A receita de chicha venezuelana de 100 anos da minha família é conforto com temperos de canela em uma xícara

O que também é importante notar sobre esta bebida é que, como qualquer receita de melhor secreto de Abuela, cada família tende a ter uma variação ligeiramente diferente de como fazê-lo. Como tal, estou compartilhando duas maneiras de fazer Chicha: a versão da minha família (porque não gatekeep por aqui) e o chef Jesus Diaz, o autor do livro de receitas de inspiração venezuelana Cocina Delicioso con chef yisus.

Para esse fim: vou divulgar que talvez a versão de Diaz seja a abordagem mais tradicional, enquanto a versão da minha família sempre atinge o local para mim, pelo menos (mas talvez eu seja apenas tendencioso). Além disso, é preciso uma fração do tempo para prepará -lo. Claro, você pode ser o juiz final.

@ajacarlitos ¿Sabes Como Hacer La Chicha Tradicional de Arroz Venezolana? Centavo de que está hecha la chicha de tu país. ?INCREDIENTES: - 1 Taza de Arroz - 6 Tazas de Agua - 400 gr Leche Condensada - 2 Tazas de Leche - 1 Rama de Canela - 1/2 CDTA de Sal - Canela Molida - MUCO HILEO #RECETA #FYPO #Recetasfacile #Colombia #USA #Mexico #cocina #antojo #viernes #marzo #comida #rapido #facil ♬ tqg - karol g & shakira

Como fazer Chicha (o caminho da minha família)

Vou reiterar isso pode não ser tradicional, mas com certeza é saboroso e entre nós, é muito mais fácil fazer. Primeiras coisas primeiro: você começará combinando seis xícaras de água, quatro colheres de sopa de creme de arroz (é sem glúten!), e uma pitada de sal em uma panela grande e cuidadosamente leva a mistura para uma leve fervura enquanto mexendo constantemente para impedir que ele transborde. Neste ponto, você pode adicionar um bastão de canela e alguns cravo para um sabor adicional, mas é opcional.

Uma vez que a mistura engrosse, deixe esfriar completamente e, usando uma gaze, você forçará a mistura, reservando o líquido que aparece. Em seguida, no liquidificador, combine o líquido de arroz reservado, quatro colheres de sopa de leite em pó (ou leite vegano em pó), seis colheres de sopa (ou a gosto) de leite condensado (ou leite condensado vegano), uma colher de chá de baunilha de boa qualidade extrato, e uma colher de sopa (ou a gosto) da canela moída, e misture até ficar à vontade.

E aí está: um lote caseiro de chicha que está pronto em menos de 20 minutos. Aliás, a bebida deve ser servida fria (ou acima do gelo) e decorada com uma pitada adicional de canela por cima.

Como fazer Chicha (a abordagem mais tradicional)

Como mencionei, embora delicioso, a receita da minha família pode não ser a mais tradicional. Como tal, também estou incluindo a receita Chicha de Diaz, que envolve cozinhar o arroz do zero. Primeiro, você vai querer enxaguar uma xícara de arroz até que a água fique clara. Então, você vai querer mergulhar o arroz em duas xícaras de água por algumas horas, junto com um bastão de canela. Depois de encharcado, você transferirá o arroz para uma panela, cubra -o com cinco xícaras de água e cozinhe a mistura até que o arroz fique macio e cremoso (cerca de 40 minutos).

Depois que o arroz estiver cozido, você o removerá do fogo e permitirá esfriar levemente antes de transferi -lo para um liquidificador, junto com uma lata de leite condensado, uma colher de chá de extrato de baunilha e uma xícara de leite e misturar -se até suave. Para servir, decore com canela moída ou um pouco mais de leite condensado. É simplesmente Delicioso.

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