Testamos 5 maneiras de impedir que os abacates fiquem marrons, e este é o método mais eficaz de longe

Testamos: como manter o abacate fresco (e de ficar marrom)

1. Mantendo o poço dentro do abacate

Ao contrário da crença popular, mantendo o poço do abacate dentro enquanto o armazenamento faz pouco para impedir o Browning. Como mencionado anteriormente, o oxigênio desempenha o papel mais significativo no escurecimento da cor vibrante da fruta. Embora o poço possa proteger a área imediatamente ao redor de entrar em contato com o ar, ele não protege o restante da superfície exposta de mudar de cor. Confirmado por nossos testes, descobrimos que, logo após algumas horas, a superfície começou a ficar marrom-acinzentado, classificando o "método do poço" o pior dos testados.

2. Armazenando o abacate cortado na água

Como o oxigênio pode danificar rapidamente a superfície de um abacate exposto, encontrar maneiras de criar uma barreira para impedir que isso ocorra pode ajudar a prolongar a frescura da fruta. Uma maneira de fazer isso envolve o armazenamento de um abacate na água para impedir que o ar tocasse na superfície.

Testamos isso pegando um recipiente grande o suficiente para caber em um abacate pela metade (com a pele ainda ligada) e enchendo -o com uma polegada e meia de água fria. Em seguida, colocamos o lado aberto do abacate diretamente na água para impedir que o oxigênio atinja a área de superfície exposta e o armazenamos na geladeira descoberta por alguns dias.

Embora o abacate não tenha absorvido muito da água, a superfície ficou um pouco piegas depois de ser submersa. Dito isto, o abacate manteve sua coloração e dourada minimamente durante o primeiro dia ou dois.

3. Enrole firmemente a superfície do abacate com embrulho plástico

Um dos métodos mais clássicos para impedir que o abacate torne o Brown envolvesse firmemente a superfície exposta do abacate com embrulho plástico para manter a exposição ao oxigênio a um mínimo. A questão, no entanto, estava fazendo com que o envoltório se apegue perfeitamente à superfície sem criar lacunas ou bolsos de ar. Depois de um dia e meio, o abacate começou a dourar em qualquer áreas expostas.

No entanto, é importante mencionar que esse método se mostrou bem -sucedido para preservar o guacamole por mais tempo. Ao armazená -lo, pressione delicadamente o embrulho de aderência na superfície da mistura em uma tigela ou recipiente para remover todo o ar. Esta técnica ajudou bastante a impedir a Browning de Guac por até dois dias. Além disso, uma vez que você estiver pronto para comê -lo, não se esqueça de experimentar este hack de corte de abacate genial que garante que nenhum pouco seja desperdiçado. Afinal, não queremos colher todos os benefícios de saúde do coração do abacate que podemos obter?

4. Armazene seu abacate com algumas fatias de cebola

Uma abordagem ligeiramente não convencional em comparação com os outros métodos, armazenando a up-up do lado open-lateral, pode ser surpreendentemente ajudar com qualquer Browning. O Onion libera compostos de enxofre que atuam como um conservante natural para ajudar a manter o abacate fresco por mais tempo (aproximadamente dois dias). A chave para o sucesso com este hack é armazenar os dois em um recipiente selado e hermético para ajudar a garantir que o enxofre da cebola possa funcionar sua mágica.

Embora não percebamos um sabor esmagador de cebola no abacate, você pode pular esse método se usar o abacate em um prato doce ou smoothie.

5. Usando suco de limão ou limão para criar uma barreira

De acordo com a chef Betsy Wiegand, da Great White, um café costeiro californiano em Veneza Beach, Califórnia., Adicionar um aperto de limão a um abacate cortado pode ajudar a prevenir o escurecimento. Para preservar ainda mais sua tonalidade, ela também enfatiza a importância de armazená -la completamente coberta para reduzir a exposição ao oxigênio. Devido ao ácido ascórbico (também conhecido como vitamina C) encontrado no suco de limão ou limão, adicionar cítricos a um abacate aberto ajuda a criar uma barreira contra o oxigênio que reduz a oxidação. À medida que o oxigênio reage com o ácido no suco, ele diminui a reação química e evita a Browning por alguns dias. Embora esse método possa adicionar um sabor um pouco picante, manteve nossos abacates vibrantes e frescos por cerca de dois dias, tornando -o o mais eficaz que tentamos. (E da mesma forma, você pode aplicar a mesma abordagem escovando uma fina camada de azeite para proteger a superfície da exposição ao oxigênio, mas isso só funcionará por um dia ou mais.)

Resumindo? Da próxima vez que você estiver se perguntando como impedir que o abacate fique marrom, basta comprar um pouco de suco de citros. Dito isto, se você ficar se perguntando, não há problema em comer abacate quando ficar marrom? De acordo com um cientista de alimentos, a resposta é sim. Ufa.

Como amadurecer abacates rapidamente

Precisando de um abacate perfeitamente maduro e todos os que você toca parecem difíceis como pedras? Apesar de saber como escolher os abacates, para que sejam perfeitos para abacate com torradas de tomate (o simbiótico perfeito, nem sempre podemos controlar o que está disponível na loja. (Lembre -se de que a quantidade de proteína no abacate não é suficiente para considerar a Avo Toast uma refeição, é mais um lanche.) Suspirar. O chef Wiegand sugere a melhor maneira de amadurecer abacates rapidamente é envolvê -los em algumas folhas de jornal. Ela observa que sua família trabalha nos negócios agrícolas em Fresno, Califórnia. área e confia nesse truque há anos.

Você também pode colocar o abacate verde em um saco de papel e armazená -lo em um ambiente quente para agilizar o processo de amolecimento. Emparelhar o abacate com outras frutas, como bananas ou maçãs, também pode ajudar a liberar um gás chamado etileno que ajuda a acelerar o processo de amadurecimento. Quanto mais você sabe, certo? Por outro lado, armazene seu abacate na geladeira se estiver amolecendo muito rapidamente, pois as temperaturas frias ajudarão a desacelerar o processo de amadurecimento.

Agora que você tem um abacate perfeitamente maduro à mão, encontre todos os benefícios de saúde que você colhe aqui:

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