Como realmente parar de comer laticínios

Sua nova dieta foi eficaz, mas um desafio. "Eu perdi mais açúcar e laticínios", admite Murnane. "Mas apenas porque eu não sabia que você poderia usar creme de caju em vez de queijo ou algo como xarope de bordo no lugar de açúcar."

Murnane tinha praticamente zero experiência de cozinhar para si mesma antes de ir à base de plantas e sem laticínios, mas depois de registrar bastante de horas na cozinha testando diferentes receitas, ela agora é um profissional. (Precisa de prova? Confira a deliciosa lasanha de cogumelo sem laticínios em seu novo livro.)

Suas receitas são tão fáceis de seguir e deliciosas que Lena Dunham, que também tem endometriose, deu a ela um grito no Instagram: "Ela me ensinou a estocar minha geladeira como um adulto com merda saudável e deliciosa", o Garotas O criador legendou a foto.

Continue lendo para as dicas de Murnane sobre os laços de corte com laticínios para sempre, enquanto ainda come deliciosos refeições.

Facilitar nele

Primeira dica de Murnane: comece com uma refeição por dia. Na verdade é toda a filosofia por trás de seu livro. "Quando tive que trocar minha dieta, fiquei chateado e triste", diz ela. "Parecia tão avassalador. Eu não tinha um livro de receitas como o meu que me mostrou que ainda poderia comer lasanha."

Eliminar laticínios uma refeição por dia é um primeiro passo, mas prova para si mesmo que pode ser feito. Claro, Murnane espera.

É tudo sobre textura e gosto

Acertar o corredor de altilhão pode ser esmagador-há tantas opções. Murnane diz que não há um que seja necessariamente "melhor" do que os outros-tudo depende de que resultado final você está tentando alcançar. "Pense no motivo pelo qual você está usando", diz Murnane. "É a cremosidade que você perde? A salinidade?"

Em seguida, você saberá o que procurar ao comprar queijo alt-altilk ou vegano. Ela também tem uma grande dica para cozinhar padrão: use leite de noz sem açúcar como base. "Certifique -se de ler o rótulo, porque se você estiver fazendo purê de batatas e usa leite de noz adocicado, simplesmente não vai ter um gosto tão bom."

Vá para alimentos integrais, não produtos químicos

Uma maneira de ignorar a tentativa de muito queijo falso: Leia a lista de ingredientes e atenha-se a aqueles feitos com alimentos integrais, não químicos de quatro sílabas. "Só porque é vegano não significa que é saudável", aponta Murnane. Queijo vegano feito com alimentos integrais provavelmente não apenas terá um sabor melhor, mas será mais fácil digerir. Alerta de spoiler: seu corpo gosta de comida real e densa em nutrientes.

Lembre -se por que você está fazendo isso

Quando você está comendo fora, pode ser um pouco mais complicado dizer não para laticínios-todos esses aplicativos compartilhados e sem opções de queijo vegano! Murnane diz que a chave é lembrar por que você optou por desistir em primeiro lugar.

"Muitas vezes nos envolvemos no aspecto social da comida", diz ela. Ao olhar para a alcachofra cremosa comunitária mergulhar na sua frente, ela sugere se perguntar: vale a pena como me fará sentir mais tarde?

"Se isso significa ter dor de estômago, não poder ir ao banheiro ou ir ao banheiro demais, vale a pena? Se a resposta for sim, vá em frente e lide com o que acontece mais tarde. Mas para mim, eu apenas continuei respondendo não."

O que você come volta ao autocuidado, ela enfatiza. "Eu tive que decidir, o que é mais importante aqui, eu ou este brie?"As chances são de que você não terá que pensar muito sobre a resposta. E ei, você vai querer economizar espaço para a sobremesa, de qualquer maneira. Milkshake vegano, qualquer um?

Se você está tentando desistir de alimentos inflamatórios todos juntos, cortar o açúcar é um ótimo lugar para começar. E não, isso não significa beijar seu smoothie da manhã adeus.