“Eu sou um vegano que odeia salada. Aqui está o que eu como em vez disso ”

Adoro comer algo quente logo depois de acordar, e uma das minhas go-tos é um muffin inglês escorregado com manteiga de amendoim, especialmente nos dias, estou correndo e não tenho tempo para fazer nada mais demorado.

Almoço: Frite com brócolis, cenoura desfiada, edamame, cogumelos, flocos de pimenta vermelha e molho teriyaki com macarrão lo mein

Eu sou um grande fã de mexer e adoro chicoteando para almoçar-que é fácil para mim, já que trabalho em casa aqui em Iowa. Eu costumo usar o que tenho na geladeira, mas nada tem um gosto melhor para mim do que esta combinação. Isso também funciona com arroz marrom fofo em vez de lo mein (embora honestamente, quem poderia dizer não ao macarrão?).

Lanche: Framboesas e picles

Ok, ok, eu sei que essa combinação pode parecer super estranha, mas às vezes eu desejo lanches doces e salgados ao mesmo tempo, então não é incomum para eu comer um prato de framboesas e picles. Incomum? Definitivamente. Mas é tão satisfatório.

Jantar: Burger impossível

Há um restaurante próximo que serve o Burger Impossível (você sabe, o hambúrguer baseado em plantas que "sangra"), então minha irmã e eu temos uma tradição para recuperar o atraso e devorá-lo a cada duas semanas. Infelizmente, eles não têm uma opção de queijo vegano, então eu sempre trago o meu em um saquinho reutilizável e o coloque logo após o ser servido, para que derrete. Se eu vou ter um hambúrguer, tem que ser um cheeseburger.

Assista ao vídeo abaixo para ver o que um nutricionista registrado pensa do Burger Impossível:

Terça-feira

Café da manhã: Smoothie com couve, espinafre, maçã verde, abacaxi e pó Majik Blue e3Live Blue (US $ 50)

Quando se trata de smoothies ou sucos, sou uma criatura de hábito. Eu amo o sabor desses ingredientes juntos (graças a morar ao lado de uma geração de suco!), e recentemente comecei a adicionar este pó de espirulina azul. É caro, mas é ótimo para os veganos devido à sua alta quantidade de ômega-3s (que de outra forma são encontrados apenas em peixes e frutos do mar).

Almoço: Sweet Earth Cauliflower Mac Frozen Meal

Nos dias agitados em que não tenho muito tempo para almoçar, sempre pego uma refeição saudável congelada. Eu amo as opções da Sweet Earth, porque muitas delas são veganas e são bastante baixas em sódio e açúcar e ricas em proteínas (ao contrário dos jantares de TV com quem eu cresci nos anos 90). Eu também amo o tofu do TSO do General, mesmo que tenha um pouco mais de açúcar.

Lanche: Cenouras do mercado dos agricultores

Não sei o que é comer cenouras do chão, mas IMO, eles têm um sabor cem vezes melhor do que os que você pode obter da loja. Não me entenda errado-eu amo os cachos orgânicos que meu mercearia também tem. Eles simplesmente não comparam.

Jantar: Aspargos grelhados e cogumelos com tofu assado

Meu marido e eu adoramos grelhar, nós simplesmente não grelham carne! Aspargos e cogumelos são dois de nossos grampos. Eles são deliciosos temperados com sal, pimenta e alho. Eu também sou fã de tofu assado. É incrivelmente fácil de fazer e combina com tantas refeições diferentes, então eu sempre faço um grande lote e mantenho na geladeira para comer durante toda a semana.

Sobremesa: Pipoca com amêndoa chocolate escuro

Quando vi, alguém estava vendendo chocolate amargo vegan no mercado dos agricultores, eu tive para estocar. Adoro comer isso como um deleite junto com um pouco de pipoca depois do jantar, pois estamos observando a Netflix de compulsão.

