Planos alimentares restritivos continuam a dominar a paisagem alimentar saudável-onde deixa os sobreviventes do transtorno alimentar?

A alimentação à base de plantas nunca foi tão popular, pois as pessoas lentamente se tornaram mais conscientes dos impactos negativos à saúde e ambientais dos produtos de carne e laticínios. Mas para Melissa Stanger, LCSW, um amor por animais e o planeta não foi a principal razão pela qual ela decidiu se tornar vegana na faculdade. Ela fez isso, ela diz, porque estava lutando com um distúrbio alimentar.

“[Indo vegan] era uma maneira de controlar que tipos de alimentos eu me permiti. Não era uma maneira saudável de fazer as coisas ", diz ela. Ela ficou extremamente rígida sobre sua rotina de exercícios e padrões alimentares e foi diagnosticada com anorexia. Depois que ela se recuperou, ela ganhou seu mestrado em serviço social clínico com foco em distúrbios alimentares. Ela agora tem 30 anos e trabalha como psicoterapeuta na cidade de Nova York.

Isso não quer dizer que se tornar vegano seja inerentemente levar a um distúrbio alimentar. Mas, à medida que o espaço de alimentação saudável continua a ser dominado por planos alimentares restritivos, como dieta cetogênica, paleo, integral30 e jejum intermitente (se)-todos os que exigem que as pessoas cortem certos grupos de alimentos ou limitem o que e quando uma pessoa é " Permitido "Exerciar os Expertos alertar que a tendência contínua é arriscada para qualquer pessoa com uma história com comida desordenada.

A ligação entre distúrbios alimentares e dietas

O DSM-5, os psicólogos e psiquiatras manuais usam para diagnosticar pacientes, identifica três distúrbios alimentares: anorexia nervosa, bulimia nervosa e transtorno alimentar. Embora cada um tenha várias características, "em geral, todos envolvem uma preocupação com alimentos e tamanho corporal", diz Whitney Linsenmeyer, PhD, RD, porta -voz da Academia de Nutrição e Dietética e professor assistente de nutrição da Universidade de Saint Louis, que freqüentemente aconselha os alunos com distúrbios alimentares. Além das conseqüências psicológicas, os possíveis resultados de um distúrbio alimentar podem ser graves, incluindo deficiências de nutrientes, infecções bacterianas, ruptura do estômago, perfuração intestinal e até insuficiência cardíaca.

Infelizmente, há uma conexão entre dietas restritivas e distúrbios alimentares. Pesquisas anteriores descobriram que as adolescentes que dietiam até moderadamente tinham um risco cinco vezes maior de desenvolver um distúrbio alimentar do que aquelas que não fizeram dieta; Aqueles que fizeram dieta em "um nível grave" foram 18 vezes mais propensos a desenvolver um distúrbio alimentar. "A restrição é o maior sintoma da anorexia", diz Stanger. “Para muitas pessoas que se envolvem em ceto, paleo ou mesmo veganismo, uma dieta pode ser uma máscara conveniente para um distúrbio alimentar ou comportamentos desordenados. Isso lhes dá uma maneira de recusar ou evitar alimentos que eles não querem comer.”

"Para muitas pessoas que se envolvem em ceto, paleo ou até veganismo, uma dieta pode ser uma máscara conveniente para um distúrbio alimentar ou comportamentos desordenados. Isso lhes dá uma maneira de recusar ou evitar alimentos que eles não querem comer."-Melissa Stanger, LMSW

Seguir um plano alimentar restritivo (ou vários simultaneamente) também pode levar uma pessoa ao território da Orthorexia. Embora não seja oficialmente diagnosticável no DSM-5, é amplamente aceito na comunidade médica. Envolve uma fixação extrema em comer saudável-e.g., Comendo açúcar totalmente orgânico ou zero. Muitas vezes, é esquecido por médicos que não têm experiência em distúrbios alimentares, diz Stanger, porque pessoas com ortorexia podem ser fisicamente saudáveis, embora estejam lutando com um relacionamento prejudicial com comida. "Isso prejudica quando fica obcecado e hiper-focado, ou quando causa sentimentos de culpa e vergonha quando você não come perfeitamente", diz DR. Linsenmeyer.

Para pessoas que são mais propensas a maneiras obsessivas-compulsivas de pensar ou que têm personalidades viciantes, uma dieta restritiva pode ser a porta de entrada para anorexia, bulimia ou compulsão alimentar, diz Stanger. As muitas regras a seguir "[podem estabelecer] uma mentalidade prejudicial para a comida, em vez de vê -la como nutrição ou celebração", diz Dr. Linsenmeyer. “É algo para entender ou se identificar que cria um senso de si mesmo."

Então, dietas restritivas são seguras para pessoas com histórico de distúrbios alimentares?

No final de seu segundo ano de faculdade, Catherine Brown, 44, escritora e co-editora do livro Esperança de recuperação: histórias de cura de distúrbios alimentares, severamente restringiu sua dieta e se exercitou compulsivamente para perder o “calouro 15.”“ Acho o processo de dieta e perder o peso viciante. A dieta pode proporcionar uma sensação de realização e sentimento de virtuosidade que pode ser difícil de encontrar de outras maneiras ", diz ela.

