Receita 7 Salada de grão Salada

Chop't é um dos pilares da cidade de Nova York e Washington, DC, cenas de almoço, servindo toneladas de experiências de almoço de busca de salada com salada diariamente (que talvez estejam se recuperando de jantares de força todas as noites?). E está prestes a dar uma nova volta nessas misturas tradicionais de verduras, proteínas e vegetais.

O Emporium da Salada está adicionando saladas de grãos sem glúten ao seu cardápio, e eles estão cheios de coisas como couve, espinafre, quinoa, abóbora e repolho. Nós os tentamos, e eles são deliciosos-e, como você esperaria, mais sincero sua tigela habitual de verduras.

É por isso que queríamos ter certeza de que você poderia fazer um em casa com esta receita. Vai levar um pouco mais de tempo do que o seu corte e lançamento habituais, mas quando você está comendo 25 gramas de proteína, vitaminas C, K, A, e uma grande dose de fibra para o almoço, tudo valerá a pena. -Molly Gallagher

7 Summas Salada de grãos

4-6 porções, como entrada

Ingredientes

Para Quinoa, lentilha e mistura de milho
3 xícaras de quinoa, qualquer cor ou uma combinação de cores
1 1/2 xícaras de lentilhas de beluga
1 1/2 xícaras de milho
1/2 xícara de salsa, hastes removidas
1/4 de xícara de azeite extra-virgem, mais se desejado
1 colher de sopa de sal kosher, mais se desejar
2 colher de chá de pimenta rachada fresca, mais se desejado

Para abóbora
4 xícaras de abóbora, descascada e sementes removidas
1/2 xícara de azeite extra-virgem
1 colher de sopa de sal kosher, mais se desejar
1 colher de sopa de pimenta rachada fresca, mais se desejado

Para cebolas carbonizadas
1 cebola média, descascada e fatiada
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

Para completar o prato
1/4 de xícara de queijo pecorino ralado, mais se desejado
1/2 xícara de Dijon ou vinagrete baseado em mostarda, sua receita favorita
2-3 xícaras de bebê macio, escolha sua mistura favorita

Instruções

Quinoa, lentilha e mistura de milho
Cozinhe quinoa, lentilhas e instruções de milho por pacote. Cool, combine e reserve.

Corte aproximadamente as folhas de salsa e adicione grãos/sementes/sementes resfriadas junto com sal, pimenta e azeite. Homogeneizar. Cubra e leve à geladeira até que seja necessário. Isso pode ser feito com antecedência na noite anterior.

Abóbora assada

Descascar e desarmar a abóbora. Cubos em pedidos médios e tempere com sal, pimenta fresca e azeite. Asse em um forno pré -aquecido a 400 graus até que sua abóbora fique macia e começando a caramelizar ao redor das bordas. Separe para esfriar e adicione à quinoa, lentilha e mistura de milho.

Cebola vermelha carbonizada
Descasque e fatie as cebolas em rodadas finas ou meia luas. Coloque em uma tigela e misture com azeite, certificando -se de cobrir completamente todas as cebolas. Espalhe -se em uma assadeira e em um forno pré -aquecido a 400 graus. Cozinhe aproximadamente 8 a 10 minutos, ou até que as cebolas comecem a “char” e caramelizar ao longo das bordas. Retire do forno e permita que as cebolas esfriem antes de adicionar aos outros os outros ingredientes.

Para completar o prato
Adicione seu vinagrete de dijon, verduras e combine com os outros ingredientes que você preparou. Não tenha medo de adicionar um pouco de molho extra, pois sua quinoa, lentilha e mistura de milho certamente absorverá. Aproveite imediatamente ou salve para mais tarde.

Para mais informações, visite www.Choptsalad.com

(Foto: Chop't)