Sou chef e testei queijos de cabana por semanas para encontrar as melhores marcas com base no sabor, textura e nutrição (de nada)

E porque os visuais são fundamentais quando se trata de fascínio de qualquer comida (mas vamos ser honestos, especialmente este), eu dediquei um tempo para capsurar a textura de cada marca de queijo cottage que tentei nas fotos. Aproveitar!

Por fim, nenhum queijo cottage será prejudicado neste teste. Acontece que o queijo cottage aberto pode ser congelado por até três meses. (Parece que ... eu estarei fazendo refeições ricas em proteínas, estreladas por quantidades abundantes de queijo cottage para o futuro próximo.)

Melhor geral: queijo cottage clássico e com baixo teor de gordura de boa cultura (US $ 3 (US $ 3.79)

Gosto: Fora do grupo, este era de longe o meu favorito em termos de sabor. Tem um sabor um pouco picante, semelhante ao creme de leite, isso não é muito avassalador. Dito isto, ele funciona um pouco no salgado (vs. doce)-que é possivelmente por que eu descobri que ele tinha um sabor mais equilibrado por si só e meu objetivo ao comer queijo cottage por si só. No entanto, como é principalmente de sabor neutro, também combina bem com outros ingredientes adicionados se as coberturas estiverem em sua mente. Diga, morangos frescos e uma garoa de mel?

Textura: A coalhada suave e de tamanho médio desmorona na língua e não é denso. A textura me lembra o interior de uma bola de queijo burrata recém-feito, mas com cantos e recantos extras.

Conteúdo nutricional (por porção de meia xícara): 100 calorias, 3g de gordura total, 2g de gordura saturada, 0g de gordura trans, colesterol de 15 mg, 340g de sódio, carboidratos totais de 4g, fibra de 0g, açúcar 3g, proteína 14g

Ingredientes: Leite desnatado, leite integral, creme, sal marinho, culturas vivas e ativas (Lactobacillus paracasei)

Melhor livre de lactose: queijo cottage sem lactose de Lactaid, 4 % de queijo cottage ($ 4.29)

Gosto: Serei franco: notei que este produto tinha um sabor um pouco azedo ou até mesmo acetona na primeira mordida. No entanto, rapidamente se dissipou após alguns momentos, deixando para trás um sabor agradável e cremoso. Obviamente, esta é uma excelente opção para quem procura uma opção sem lactose. (Nota: não há muitos produtos de queijo cottage sem lactose no mercado, então essa opção não teve muita concorrência em primeiro lugar.)

Textura: A embalagem diz pequena coalhada, mas achei que a coalhada realmente varia de tamanho, de pequena a grande, em vez de parecer completamente homogênea.

Conteúdo nutricional (por porção de meia xícara): 110 calorias, 5g de gordura total, gordura saturada de 3g, 0g de gordura trans, colesterol de 30 mg, 440g de sódio, 5g de carboidratos totais, fibra 0g, açúcar 4g, proteína 13g

Ingredientes: Skim pasteurizado de leite e creme de leite, o soro de leite, o soro de leite, o sabor natural, a enzima da lactase (ingrediente não encontrado em queijo cottage comum), goma xantânia, goma de gafanhotos, goma de guar, ácido lático, ácido sorbico e dioxido de carbono (para manter frescura) e enzimas

Melhor orçamento: o pequeno requeijão do Trader Joe, 4 % de queijo cottage de gordura (US $ 2.99)

Gosto: Eu recebo o hype. Este produto é o que eu imagino que o queijo cottage sempre deve ter gosto. É o sabor mais neutro, o que significa que é altamente versátil e combina bem com ingredientes doces ou salgados. Em uma palavra: inofensivo.

“Eu tenho recebido meu queijo cottage do Trader Joe's muito antes de começar a fazer minhas compras. Era o queijo cottage que minha mãe sempre recebeu da loja, e é o queijo cottage que agora compro para mim-realmente suporta o teste do tempo. Eu recebo a pequena coalhada, variedade de gordura, que é ultra cremosa, um pouco picante e tem a quantidade perfeita de doçura a ser consumida por conta própria, complementa um lado de fruta ou trabalho como uma cobertura saborosa para uma salada ou algumas fatias de pepino e tomate. Eu também tenho adicionado aos meus ovos mexidos para proteínas extras, e isso adiciona uma textura e gosto cremoso e muito bom. É sem frescuras, amigável e saboroso ”, diz Gina Vaynshteyn, Well+Good Editorial Commerce Diretora.

