Por que o café sempre tem um gosto melhor em uma cafeteria, de acordo com um barista-e como aumentar seu jogo de cerveja em casa

"E para aqueles que procuram bebidas especiais, as cafeterias também tendem a ter mais variedade em xaropes, sabores e ofertas de leite do que o consumidor médio de café pode ter em casa", acrescenta Kappler.

2. Eles usam grãos de café super frescos

Fato: Os cafés de alta qualidade usam feijões extremamente frescos (e recém-solo). "Se você está procurando apenas uma ótima xícara de café, o café com melhor sabor virá de uma cafeteria que se concentra em grãos frescos de alta qualidade", diz Kappler.

3. Eles assam seus grãos de café internamente

Então, o que exatamente faz com que os grãos de café se qualifiquem como super fresco? Bem, depende principalmente de quão recentemente eles foram assados. “A regra geral é de sete a 21 dias após assar o café; No entanto, não há uma data de vencimento definida. Apenas saiba que o feijão perderá o sabor com o tempo ”, Makenzie Bryson Jackson, MS, cientista de alimentos, anteriormente compartilhada com bem+bom. Uma maneira de obter o feijão mais fresco é adquirir as que o fazem internamente.

"Idealmente, os grãos de café estão assados ​​na loja, então priorize lojas especializadas com essa capacidade", diz Kappler, diz. “No entanto, é raro, e muitas lojas não podem oferecer isso. Então, para aqueles que não podem, tente apenas perguntar quando seus grãos foram assados. Pesquisas mostram que o café assado é inerentemente volátil e pode perder 70 % de seu sabor e aroma em uma semana ou duas. Depois disso, a exposição ao oxigênio gira os óleos naturais rançosos e amargos. Se uma loja não sabe quando o café foi torrado, é provável que seja provavelmente obsoleto ”, diz ela. (Dica: este também Significa que o café que você está acumulando em sua despensa há meses é bem-passado sua data de validade e provavelmente a razão pela qual sua bebida matinal tem um gosto tão amargo.)

Como elevar seu jogo de café em casa

Então, como você pode elevar seus lattes e derramamentos em casa? Garantir que seus feijões sejam frescos é o primeiro passo. “Para fazer café com qualidade de cafeteria em casa, comece com o básico: obtenha bons feijões que são realmente frescos. Você pode pegar feijão de uma torrefadora especial ou até fazer o pedido on -line ”, diz Kappler, diz. Algumas empresas de café, como torrefação de café, fazem a torrefação na ordem para garantir que seus grãos cheguem o mais rápido possível.

Kappler também sugere investir em um bom moedor. “Considere comprar um bom moedor de rebarbas como uma baratza ou um moedor de mão de timemore. Ter um bom moedor permite que você moa imediatamente antes de fabricar, garantindo que o feijão seja deixado no estado de feijão mais fresco e inteiro pelo maior tempo possível antes de fabricar ”, diz Kappler, diz Kappler.

Além disso, Kappler acrescenta que você não deve manter mais café à mão do que pode consumir dentro de uma semana ou duas. “Outro erro comum que os bebedores de café em casa cometem é armazenar café muito tempo em casa. Planta de torrefação sugere após a regra de sete a 10 dias para a frescura ideal e, portanto, melhor gosto. As pessoas normalmente não pensam nos grãos de café como um alimento que pode ficar ruim, mas os bebedores de café devem aprender a tratar seus grãos de café como frutas frescas e legumes ou assados-eles são altamente perecíveis e muito mais saborosos quando frescos ", ela diz.

Levante-se e brilhe. É hora do café: