Este pudim de banana com baixo teor de açúcar é a sobremesa nostálgica perfeita

Para o pudim, Rigden começa com Agave: uma seiva doce que vem de uma suculenta encontrada nas Américas. Por ser composto principalmente por frutose, Rigden diz. Para dar ao pudim sua textura cremosa, Rigden opta pelo leite de soja em vez do leite de vaca para que o pudim possa ser livre de laticínios. (Também empresta um sabor único ao pudim para alguma complexidade.) Depois de alguma magia e uma dose de baunilha, é claro, o pudim está pronto para relaxar por algumas horas enquanto você prepara suas bolachas sem glúten.

E como Rigden consegue manter os cookies gf? Essa é uma ótima pergunta e tudo se resume a usar farinha de amêndoa e farinha de coco da dupla alt-flour e farinha de coco. Como Rigden explica no vídeo, a farinha de coco tem uma consistência semelhante a um bolo que permite que o pudim realmente afunde e se faça em casa. (Leia: você terá aquela deliciosa sensação de boca de pudim de banana.) E embora a farinha de amêndoa possa parecer nada de especial à primeira vista, ela contém cerca de seis gramas de proteína por quarto de copo.

Para ver como Rigden reúne o restante da receita, assista ao vídeo completo (e certifique -se de assinar Baking de altcamp Para todas as suas doces necessidades.)

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