Livro da geladeira GIADA DE LAURENTIIS

Quando você pensa em comida italiana, é difícil não imaginar grandes tigelas de espaguete fumegante e parmesão de frango brega (ok, e uma garrafa de vinho).

O anfitrião da rede de alimentos Giada de Laurentiis diz que a culinária italiana não precisa ser assim. Pegue -a em um momento livre, e a estrela de GIADA em casa (e editor-chefe de GIADA Semanalmente) adora desmistificar muitos desses equívocos de comida italiana.

"Meu lema sempre foi 'eu como um pouco de tudo, e não muito nada."A cultura italiana é sobre ter pequenos pedaços de muitas coisas e compartilhar tudo o estilo familiar", diz de Laurentiis. Então, embora ela nunca seja a pessoa que deixa passar um pedaço de lasanha saudável, ela o equilibra com um suco verde no dia seguinte.

O que mais ela está bebendo e mordiscando a câmera? Confira o que está em sua geladeira e roube suas idéias para jantares rápidos (dica: é tudo sobre os verdes e o grão cozido no vapor) ou o que preparar para os convidados sem glúten.

Quais são alguns equívocos comuns sobre comida italiana? As pessoas acham que é tudo grande e pesado refeições que consistem em um enorme prato de macarrão. Na realidade, o macarrão é um aperitivo ou lado, não o evento principal (e único). Algumas partes da Sicília do país têm comida mais baseada em massa, mas muda drasticamente, dependendo de onde você está.

Então, como você descreveria sua dieta? É importante sempre ter uma consciência do que você está comendo, então eu tento comer o mais organicamente, localmente e sazonalmente possível. Eu também fico de olho na minha ingestão de glúten, açúcar e sal.

Quais são os recipientes de pirex preenchidos na segunda prateleira? Parece um pouco de verduras e macarrão gostosas. Eu peguei brócolis e feijão verde e massas simples, para que eu possa jogá -lo com molho de tomate ou ervilhas e salsicha.

Isso parece delicioso. Onde você vai fazer compras de comida? Eu tento ir ao mercado de agricultores todo fim de semana, com minha filha, Jade. Caçamos de barraca a barraca para obter os melhores produtos (e amostra, é claro!). Então eu vou ao meu supermercado local para suplementar ao longo da semana.

Para que você usa o grão de bico para? Grão de bico é super diverso e ótimo de ter em mãos. Jogo -os em saladas, asso -as para lanches crocantes ou coloco -os no processador de alimentos com um pouco de limão, azeite e sal para um mergulho com vegetais.

Quais são algumas das suas refeições rápidas favoritas para fazer em casa? Espaguete de limão, alabote assado com feijão lima em um pequeno pacote de papel alumínio, uma sopa com pequenas estrelas de massas, cenouras, aipo, ervilhas e um belo e grande pedaço de casca parmesão em caldo de frango deliciosos ou sobras de lasanha. Nunca é o mesmo.

Essa é uma variedade tão boa. Se alguém estivesse vindo para sua casa hoje à noite para um jantar de última hora, o que você faria? Eu faria uma salada de rúcula jogada em um pouco de limão e azeite com um pouco de burrata fresca, pimenta rosa e sal marinho para começar. Em seguida, sirva um piccata de frango com alcaparras fritas e esta massa sem glúten que eu pretendo experimentar e termine com a especialidade de Jade para a sobremesa: fondue de chocolate com espetos de frutas frescas. Venha por volta das 7:00 p.m. e traga seu vinho favorito. -Molly Gallagher

(Fotos: Giada de Laurentiis)