'Sou um psiquiatra nutricional, e esta é a erva amiga do cérebro que eu sempre recomendo comer para aumentar o foco e a energia mental'

2. Folato

Semelhante a outros verdes, a salsa também é rica em folato (também conhecido como vitamina B9). “O folato é um dos meus principais nutrientes para a aptidão mental, pois ajuda na síntese de neurotransmissores e apóia a integridade da mielina, o material gordo que protege os neurônios e potencializa a transmissão rápida”, DR DR. Naidoo diz. Ela continua dizendo que as deficiências de folato estão associadas a sintomas de depressão e neblina cerebral e folato também podem ajudar a evitar a alzheimer-sua importância em sua dieta não pode ser subestimada para manter sua saúde mental e cognição em forma de pico. (Para referência, o RDA para folato é de 400 mcg para adultos, embora a recomendação suba para 600 mcg durante a gravidez e 500 mcg durante a lactação.)

3. Fibra

Dr. Naidoo compartilha que esta erva verde frondosa oferece fibra, “que alimenta as boas bactérias no intestino para um microbioma mais saudável e reduzindo a inflamação.Novamente, a inflamação causa estragos não apenas no seu cérebro, mente e humor, mas também em sua saúde e bem-estar em geral. "Reduzir a inflamação é essencial para melhorar a saúde física e reduzir o risco de uma série de outras doenças crônicas, variando de asma a doenças cardíacas a artrite e até câncer", DR. Naidoo diz.

4. Nutrientes adicionais na salsa

Enquanto dr. Naidoo tome cuidado para destacar alguns dos principais nutrientes da salsa acima, há muitos outros que estão embalados nesta erva. “A salsa também contém vários antioxidantes, como apiol, limoneno e eugenol; flavonóides como a apigenina glicosídeos e quercetina; Carotenóides, ácido ascórbico, tocoferol, taninos, esteróis, vitaminas A, C e K, potássio, cálcio e magnésio ”, acrescenta ela. Fale sobre pequeno e poderoso!

“Como fonte de micronutrientes importantes para a saúde neurológica, a salsa pode ajudar a melhorar a aptidão mental, a saúde do cérebro, os níveis de energia e a cognição geral”, diz DR. Naidoo. Em suma, você estará fazendo um favor ao seu cérebro e corpo comprando esta erva versátil no mercado de agricultores locais ou durante o seu próximo supermercado ou até cultivando-o em seu próprio jardim. A partir daí, seja criativo preparando algumas das receitas abaixo nas quais a salsa ocupa o centro do palco.

Mas primeiro, alguns fyis de preparação de salsa

Se você está com pouco tempo, atenda ao dr. O conselho de Naidoo e pique-o na sua salada “para um sabor delicioso e brilhante, ou adicione-o como um enfeite fresco para que ele conte para o número de cores e diferentes vegetais que adicionam biodiversidade à saúde intestinal.”Pode muito bem se misturar com seus smoothies se você tiver algum extra à mão também.

E enquanto dr. Naidoo prefere a salsa em seu estado fresco e natural, ela diz que a salsa seca "ainda fornece antioxidantes saudáveis ​​do cérebro e sabor incrível à comida", então você deve manter um frasco abastecido em sua despensa, também. Com isso, ela oferece uma dica importante do chef: “Use metade da quantidade de salsa seca em comparação com a salsa fresca em receitas, pois a erva seca está mais concentrada.”

Tudo considerado, você realmente não pode dar errado com esta erva excessiva.

3 Receitas de salsa para benefícios de aumento do cérebro e saúde mental

1. Pesta de salsa

Uma das maneiras mais fáceis de obter mais salsa em sua dieta é fazer um molho de um grande grupo velho, à la esta receita de salsa pesto do último blog de comida. O desenvolvedor da receita sugere optar por uma salsa de folhas planas (e não encaracoladas) para um perfil de sabor mais forte, além de brindar seus pinhões de antemão para adicionar um sabor quente e tostado. Jogue um pouco de queijo pecorino ou parmesão, EVOO, alho, suco de limão, sal e pimenta e voilà-you, você teve uma abertura deliciosa e nutritiva para se misturar em macarrão, monero em ovos ou espalhado sobre torradas.

Pegue a receita: Pesto de salsa

2. Chimichurri Verde

Vindo da Argentina e do Uruguai, Chimichurri é uma deliciosa marinada de molho de molho normalmente feita com salsa picada fresca, alho, vinagre de vinho tinto, orégano e azeite de oliva. Esta receita de Chimichurri da colher bifurcada pretende ficar o mais perto possível de suas raízes culturais e também inclui pimenta vermelha (fresca ou flocos) para um pouco de calor extra-embora seja totalmente opcional se você tiver um palato suave. "Você pode usar esta marinada no topo do seu bife favorito, tofu grelhado ou meu favorito: um bife de couve-flor", DR. NaaDoo compartilha.

Obtenha a receita: Chimichurri Verde

3. Tabbouleh

A salsa é a folha -chefe em Tabbouleh (também conhecida como Tabouli), uma salada do Oriente Médio com uma base de trigo bulgur e pepinos, tomate, suco de limão e azeite. Nesta receita de Tabbouleh, de Cookie e Kate, ela recomenda optar por salsa encaracolada para um volume extra e também inclui hortelã, cebola verde e alho como mixagens opcionais.

Obtenha a receita: Tabbouleh