Textura: A coalhada tem uma deliciosa consistência de derretimento na boca e é extremamente uniforme ao longo de.

Conteúdo nutricional (por porção de meia xícara): 110 calorias, 5g de gordura total, gordura saturada de 3g, 0g de gordura trans, colesterol de 20 mg, 320g de sódio, 5g de carboidratos totais, fibra de 0g, açúcar 3g, proteína 12g

Ingredientes: Leite não gorduroso pasteurizado, leite pasteurizado, creme pasteurizado, sal marinho, estabilizador (leite não gordura, goma de feijão de gafanhoto, ágar) e dióxido de carbono (para manter a frescura)

Melhor textura e ingredientes mínimos: queijo cottage com baixo teor de gordura de margar.29)

Gosto: Eu amo o creme de leite de Daisy, e este é definitivamente o seu irmão de queijo cottage. Ele tem uma nota um pouco azeda semelhante que é muito palatável com um sabor neutro, o que combinaria bem na maioria dos preparativos.

Textura: Como prometido na embalagem, este produto é, de fato, extra Cremoso e luxuoso. A coalhada estava mais na faixa de tamanho médio (em vez de pequeno), mas eles eram tão suaves que não eram incômodos.

Conteúdo nutricional (por porção de meia xícara): 90 calorias, 2.5g total de gordura, 1.5g de gordura saturada, 0g de gordura trans, colesterol de 10 mg, 350g de sódio, 5g de carboidratos totais, fibra 0g, açúcar 4g, proteína 13g

Ingredientes: Leite de desnatamento cultivado, creme e sal

MELHOR SÉDIO baixo: Lucen-gords e 1 % de queijo cottage de gordura (US $ 3.49)

Gosto: Sim, é meio sem graça. Mas É também a única opção que encontrei feita sem adicionar sal. Para quem procura um produto com baixo sal, esta é a sua melhor aposta. Tem um gosto como um copo de leite e, embora possa não tingle seu paladar com um soco de sabor, ele tem uma sensação de boca agradável. Além disso, o fator sem sal o torna perfeito para preparar um lote de sorvete de queijo cottage.

Textura: A sensação na boca é tudo quando se trata deste produto. É cremoso, tem uma coalhada muito pequena e aguardidão muito mínima, que é um grande ponto de venda no meu livro.

Conteúdo nutricional (por porção de meia xícara): 90 calorias, 1.5g de gordura total, 1g de gordura saturada, 0g de gordura trans, 10mg de colesterol, 60g de sódio, 7g de carboidratos, 0g de fibra, açúcar 5g, proteína 12g

Ingredientes: Leite de leite e leite sem gordura pasteurizado de grau A, leite sem gordura e leite, sal, cultura, sólidos laticínios grau A (soro de soro de leite, ácido cítrico e cultura de ácido lático) e seco, soro de soro de leite, maltodextrina, dióxido de titânio (cor), goma de guar, ácido cítrico, sorbato de potássio (conservante), carragenina, goma de gafanhoto, dióxido de carbono (para ajudar a manter a frescura), vitamina A palmitato

MELHOR PRINCIPAL DO CROLD: CHETAGEM DE CASTAGEM DE MEAT MEATLAT DO KNUDSEN (US $ 4 (US $ 4.29)

Gosto: De longe, o agradável mais bem classificado entre meus colegas, esta marca de queijo cottage é testada e comprovada. "Eu cresci comendo Knudsen Cottage Cheese com peras na casa de repouso da minha avó, então é uma comida muito especial para mim, e agora que estou tentando ser uma garota de academia novamente, está realmente me ajudando a atingir meus objetivos de proteína", diz Helen Carefoot, Well+Bom estilo de vida escritor. Enquanto isso, bem+a boa escritora de fitness Rachel Kraus acrescenta que ela mais gosta quando é fria justa e pendurada em pão tostado de trigo ou emparelhado com melão fresco.

Dito isto, eu tentei a versão com sabor de abacaxi que eu não recomendaria, pessoalmente. O abacaxi tinha um sabor como algodão doce mais do que frutas tropicais. Era excessivamente doce e provado quase artificial. É certo que eu prefiro misturar frutas frescas do que os pedaços de abacaxi de xarope que encontrei nadar na banheira.

Textura: A textura, no entanto, de todos os queijos de Knudsen Cottage são, de fato, muito bom. Eles são um pouco densos e têm uma amizade agradável em cada mordida. A mistura também é um pouco aquosa, mas a coalhada cremosa ajuda a dar a esta estrutura e textura de queijo cottage.

