Esta deliciosa receita de elote vegano de estilo mexicano é preenchido com fibra prebiótica saudável para ajudar a aumentar a digestão
Para não ser brega ou algo assim, mas esta receita realmente desperta alegria no momento em que você dá uma mordida. É a combinação perfeita de doce, picante, esfumaçado e um toque de acidez que vem de ingredientes à base de plantas, como milho, pó de chipotle e limão. Sem mencionar, o milho, a estrela do show, está cheio de toneladas de fibra que ajudam com digestão. "É considerado um prebiótico, que é um composto de alimentos que aprimora a atividade de boas bactérias e ajuda os probióticos a fazer seu trabalho", Vanessa Rissetto, MS, RD, uma nutricionista registrada, anteriormente disse a Well+Good. Além disso, o milho é uma potência de vitaminas e minerais como manganês, fósforo, magnésio, folato, potássio e algumas vitaminas B.
Ao contrário das versões tradicionais, esta receita vegana elote da Darn Good Veggies apresenta parmesão vegano em vez de queijo cotija e maionese à base de plantas para ajudar todas as deliciosas coberturas aderem à superfície. Obviamente, esta receita é totalmente personalizável e se presta a swaps ou adições (como Cheetos ou Takis, para citar alguns apenas apenas dizendo ').
Receita vegana elote
Produz 4 porções
Ingredientes
Parmesão vegano:
1/2 xícara de caju crua
2 colheres de sopa de levedura nutricional
1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de sal
Elote:
4 orelhas de milho, removido da casca
1/2 xícara de maionese vegana
1/2 colher de chá de pimenta pimenta
1 cravo alho, picado
1 colher de sopa de suco de limão
1/4 colher de chá de chipotle em pó, opcional
Pitada de sal
2 colheres de sopa de coentro picado
1. Para fazer o parmesão vegano, pulse os caju, leveduras nutricionais, alho em pó e sal em um pequeno processador de alimentos (ou liquidificador) até que pareça parmesão ralado.
2. Para fazer o chili maionese, em uma tigela, misture o maionese, ancho pimenta em pó, alho, suco de limão, pó de chipotle opcional e sal até ficar homogêneo.
3. Enquanto isso, coloque o milho em uma grelha ou churrasqueira média e cozinhe em todos os lados até que o milho esteja cozido e tenha marcas de churrasqueira, cerca de quatro minutos de cada lado.
4. Para montar, espalhe o milho com chili maionese e polvilhe com parmesão, pó de pimenta ancho e coentro. Aproveitar!
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