Então você acabou de descobrir a garrafa de vinho para um copo, veja como preservar adequadamente o resto

Conheça seus vinhos e variedades

“De um modo geral, tive mais sorte em casa com vinhos vermelhos encorpados com tanino mais alto e teor de álcool (Cabernet Sauvignon, Malbec, Barolo, etc.) e vinhos brancos com um alto nível de acidez (Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, etc.) ou preservação ”, diz ele. “O álcool, o tanino e a acidez ajudam a preservar a qualidade do vinho, e é por isso que muitos desses vinhos podem envelhecer por muitos anos."

Novamente, isso está falando de maneira muito geral e há muitas exceções a essa regra, mas isso é uma pequena folha de dicas que pode ajudar em uma escala menor!

Tente terminar suas garrafas abertas dentro de 48 horas após

"Nossa regra geral no restaurante é que, se alguma coisa estiver aberta por mais de dois dias, consideramos mais a mesma qualidade e abrir uma garrafa fresca", diz Cuper.

Invista em algum equipamento

Embora o método da geladeira e da cortiça seja a escolha mais fácil e não requer custo adicional, existem muitas outras ferramentas e gadgets que podem estender a vida útil do seu vinho um pouco mais. (Cuper diz que, quando ele os usa em casa, ele pode beber uma garrafa de vinho aberta por quatro ou cinco dias após a coragem.)

Bombas de vinho VACU-VIN (US $ 15)

"Em El Che e na minha casa, usamos as bombas de vinho Vacu Vin-essas são pequenas rolhas de borracha, com uma bomba que trabalha para retirar o máximo de oxigênio da garrafa", diz Cuper.

Sistema de Preservação de Vinhos CORAVIN (US $ 99)

"É provavelmente a melhor preservação do vinho que você pode entrar no mercado e é muito legal", diz Cuper. "Essencialmente, o Coravin permite que você despeje um copo de vinho sem remover a cortiça, portanto, nunca toca oxigênio", diz ele. Isso faz isso perfurando a cortiça com uma agulha longa e oca, permitindo que o vinho seja derramado através do pequeno bico no final.

Há também um pequeno cartucho que contém uma mistura de gás que visa ajudar a preservar o vinho sem transmitir nenhum sabor. "Em teoria, isso permitirá que o vinho dure indefinidamente porque a cortiça nunca foi puxada", diz Cuper. Saúde a isso!

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