Esta receita de pimenta vegetariana com batata-doce está prestes a ser sua nova medida

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Chili de batata-doce

Serve 6

Ingredientes
Respingo de água
1 3/4 xícaras de cebola picada
1 xícara de aipo em cubos
2 1/2 xícaras de batata doce em cubos, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada
3 cravo grande de alho, picado
1 colher de chá de sal marinho
Pimenta moída na hora
2 colher de chá de pimenta em pó
1 TSP Paprika
1/2 colher de chá de noz -moscada
1/2 colher de chá de cominho moído
1/4 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturados (ou a gosto)
1 1/4 xícaras de lentilhas vermelhas secas
2 1/2 xícaras de água
1 Can (28 oz) Tomates esmagados
1 Can (15 oz) feijão preto ou feijão rim, enxaguado
1 folha de louro
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
Cunhas de limão (para servir)

1. Em uma panela grande em fogo médio, adicione água, cebola, aipo, batata -doce, alho, sal, pimenta e especiarias e mexa.

2. Cubra e cozinhe em fogo médio por seis a oito minutos, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo se as cebolas estiverem grudando no fundo da panela.

3. Enxágue as lentilhas. Adicione -os à panela com água, tomate, feijão e folha de louro e mexa para combinar. Aumente o calor para ferver.

4. Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por 25 minutos, ou até que a batata -doce fique macia, mexendo ocasionalmente. Remova a folha de louro e junte o suco de limão. Sirva com cunhas de limão.

Receita originalmente de Comer, beber e ser vegano por Dreena Burton e re-impressa por A solução baseada em plantas por Joel Kahn, MD.

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