Eis por que a endive é o ingrediente do herói paleo que você está prestes a ver em todos os lugares

Já teve um flashback quando couve não foi legal (#tbt)? Bem, há uma nova equipe de superalimentos prestes a atingir seus pratos e feeds de IG. Fizemos uma parceria com o Spray Ocean para indicá -lo sobre as tendências. Aprenda sobre todos os seis alimentos dignos de mania aqui e continue lendo para descobrir por que os benefícios à saúde da endívia ganharam um ponto.

Em sua busca para entrar, é fácil padrão jogar espinafre, couve ou rúcula em uma tigela e chamá -la de um dia. Além disso, o sabor de sua verde de escolha nem sempre é o principal showstopper, mas mais um veículo para as coisas realmente deliciosas (como o vinagrete que você finalmente aperfeiçoou).

Mas uma base vegetariana diferente está ameaçando roubar os holofotes da salada-e seu sabor único pode ficar por conta própria. Entre: endive belga-o membro elegante (e soando, TBH) da família Chicory que está fazendo seu caso ser o verde arborizado de 2019.

Se você não estiver familiarizado com o superalimento promissor, pode escolher a seção de produtos da seção de produtos por sua cabeça em forma oval e folhas brancas em forma de barco com tops amarelos ou vermelhos. É conhecido por ser fresco e crocante, e embora sua leve amargura possa parecer um desvio, não fique intimidado. Os benefícios da endívia defendem por que em breve pode estar assumindo o seu prato.

Continue rolando para obter informações sobre os benefícios de saúde da endive, também conhecida como seu novo Supergreen favorito.

Benefícios da endívia

Endívia pode parecer despretensiosa, mas seus benefícios de saúde são grandes momentos. Nutricionista e farmacêutico Barbara Mendez observa que o verde contém um fitonutriente chamado kaempferol, que possui propriedades anti-inflamatórias e pode ajudar a proteger contra doenças cardíacas e certos tipos de câncer.

Endive também inclui uma variedade de vitaminas, como a vitamina A para melhorar a imunidade e a saúde dos olhos, observa Mendez. Apenas uma porção de três onças (que é cerca de duas xícaras) ganha mais do que a ingestão diária recomendada de vitamina K, uma chave de nutriente para a saúde dos ossos.

O terceiro ponto de sua vitamina trifecta é o folato, uma vitamina B que suporta a produção de células saudáveis ​​e a gravidez saudável, ajudando a prevenir defeitos de tubo neural, Eliza Savage, RD, diz.

Por que é tendência

É certo que a endívia é uma alface fotogênica, que se presta bem a fazer imagens de craques de pratos crudité. Além disso, se você seguir uma dieta ceto ou paleo, a endívia está ganhando força entre os foodies como alternativa de biscoitos à base de plantas para reter molhos e espalhados.

A adição de endive a menus altamente elogiada é ajudada pelo fato de a produção da colheita estar crescendo, mas o perfil de sabor do verde está ganhando seu status favorito entre os chefs, pois a amargura ajuda a equilibrar os sabores de um prato e contribui com um mordida nítida.

Autor e chef de calor do ácido de gordura de sal!), apresentando uma mistura de endívia e frisée coberta com um vinagrete de xerez. E você também pode vê-lo em menus em reassas aclamadas de Nova York, como o Café Altro Paradiso-Which, serve uma salada endívia, anchova, avelã e Gorgonzola-ou a premiada colina azul em Stone Barns, que oferece um primeiro curso de endive, bok choy , couve -flor roxa e rabanetes.

Como usá-lo

A escolha óbvia? Use -o em sua próxima salada para um impulso de nutrientes. "A endívia é de baixa caloria, alta fibra e tem muito gosto, por isso pode ser uma ótima maneira de adicionar variedade a uma salada normal", diz Savage. E não deixe a amargura te assustar. Em vez disso, use -o como o elogio perfeitamente equilibrado para coberturas de saladas mais doces ou mais ácidas e jogue alguns figos frescos, cranberries secos ou azeitonas suculentas em sua tigela.

Outras idéias aprovadas pelo chef incluem misturar a endívia vermelha em uma tigela saudável com uma mistura de radicchio, repolho roxo, erva-doce, hortelã e lentilhas, frite em uma frigideira para uma nova cobertura de boi ou usando as folhas Como um barco para o seu molho de alho favorito ou salmão defumado. Moral da história: Adeus chips de couve, olá barcos endive.

Em parceria com o Ocean Spray