Conteúdo nutricional (por porção de meia xícara): 90 calorias, 2.5g total de gordura, 1.5g de gordura saturada, 0g de gordura trans, colesterol de 15mg, 420g de sódio, 6g de carboidratos totais, fibra 0g, açúcar 4g, proteína 11g

Ingredientes: O leite, leite e creme, leite e creme, leite, soro de leite, soro de leite, leite, soro de leite e leite, contém menos de 2 % de amido de alimentos modificado, sal, fosfato de cálcio, goma xantânica, ácido cítrico, goma de guar, sabor natural, palmitato de vitamina A, vitamina D3

Os outros queijos de cabana que eu tentei

365 pelo Whole Foods Market Organic, 4 % Milkfat Cottage Cheese ($ 3.99)

Gosto: Notei um cheiro bastante descolado quando abri o recipiente, o que me fez sentir a necessidade de verificar se a banheira não estava expirada. (Não foi.) Embora o toque tenha desaparecido principalmente quando o recipiente teve a chance de ir ao ar por alguns segundos, o cheiro transportado para o sabor, que eu não amava. A coalhada em si tinha mais gosto do que o líquido leitosa em que nadou, e cada mordida deste produto deixou um sabor ácido geral no palato.

Textura: O produto tem coalhada menor e mais uniforme. No entanto, eles eram mais mastigáveis ​​e mais densos do que o restante das opções.

Conteúdo nutricional (por porção de meia xícara): 110 calorias, 5g de gordura total, gordura saturada de 3g, 0g de gordura trans, colesterol de 20 mg, 350g de sódio, carboidratos totais de 4g, fibra de 0g, açúcar 3g, proteína 12g

Ingredientes: O leite orgânico não gordado, pasteurizado cultivado, leite orgânico pasteurizado, creme orgânico pasteurizado, sal marinho, estabilizador (leite orgânico não goma orgânico de grau A, goma de feijão de locuste orgânico, ágar), dióxido de carbono (para manter a frescura)

Queijo cottage com baixo teor de barriga feliz de barriga de barriga (US $ 2.49)

Gosto: Este foi o mais aguado da seleção. A proporção líquido para o curdo foi de cerca de três para um, o que pode se adequar àqueles que não gostam da textura da maioria dos queijos de cabana. Em termos de sabor, tinha um sabor muito neutro, como beber um copo de liso e leite que significa que pode ser usado de uma variedade de maneiras diferentes. Sem mencionar, o preço era, de longe, o mais amigável de carteira de todos.

Textura: É muito aguado, com quantidades mínimas de coalhada e mais como um híbrido entre iogurte e seus produtos de queijo cottage padrão.

Conteúdo nutricional (por porção de meia xícara): 90 calorias, 2.5g total de gordura, 1.5g de gordura saturada, 0g de gordura trans, colesterol de 15mg, 360g de sódio, 5g de carboidratos totais, fibra 0g, açúcar 4g, proteína 12g

Ingredientes: Leite não gorduroso cultivado, leite, creme, contém menos de 2 % de: leite não gordura, soro de leite, sal, maltodextrina, ácido cítrico, carragenina, mono e diglicerídeos, goma de feijão de gafanhoto, goma de guar, sabores naturais, vitamina a palmita, dioxido de carbono ( para preservar a frescura), enzima

Algumas menções honrosas adicionais

Alguns colegas também recomendaram algumas opções locais adicionais (amadas), incluindo o pequeno queijo cottage da marca de Michigan. “A marca Michigan é a melhor marca de queijo cottage, e ninguém pode mudar de idéia; É o melhor em uma torrada crocante sem glúten com chili crocante ou um pouco de mel e sal ”, diz Hannah Schneider, bem+bom escritor de saúde. Enquanto isso, bem+bom editor de alimentos sênior, Betty Gold, Swears do queijo cottage com pouca gordura de Meijer. “Viva, aprenda, adoro. Atenciosamente, vovó Betty, amante de queijo cottage ”, diz Gold.

Tl; dr?

Em relação ao sabor, textura e valor nutricional, queijo cottage com baixo teor de gordura de boa cultura e 2 % da cultura (US $ 3.79) classifica no topo da lista. Além disso, o produto apresenta uma lista simples de ingredientes e tem a maior quantidade de proteína de todas as opções que classificamos. Sem mencionar, é neutro, mas altamente agradável, o sabor combina bem com quase tudo. E vamos levar um momento para a textura: é etéreo, cremoso e luxuoso. O que mais você pode querer?

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