Em sua recuperação, Brown se envolveu com dietas restritivas e eliminando carboidratos e açúcar completamente. Mas ela diz que essas maneiras de comer se tornaram problemáticas para ela muito rapidamente. "Há momentos em que fico obcecado em tentar mudar alguma parte do meu corpo e tentar encontrar maneiras de fazer isso através de restrições e exercícios excessivos", diz ela. "Eu tenho que trabalhar duro para resistir a esse tipo de pensamento e me concentrar em comer alimentos saudáveis ​​e manter -se ativo.Ela agora pretende comer uma dieta equilibrada fundada em alimentos frescos inteiros.

Outros sobreviventes de comer desordenados podem achar certos planos alimentares úteis para seus esforços de recuperação. Claire*, que foi diagnosticada com anorexia quando tinha 14 anos e está dentro e fora de remissão há mais de três décadas, tentou dietas restritivas como Paleo e Whole30 com sucesso limitado. "[Planos de comer] retiram a ansiedade de organizar minha ingestão de alimentos, pois outra pessoa está pensando e planejando para mim", diz ela. Ter a estrutura de um plano alimentar fornece uma estrutura útil que a impede de pensar demais sobre o que ela comerá, o que pode ser desencadeado.

No entanto, seguir um plano alimentar restritivo pode ser uma inclinação muito escorregadia, e é por isso que o DR. Linsenmeyer e Stanger dizem que os sobreviventes devem trabalhar com um terapeuta para tentar entender suas motivações subjacentes. Por exemplo, diz Stanger, é uma pessoa que segue um plano alimentar porque gosta daqueles alimentos ou querem os benefícios à saúde de um plano específico, ou estão vindo de uma mentalidade mais "desordenada"? Também é importante reconhecer como a cultura da dieta (significando nossa cultura atual que elogia a magreza, demoniza certos tipos de comida e promove um tipo de corpo específico como sendo o mais saudável e mais bonito) se reproduz na motivação das pessoas para tentar um plano de alimentação restritivo. "Trata -se de criar distância dessa cultura para que você possa continuar recuperando", diz DR. Linsenmeyer.

"O objetivo é liberalizar a maneira como as pessoas comem e as deixam confortáveis ​​com todos os tipos de alimentos."-Whitney Lisenmeyer, PhD, Rd

Stanger diz que os riscos de um sobrevivente de transtorno alimentar experimentando ceto ou se ou qualquer outro tipo de dieta mais restritiva varia de pessoa para pessoa. Se as intenções de alguém vêm do lugar certo (por exemplo, ter uma paixão pelo meio ambiente ou querer comer mais alimentos integrais), ela diz que uma pessoa pode considerar se envolver em princípios de uma dessas dietas enquanto trabalha com um nutricionista especializado em comer em comer distúrbios. O perigo é quando as regras de um plano alimentar se tornam rigorosas e imbatíveis. “Rotular alguns alimentos como bons e outros como ruim pode ser realmente problemático. Sem a ajuda do profissional, pode levar a recaída para pessoas que lutaram com desordem no passado ”, diz ela.

Dr. Lisenmeyer é um pouco mais rigoroso-ela acredita que todos os planos alimentares restritivos são uma má ideia, especialmente para pessoas em risco de um distúrbio alimentar. "O objetivo é liberalizar a maneira como as pessoas comem e as deixam confortáveis ​​com todos os tipos de alimentos", diz ela. Algumas instalações de transtorno alimentar, acrescenta, não permitem que os pacientes veganos evitem proteínas animais, a menos que seja para crenças religiosas. “É uma grande controvérsia no campo. Mas [veganismo] pode ser visto como um meio de restrição ”, diz ela.

Dr. Lisenmeyer geralmente está a bordo com as dietas do Mediterrâneo e Dash, que têm um padrão alimentar mais equilibrado que inclui todos os grupos de alimentos. "É um estilo diferente de comer que eu acho muito saudável e equilibrado, e é bem apoiado pela pesquisa", diz ela. Outros especialistas em nutrição, como comer intuitivos, que são frequentemente usados ​​na recuperação do distúrbio alimentar como uma maneira de redefinir o relacionamento de uma pessoa com a comida.

Por sua parte, Stanger voltou ao veganismo há três anos-essa vez, diz ela, com a única intenção de apoiar o meio ambiente e o bem-estar animal. "A diferença desde a primeira vez em que eu era anoréxica é agora que não há ansiedade em torno da comida", diz ela. “Eu não faço isso por peso ou imagem corporal ou para controlar calorias. Se isso ainda estiver em sua mente, convém repensar seu envolvimento nessa dieta, porque é aí que ela pode se tornar uma inclinação escorregadia.”

*O nome foi alterado

Como um escritor aborda o bem -estar depois de combater um distúrbio alimentar. E aqui está mais Intel sobre a alimentação intuitiva.