Quarta-feira

Café da manhã: Um matcha Latte e um muffin inglês com topo de Avo

Sempre que acordo com o desejo de abacate, apenas coloco um pouco em um muffin inglês e adiciono um pouco do trader Joe's Everything But the Bagel temear no topo. É tão rápido e fácil. Quanto ao matcha Latte, é sempre a mesma combinação: leite de soja, matcha da Mizuba Tea Co., O novo leite de cogumelos da Nova Era (US $ 19)-que contém uma mistura de pós de cogumelos medicinais (incluindo Chaga, Reishi e crina de leão)-e um pouco de açúcar de coco ou agave para adoçá-lo.

Almoço: Hambúrguer vegetariano sem pão com batata-doce caseira

Alguns dias nada parece melhor para mim do que um hambúrguer vegetariano simples mergulhado em um pequeno ketchup. Eu sempre o faço agradável e crocante e combina com um lado saudável, como batatas fritas de batata -doce feitas no meu ar ou um pouco. Enquanto eu amor Além dos hambúrgueres, tento ir com opções principalmente repletas de grãos e verduras para o almoço, como o melhor hambúrguer vegetariano do mundo de Hilary (US $ 3) ou DR. Hambúrgueres vegetais de couve de Praeger (US $ 4). Tão fácil ... e então bom.

Lanche: Kiwi, mirtilos e manteiga de amendoim

Jantar: Batata assada com todas as fixações (veganas)

Um dos meus jantares rápidos e fáceis favoritos é colocar uma batata no forno e cobrindo -a com todos os tipos de guloseimas quando estiver fora. Eu costumo vestir um queijo cheddar ralado vegano (eu amo tão delicioso, mas até os Daiya são super meletos) e um pouco de creme de leite de Tofutti (US $ 3). Simples, mas eficaz.

Sobremesa: Pipoca e doce para um filme

Somos grandes fãs de filmes, então estamos sempre indo ao teatro para ver o que quer que seja o novo ... ou assistindo a um filme em casa. Se sairmos, eu não posso não Pegue doces e geralmente opte por alguns dos peixes deligos de orgânicos (US $ 3) ou de chocolate escuro da Unreal (US $ 6), que têm gosto de M & Ms, mas obtenham sua cor e sabor de coisas como beterraba e açafrão.

Quinta-feira

Café da manhã: Bolos de arroz cobertos com manteiga de amendoim, morangos e mirtilos com um café com leite matcha

Minha irmã me apresentou a esta mistura, e isso é um café da manhã ou lanche fácil durante o dia.

Almoço: Tofu assado em molho de churrasco com brócolis

Eu ainda tinha um tofu assado restante, então eu o joguei em molho de churrasco para uma refeição de asas desossadas. Se você não tem tofu à mão, a couve -flor é ótimas asas veganas também.

Lanche: Molho de maçã e caramelo

Desde que escrevi sobre um molho de caramelo vegano fácil de fazer e de dois ingredientes, eu tenho lanche. É algo que eu costumava comer o tempo todo antes de ir vegano. E agora que o tempo frio chegou, estou aproveitando ao máximo o tratamento sazonal.

Jantar: Tacos com tortilhas, migalhas moídas sem carne bovina (US $ 5), feijão preto, alface ralada, queijo vegano, salsa, creme de leite tofutti e molho picante

A noite de taco é uma das minhas favorito noites. Aparar todas essas guloseimas em uma tortilha é realmente de dar água na boca. Eu faço os moídos sem carne se desfazem com tempero, e é tão bom que meu marido que come carne não consegue o suficiente. E mesmo que eu use grãos integrais ou tortilhas de milho 99 % das vezes, às vezes não consigo resistir aos fofos brancos.

Sobremesa: Pipoca com amêndoa chocolate escuro

Sexta-feira

Café da manhã: Aveia cozida em água com mirtilos, um pouco de leite de soja e um pouquinho de açúcar mascavo

No segundo em que o tempo começa a ficar frio, eu começo a desejo de aveia de novo-algo que eu raramente comer na primavera ou verão.

