Conversa real pode sua sensibilidade láctea realmente mudar quando você está na Europa?

Como os laticínios na Europa diferem dos laticínios americanos

Entre as muitas postagens sociais nessa tendência, houve um hiper foco nas diferenças de laticínios e se essa é ou não a causa de mudanças nas sensibilidades de laticínios. Por um lado, você pode ver laticínios nas prateleiras em supermercados versus a seção refrigerada nos Estados Unidos. O motivo disso é devido a métodos de pasteurização de leite. "O leite é pasteurizado através de um processo chamado Ultra High Temperation (UHT) na Europa, que mata as bactérias e pode levar a um produto de vida útil mais longo sem refrigeração", explica Natalie Alibrandi, um cientista de alimentos baseado no Reino Unido e CEO da Nali Consulting. A América, por outro lado, segue um método diferente chamado alta temperatura, curto tempo (htst), que Alibrandi diz que mata a maioria das bactérias em laticínios, mas ainda requer refrigeração. Apesar das diferenças nos métodos de pasteurização, o teor de lactose é o mesmo para o leite htst e uht.

Outra diferença notável entre o leite na América e na Europa (um dos quais é conhecido por causar controvérsia) é o subsídio de hormônio do crescimento bovino recombinante (RGBH) que alguns acreditam que podem impactar negativamente os seres humanos. A principal razão é ser devido ao fato de a Europa proibir o uso do RBGH, enquanto os Estados Unidos não têm. "O RBGH é aprovado pelo FDA desde 1993, no entanto, é proibido na UE desde 1990", diz Alibrandi. A preocupação que a UE tem sobre o uso de RGBH é o aumento conhecido do hormônio IGF-1 que pode fazer com que as células cresçam, que alguns acreditam que está correlacionado com câncer de próstata, câncer de mama e câncer colorretal, mas a evidência de danos potenciais aos seres humanos é inconclusiva.

Também é importante observar que 90 % do RBGH é destruído durante a pasteurização e ainda mais pode ser destruído durante os processos de cozimento. Portanto, embora o uso de RGBH possa ser preocupante para alguns, não houve efeitos discerníveis nos seres humanos no que diz respeito às sensibilidades de laticínios quando consumidas pelo leite.

Por que sua sensibilidade leiteira pode mudar na Europa, de acordo com um especialista

Então, agora que abordamos como os laticínios europeus diferem dos laticínios americanos e de como essas diferenças provavelmente não estão contribuindo para a mudança nas sensibilidades de laticínios, você pode estar se perguntando o que está em jogo.

Para começar, é importante lembrar que os laticínios podem conter diferentes níveis de conteúdo de lactose, dependendo do nível de gordura no item alimentar. "O leite com gordura pode ter um menor teor de lactose do que as opções de laticínios com baixo teor de gordura, para que a carga de lactose possa ser mais tolerável", diz Alibrandi. "O leite sem lactose é o único leite sem lactose. Este tipo de leite adiciona a enzima lactase para quebrar a lactose.Os restaurantes podem variar no tipo de laticínios usados ​​para vários pratos, o que pode impactá -lo de maneira diferente, dependendo da sua intolerância à lactose.

Juiz ressalta que existem outros fatores que não têm nada a ver com conteúdo de lactose que também pode estar em jogo. "Outras razões para melhorar a tolerância em outros locais seriam devidas a outros colaboradores de angústia digestiva, incluindo outros ingredientes em produtos lácteos, porções, movimento ou falta ou movimento e níveis de estresse", diz o juiz.

Na nota do movimento, as viagens à Europa podem exigir mais para se locomover em vez de dirigir um carro, o que pode aumentar seus níveis de movimento em uma viagem e, finalmente, ajudar na digestão geral. Enquanto caminhar mais pode não parecer a maior diferença, um estudo aponta como mais de um terço dos americanos prefere dirigir em vez de andar cinco minutos. As etapas extras que você normalmente não daria pode ajudar a quebrar a comida para o seu corpo usar, especialmente se caminhar logo após uma refeição.

Outro fator que contribui que pode levar a uma tolerância aprimorada de produtos lácteos são seus níveis de estresse, o que pode ser facilmente esquecido. Na maioria dos casos, as viagens à Europa agem como férias que permitem que você se afaste de atividades e ambientes atualmente associados ao estresse e ansiedade. A redução no estresse pode não apenas beneficiar sua saúde mental, mas também sua saúde digestiva. "Acho que muitas pessoas estão mais relaxadas e têm menos estresse nas férias, pois não estão trabalhando ou em torno de seus estressores habituais, e isso melhoraria a digestão em geral, mesmo com alimentos que geralmente não são bem tolerados", diz o juiz. Comer gelato enquanto faz compras ou passear soa bastante relaxante, não?

De acordo com a pesquisa de estresse na América 2020 realizada pela American Psychological Association (APA), mais de três em cada quatro adultos (77 %) dizem que o futuro de nossa nação é uma fonte significativa de estresse (que aumenta significativamente em relação a 2019, quando 66 % de adultos disseram o mesmo). Não é de admirar estar em um novo ambiente, especialmente um em que estamos empolgados em estar, pode levar a uma maior tolerância a ingredientes que normalmente causam estragos.

A linha inferior

Embora ainda não haja uma resposta clara de por que tantas pessoas relatam a sensibilidade aos laticínios muda quando viaja, é importante considerar os vários fatores que podem afetar nossa digestão. Portanto, o juiz sugere prestar atenção ao quadro geral quando de férias, como níveis de estresse, níveis de movimento corporal e níveis de lactose em produtos lácteos. Dessa forma, é mais fácil determinar quais fatores podem influenciar como seu corpo reage aos laticínios, independentemente de onde você está localizado.