena- há uma explicação. Nossas bactérias intestinais realmente produzem lactase para nós. E quanto mais laticínios damos a eles, mais lactase eles produzem.

"As bactérias em nosso cólon precisam ser alimentadas para sobreviver", explica Savaiano. "Então, o que você os alimenta, essas bactérias vão prosperar. Indivíduos acostumados a comer lactose em sua dieta têm mais enzima lactase [do que as pessoas não comem alimentos contendo lactose]-Pensamos seis a oito vezes mais e são mais eficientes em digeri-lo para que não obtenham sintomas."

Se você é um Maldigester e para de comer alimentos ricos em lactose, você tem potencial de intolerância quando decidir começar a comê-lo novamente. "Você mudaria suas bactérias do cólon para reduzir o número de bactérias digeridas por lactose e, portanto, se você reintroduziu a lactose em uma dose grande, teria sintomas", diz Savaiano.

Como reintroduzir laticínios em sua dieta

Não se preocupe, isso não significa que você nunca mais poderá ter um cappuccino de leite de vaca se você está favorecendo oatly há meses. Savaiano conduziu um estudo para testar exatamente como o intestino se adapta quando quebra um hiato de lactose, e os resultados foram encorajadores. "Pegamos [MalDigesters] e os alimentamos lactose na água três vezes ao dia com suas refeições [por 10 dias] ou água de açúcar três vezes por dia com suas refeições", diz ele. "E o que vimos é que, quando os alimentamos lactose na água, suas bactérias do cólon se adaptaram para produzir muito mais atividade da lactase, e a maldição deles caiu dramaticamente."

Existem algumas chaves para fazer isso efetivamente IRL, embora. Primeiro, é tudo sobre a dose: você não quer começar com uma enorme quantidade de lactose. Savaiano sugere beber cerca de meia xícara de leite três vezes ao dia, eventualmente, você pode tolerar um copo cheio de cada vez. Também é importante acoplar alimentos ricos em lactose com outros alimentos, diz ele, porque isso diminui o trânsito. Dessa forma, você não está sobrecarregando seu sistema digestivo com uma tonelada de lactose de uma só vez. (E se preparando para o problema da barriga.)

O tipo de laticínios que você está comendo também. Queijos duros e iogurte não têm muito lactose. O processo de queijos se esforça mais lactose ao longo do caminho, e as bactérias no iogurte contêm um pouco de lactase por conta própria, explica Savaiano. Portanto, a maioria das pessoas pode realmente comer esses alimentos sem muitos problemas, mas também não o ajudará a se adaptar muito a comer alimentos de alta lactose.

Se você já desistiu de laticínios (ou está apenas pensando nisso), não deixe o potencial para desenvolver a intolerância à lactose assustar você. Leve devagar quando você o reintroduz e recuperará sua capacidade de quebrá -lo em nenhum momento.