Almoço: Hummus e rolos vegetarianos

Se eu quero um almoço leve, os rolos de verão são o caminho a seguir ... mesmo no inverno. Eu costumo fazer hummus e rolinhos vegetarianos porque é uma combinação tão satisfatória de cenoura, espinafre, pimentão, pepino e aipo. Além disso, eles são fáceis de fazer as malas e levar comigo se não estiver trabalhando em casa.

Jantar: Pizza com mussarela vegana, cebola, pimentão e cogumelos

Todo mundo assume que eu não posso mais comer pizza, mas oh garoto eles estão errados. Sempre que estou desejando um pouco, ou faço o meu em casa ou encomendar um lugar próximo. Eles têm queijo vegano-que é incrível-Mas isso é muito raro, então não é incomum eu apenas ir com molho e vegetais. Queijo ou não, eu sempre recebo cogumelos, pimentão verde e cebola, bem como um molho marinara extra para que eu possa mergulhar minha crosta nela.

Sábado

Café da manhã: Apenas omelete de ovo com cebola, pimentão verde, presunto vegano e queijo vegano com fatias de melancia e um café com leite matcha

Desde que Just Egg tem um substituto de ovo estranhamente realista, eu tenho gostado como um café da manhã de fim de semana. Eu costumava comer omeletes quase todos os dias antes de ir vegan-essa combinação exata, de fato!-Então é divertido ter isso de novo.

Almoço: Sopa de tomate

Agora que está mais frio lá fora, estou desejando sopas cada vez mais a cada dia. Um dos meus favoritos para saborear é a sopa de tomate cremosa da Imagine (US $ 4), que não é feita com leite, mas ainda é tão cremoso quanto o tipo que eu cresci.

Lanche: Punhado (... ou dois) de amêndoas cruas

Jantar: Burrito tigela com arroz integral, alface, feijão preto, pimentão verde, cebola, tomate, creme de leite vegano e salsa

Às vezes, eu apenas jogue -me o que tenho em mãos, e esse foi definitivamente um daqueles jantares. Mas honestamente ... está lá qualquer coisa melhor do que uma tigela de burrito? Eu poderia comer comida mexicana todos os dias da semana.

Domingo

Café da manhã: Panquecas matcha e um café com leite de baunilha

Eu absolutamente amo panquecas, e esta versão mais saudável que publiquei no meu site é algo que faço regularmente. Além. Meu marido e eu também pegamos nossas bebidas quentes e aconchegantes favoritas de uma cafeteria nas proximidades do fim de semana, e um café com soja de baunilha sempre chega ao local.

Almoço: Sushi com arroz integral, abacate e pepino com framboesas

Se eu estiver desejando sushi, vou pegar um pouco da mercearia orgânica ao lado. Eu sempre fui um grande fã de sushi, e na verdade é uma das minhas coisas favoritas para comer vegan. (Engraçado o suficiente, como pizza, também é uma refeição que a maioria das pessoas não acha que eu possa ter.) Como nunca gostei de peixe cru, carregar vegetais é uma alternativa tão deliciosa, leve e energizante.

Lanche: Manteiga de amendoim e aipo

Jantar: Noite de espaguete com pão de alho

Todo domingo à noite é a noite de espaguete no meu apartamento. Meu marido e eu ao vivo para isso. Em vez de fazer macarrão mais saudável como eu normalmente faria, não mexemos e sempre vamos para o verdadeiro negócio (a massa branca grossa!) e faça nosso próprio molho marinara do zero-basicamente uma versão mais picante da famosa receita do meu pai que eu amei desde que era pequena. Ter essa tradição para esperar definitivamente tirar aqueles blues de fim de semana.

Publicado originalmente em 15 de janeiro de 2019. Atualizado em 8 de janeiro de 2021.

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