Como eu expandi e redefinei a comida da alma da minha avó cozinhando para a saúde da minha família

Mas um dia chegou quando minha avó não aguentava mais o fogão cozinhando. Seu câncer de mama entrou em recorrência em 2013 e gradualmente assumiu o controle, enfraquecendo cada osso em seu corpo e causando crises de dor. Em vez disso, minha avó estava sentada no sofá, tentando dirigir enquanto minhas tias levaram os reinados de cozinhar jantares de domingo e festas de férias. Mas logo sua voz doce não estava mais lá para fornecer orientação. Ela faleceu dias antes do Natal-o feriado favorito de 2017.

Mesmo que eu não tenha todas as suas receitas arquivadas, [minha avó] me ensinou que o amor e a graça deveriam ser o principal ingrediente em qualquer prato.

Comida, especialmente a comida da minha avó, sempre foi um meio de comunicar amor e conforto na minha família. Mas nos meses e anos depois que minha avó passou, comer parecia ser o único mecanismo de enfrentamento da minha família para a dor que sentimos. Eu vi membros da família experimentarem ganho de peso prejudicial e numerosos problemas de saúde relacionados à dieta enquanto tentavam enfrentar sua perda recriando suas receitas.

Chateado com as condições gerais de saúde da minha família, logo comecei a reconsiderar as escolhas alimentares que pareciam assumir o controle e preencher o espaço onde nossa linguagem emocional era anulada. Eu tive que acreditar que ainda era possível segurar as tradições que minha avó passou enquanto também ajudava a obter a saúde de nossa família. Eu me perguntei como seria expressar o mesmo amor e graça que minha avó fez através dela cozinhando sem confiar tanto em ingredientes fritar ou de base animal.

Para começar, comecei a prestar mais atenção ao meu corpo e redefinir minha saúde de uma maneira mais holística. Eu tomo vitaminas, saio para correr quando puder e trabalhei para identificar a linguagem para expressar como estou me sentindo em um nível físico e emocional. Minhas próprias opções de alimentação saudável ainda são um trabalho em andamento agora estou encontrando o equilíbrio de priorizar frutas e vegetais enquanto também dizendo sim a um desejo de biscoito de chocolate quando ocorre Vovó o estilo de culinária do sul e compartilhando minhas criações com minha família.

Até agora eu aperfeiçoei meu couve vegano verdes. Como vovó, nada é medido, e é temperado com todo o meu amor e graça. Começo com um alqueire de couve e cozinho em caldo de legumes, e adiciono vinagre de vinho tinto, cebola, alho, sal defumado, pimenta caiena, alecrim, tomilho, sálvia e páprica para muito sabor. Embora a carne-uma grande parte da receita da minha avó-esteja ausente na minha versão, minha família imediata gostou quando eu a preparei para a nossa refeição de Ação de Graças este ano.

Enquanto ainda estou experimentando versões mais preocupadas com a saúde dos pratos de comida da alma para minha família, acho que minha avó ficaria orgulhosa das habilidades de culinária que ela passou para mim. Mesmo que eu não tenha todas as suas receitas arquivadas, ela me ensinou que o amor e a graça deveriam ser o principal ingrediente em qualquer prato. Independentemente de como os métodos de cozinha mudaram, pretendo criar pratos com isso em mente. Espero poder continuar honrando o legado dela cozinhando enquanto evoluíram seus pratos-assim como o forno fácil de bolos tem com o tempo.

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