Esta sopa de batata doce esfumaçada é ótima para digestão, imunidade e pele brilhante

Em termos de realmente trazer à tona a fumaça na sopa, Askew diz que usar páprica defumada é chave. Quanto a alcançar a textura rica e cremosa, ela diz que é tudo sobre como você cozinha as batatas -doces. "É imperativo garantir que as batatas -doces sejam macias e cozidas o tempo todo", diz ela. "Você não acabará com uma sopa aveludada se as batatas -doces estiverem mal cozidas."

Sua última dica de cozinha importante é trabalhar em lotes ao usar um liquidificador comum. (Se você tem um liquidificador de imersão, a sopa é um pouco mais fácil de fazer, mas qualquer tipo de liquidificador funciona muito bem.) "Não sobrecarregue a si mesmo ou ao liquidificador com toda a sopa de uma só vez", diz ela. "Leve o seu tempo e verifique se está totalmente creme antes de terminar a sopa."Pronto para tentar? Continue lendo para a receita.

Receita de sopa de batata doce esfumaçada

Faz 8 xícaras

Ingredientes
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1 cebola amarela grande, picada
2 caules de aipo, picado
2 cenouras grandes, descascadas e picadas
3 batatas doces grandes, descascadas e cortadas em cubos
1 colher de sopa de páprica defumada
1/2 colher de sopa de alho granulado
1 colher de sopa de sal kosher
1 colher de chá de pimenta preta recém -moída
2 raminhos frescos tomilho
2 folhas de louro
4 1/2 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de creme de leite
Opcional: bacon de peru cristalizado
Opcional: sementes de abóbora tostadas, pistache ou sementes de romã

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola, aipo e cenoura e mexa, certifique -se de cobrir todos os vegetais com óleo. Cozinhe por três a quatro minutos até que a cebola e o aipo se tornem translúcidos.

2. Adicione as batatas -doces e misture até que tudo esteja revestido. Tempere com páprica, alho, sal e pimenta. Mexa até que os temperos sejam distribuídos uniformemente. Cozinhe por dois a três minutos.

3. Adicione as folhas de tomilho e louro e mexa. Adicione o caldo de galinha e aumente o calor para ferver. Ao ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que as batatas-doces estejam macias.

4. Retire do fogo e remova as hastes do tomilho e as folhas de louro. Usando um liquidificador de imersão, purê até ficar suave. (Se você não tiver um liquidificador de imersão, misture cuidadosamente a sopa em lotes em um liquidificador comum.) Uma vez misturado, junte o creme de leite. Sirva coberto com peças de bacon de peru cristalizado e nozes ou sementes torradas, se estiver usando.

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