Hummus é mais do que uma festa que agrada a multidão-é uma mina de ouro nutricional

Emily Marr MS, RDN, acrescenta que a fibra em grão. Então Hummus ajudará a mantê -lo cheio e regular (pontuação!). Além disso, Cody diz que o grão de bico é rico em ferro, folato, fósforo, vitamina B6, vitamina K, zinco, cobre, manganês, magnésio, colina e selênio.

Procurando outros alimentos que sejam bons para a saúde digestiva? Confira as principais opções de um nutricionista:

O suco de limão em hummus também oferece benefícios à saúde, embora em quantidades muito pequenas. "O suco de um limão é extremamente alto em vitamina C, o que melhora nosso sistema imunológico e saúde óssea", diz Cody. “Os limões também contêm uma boa quantidade de folato e potássio.”

Graças ao azeite, o hummus pode ser um ótimo alimento anti-inflamatório. "O azeite é rico em poderosos antioxidantes que têm benefícios anti-inflamatórios", diz Marr diz. “Em particular, o azeite virgem contém o oleocanthal antioxidante, que se acredita ter propriedades anti-inflamatórias semelhantes como medicamentos anti-inflamatórios comuns.”

Tahine, que é feito de sementes de gergelim, também é conhecido por ser anti-inflamatório. "Isso pode ajudar a reduzir os marcadores de inflamação no corpo como IL-6 e CRP, que são elevados em doenças inflamatórias como a artrite", diz Marr, diz Marr. Mas esse é apenas um dos benefícios do tahini. "Ele também tem muita fibra, cobre, manganês, fósforo, zinco, selênio, magnésio, ferro e cálcio", diz Cody. “É uma rica fonte de vitaminas B (especialmente tiamina) que aumenta a energia e melhoram a função cerebral e é alta em vitamina E, que protege contra doenças cardíacas, derrames e danos nos nervos.”

Todos esses ingredientes se combinam para criar um alimento denso de nutrientes com alto teor.

Como faço para fazer hummus?

Como na maioria dos alimentos, a maneira mais saudável de comer hummus é, tornando -o em casa.

Comece com o nutrição de grão de bico e autor de Como ficar bem quando você está Não, Ariane Resnick, CNC, recomenda pegar alguns grão de bico tetra-pak do supermercado em vez de enlatados ou chocados para evitar coisas como BPA. (Você também pode optar por uma lata sem BPA.)

Depois de drenar e enxaguar o seu grão. É uma dor, mas vale a pena pela textura muito mais suave.

Em seguida, junte o restante dos seus ingredientes: azeite extra -virgem, suco de limão fresco, alho e tahine orgânico (um com apenas sementes de gergelim nos ingredientes é o melhor, diz Marr). Combine -os em um processador de alimentos, adicione um toque de água ou um pouco mais de óleo e misture até obter a consistência desejada. Adicione lentamente mais líquido, se necessário, para diminuir o hummus, se desejado.

Se você está se sentindo #Fancy, Marr sugere adicionar ingredientes extras, como pimentão vermelho assado, beterraba em conserva ou corações de alcachofra para um soco adicional de sabor. Você pode até trocar o grão de bico para outros tipos de feijão como preto ou branco. Sinta -se à vontade para ser tão criativo quanto quiser. (Nosso Adicionar favorito: abacate. Você nos agradecerá mais tarde.)

Como comprar o hummus mais saudável

Tudo isso dito, por mais fácil que seja para se preparar, às vezes você simplesmente não pode ser incomodado (nós entendemos). Felizmente, existem toneladas de opções compradas em lojas para escolher-se você souber o que procurar.

"Tente priorizar as receitas do hummus que não têm nenhum complemento prejudicial", diz Marr, diz Marr. “Sódio, gorduras não saudáveis ​​e aditivos artificiais são os três grandes para procurar, já que o hummus deve ser um mergulho baixo e baixo e com baixo teor de gordura.”

Da mesma forma, Resnick recomenda procurar um hummus que use um óleo de boa qualidade (como o azeite de oliva virgem extra) e evitar os que usam óleo vegetal, que são considerados por muitos especialistas como potencialmente inflamatórios e menos benéficos para a saúde. Opte por uma opção orgânica, vegana e não-OGM, se estiver disponível e acessível para você. Basicamente, quanto menor e mais simples a lista de ingredientes for, melhor, diz Cody.

As melhores maneiras de comer hummus (além disso, você sabe, como um mergulho)

Uma das melhores coisas sobre o hummus é sua versatilidade. Sim, você pode usá-lo para mergulhar bolachas, chips pita ou crudités sem glúten. Mas aqui estão algumas outras idéias para ajudá -lo a expandir seu palato de hummus:

• Use o hummus como um spread em sanduíches, envoltórios ou torradas. Cody ainda acrescenta hummus a quesadillas com espinafre, cogumelos, cebola e pimentão verde.
• Marr diz que o hummus faz uma ótima adição como uma base de molho para uma tigela de grãos. (Experimente com esta receita da mente sobre Munch.)
• No Pop-up de Hummus "Whirled Peas" de Sabra na cidade de Nova York, a chef convidada Deborah VanTrece até usou hummus em vez de maionese para fazer ovos cozidos. (Aqui está uma versão da Living Well Kitchen que você pode experimentar em casa com apenas quatro ingredientes.)

Hummus versus guacamole: qual mergulho saudável sai por cima? E você não pode errar com esta receita de hummus de batata -doce também.