5 benefícios da mandioca para o seu intestino e a saúde imunológica, porque as batatas -doces não são o único carboidrato saudável na cidade

Mas a mandioca tem algum benefício exclusivo que você deve conhecer? Aqui está a baixa de Schapiro e Jones.

Quais são os benefícios da mandioca para a saúde e nutrição?

1. É rico em vitamina C

A mandioca é uma excelente fonte de vitamina C, que é ótima para apoiar a saúde imunológica e a produção de colágeno natural. Um copo do vegetal de raiz cozido contém 29 miligramas de vitamina C, que é aproximadamente 39 % da sua ingestão diária recomendada. "A ligação entre a vitamina C e a melhoria da saúde imunológica tem sido bem estabelecida e considerando a mandioca contém uma quantidade significativa de ácido ascórbico", diz Schapiro, pode ajudá-lo facilmente a atender às suas necessidades diárias.

2. A mandioca também é rica em outros antioxidantes

Cada porção de mandioca também oferece antioxidantes, incluindo compostos fenólicos anti-inflamatórios. “A inclusão de muitas fontes alimentares diferentes de compostos fenólicos em sua dieta é útil para fornecer uma variedade de antioxidantes que podem trabalhar juntos para apoiar processos de saúde relacionados a curto e longo prazo”, diz Jones.

3. É uma fonte de carboidratos complexos benéficos

"Os alimentos ricos em amido geralmente têm uma má reputação, mas os carboidratos são a fonte de energia preferida e mais eficiente para o sistema nervoso central e os músculos", diz Jones. A mandioca é um amido que fornece energia ao mesmo tempo em que oferece vitaminas, antioxidantes e fibra insolúvel, tornando -o um carboidrato complexo.

4. Também está cheio de fibras

Como mencionado acima, a mandioca é uma ótima fonte de fibra saudável. “A quatro gramas de fibra por xícara de mandioca em toda a sua forma, a mandioca pode contribuir para a ingestão adequada de fibras alimentares, que está associada a um melhor controle de açúcar no sangue, níveis reduzidos de colesterol no sangue e saúde intestinal geral”, diz Jones. E se o seu intestino estiver feliz, seu sistema imunológico também é!

5. Pode apoiar uma visão saudável

““A vitamina A desempenha um papel crucial para a saúde ocular, e novas variedades de mandioca são fortificadas com carotenóides provitamina A, o que ajuda a aumentar a absorção de vitamina A ”, diz Schapiro. "Os pesquisadores sugerem que o consumo de mandioca pode melhorar substancialmente a ingestão de vitamina A e reduzir o risco de deficiência associada aos riscos à saúde", acrescenta ela, mas ainda são necessários mais estudos para tirar uma conclusão melhor.

Como cozinhar com mandioca

Para aproveitar completamente os benefícios da mandioca, você precisa cozinhá -lo. “Para o consumo humano, a mandioca é usada de maneiras semelhantes às batatas, para fazer farinha, pão ou amido”, diz Schapiro. Muitos assados, ensopados, molhos e lanches também podem conter.

Você pode assar com farinha de mandioca, fazendo qualquer coisa, desde waffles e panquecas a pães, biscoitos e crosta de torta, sugere Jones. Se não é a farinha, mas o vegetariano rico em amido, você pode usar alguns métodos diferentes.

"Para cozinhar com mandioca e fazer pratos tradicionais de Yuca, fervendo e fritar são os métodos mais comuns", diz Jones. “As batatas fritas de Yuca são muito populares com temperos picantes, como pimenta de Caiena e páprica ou combinados com um molho de mergulhar um pouco picante. Você também pode ter fervido e amassado Yuca com cebolas caramelizadas, semelhante à maneira como você pode preparar purê de batata, menos o laticínio ”, acrescenta ela.

Se você nunca teve esse delicioso vegetal de raiz antes, tente experimentá -lo na cozinha ou procure assados ​​e lanches que contêm mandioca. “Se você quiser experimentar uma receita caseira, algumas idéias são um ensopado de carne à base de mandioca, biscoitos de mandioca de chocolate sem glúten ou pão de mandioca”, diz Schapiro.

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