Como fazer uma mussarela vegana fácil para pizzas saudáveis e além
1. Combine o iogurte, rejuvevel ou outro líquido probiótico, óleo de abacate e sal em um liquidificador ou processador de alimentos e mistura até que a mistura esteja cremosa.
2. Transfira a mistura para um limpo (estéril!) Recipiente de vidro, tampe com um pano de queijo e colocado no balcão da cozinha por um mínimo de 8 a cerca de 24 horas.
3. Sabor verifique a mistura de queijo após 8 horas para acidez preferida e "mordida". Permita. Continue a verificar a cada 2 horas.
4. Quando o queijo atingir a nitidez desejada, despeje a mistura de queijo em uma panela média. Usando um batedor de arame, misture a farinha de mandioca, ágar, levedura nutricional.
5. Em fogo médio, cozinhe a mistura, mexendo continuamente até que a mistura seja muito lisa, grossa, pegajosa e brilhante. Não está pronto se não houver um brilho, então continue cozinhando até que a consistência certa seja alcançada.
6. Depois que a mistura de queijo estiver levemente resfriada o suficiente para tocar, use uma colher de sorvete, para pegar e formar pequenas bolas de queijo e soltá -las em um banho de gelo de água (que tem cerca de 1 colher de chá de sal adicionado a ele). Eles vão endurecer quase imediatamente. (Leve à geladeira por 4-5 dias, coberto.)
Quando você não está fazendo o seu próprio queijo vegano, Tracy Lockwood Beckerman, RD, diz que essas são as opções mais saudáveis que você pode comprar no supermercado:
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