O milho é bom para você? Aqui está o que os nutricionistas pensam

Quais são as desvantagens de comer milho?

O milho é um ótimo complemento para sua dieta. No entanto, isso é a menos que você tenha alergia a este veg. Se for esse o caso, Rissetto diz para evitar o milho. Embora seja uma alergia relativamente incomum, alguns grupos podem ser sensíveis ao vegetal e podem experimentar sintomas como colméias, coceira, chiado ou em casos graves, anafilaxia quando consumidos. Além disso, o milho é considerado um vegetal amido que pode aumentar os níveis de açúcar no sangue. Assim, como a maioria das coisas na vida, deve ser consumido com moderação.

Outra desvantagem em potencial de comer milho é que ele pode conter um antinutriente chamado ácido fítico (fitato), que pode impedir seu corpo de absorver outros nutrientes essenciais, como ferro e zinco, assim como deveriam. No entanto, a imersão do vegetal pode ajudar a remover e reduzir os níveis de fitato presente. O milho também é suscetível à contaminação por fungos que liberam toxinas chamadas micotoxinas. No entanto, a regulamentação e o fornecimento adequadas de segurança alimentar devem impedir esse tipo de contaminação por milho na maioria dos casos.

Espere, mas e o seu problema de OGM?

Na opinião de Melton, o medo sobre os OGM é infundado (em milho e de outra forma). "Não há necessidade de evitar milho OGM", diz ela. "A Academia Nacional de Ciências concluiu que os OGMs são seguros para comer e a mesma conclusão foi alcançada em muitas grandes organizações científicas. Temos OGM em nosso sistema alimentar há mais de 20 anos e nunca houve problemas de saúde negativos associados a eles."De fato, um estudo de 2018 na Europa analisou 20 anos de pesquisa sobre milho OGM e concluiu que provavelmente era seguro devido à maior qualidade dos grãos comparados e da" redução na exposição humana a micotoxinas ", que são prejudiciais, naturalmente-ocorridas produtos químicos criados por fungos e mofo em certos alimentos. (Os insetos geralmente carregam fungos ou facilitam o crescimento fúngico; como o milho OGM era resistente a insetos, o estudo descobriu que ele tinha menos danos aos insetos, que estava associado a níveis mais baixos de micotoxinas.)

Claro, esta é uma postura um tanto controversa no mundo do bem -estar. Novamente, enquanto muitas pesquisas científicas apóiam a segurança dos produtos OGM, alguns outros especialistas argumentam que ainda é muito cedo para conhecer possíveis efeitos a longo prazo do consumo de OGM. (Alguns acreditam que podem estar desencadeando sensibilidades alimentares e problemas intestinais, por exemplo.) Se os OGM no milho são algo que o preocupa, procure uma etiqueta de alimentos orgânicos certificados ao comprar milho e, se você estiver comprando no mercado dos agricultores, use esta oportunidade de conversar com os agricultores sobre como ele cresceu.

A versão curta: apesar de alguns dos rumores não tão grandes sobre milho por aí, como a maioria dos vegetais, é bom para você e pode desempenhar um papel em uma dieta saudável. Então vá em frente e jogue alguns na grelha. É a temporada!

Qual é a maneira mais saudável de comer milho?

Provavelmente existem um milhão e uma maneira de comer milho. Da pipoca a grelhada e muffins, as opções são infinitas. No Well+Good, algumas das nossas maneiras favoritas (e mais saudáveis) de comê-lo incluem essas arepas venezuelanas de três ingredientes embaladas com toneladas de proteínas e fibras ou essas sete receitas de milho grelhadas saudáveis ​​que vão além de apenas lançá-la com manteiga. Embora, claro, não haja nada de errado com o último. Para um prato que sufocam alma, esta sopa de milho doce de coco vegano é preenchida com benefícios anti-inflamatórios que o manterão aquecido e aconchegante durante uma noite fria de inverno. Ou, se o calor for simplesmente insuportável lá fora, esta receita de salsa de milho super-refrescante fará o truque.

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