Finalmente, há evidências inegáveis ​​de que os alimentos processados ​​são realmente ruins para sua saúde

Os alimentos processados, definidos pelo Serviço Nacional de Saúde (NHS) como "qualquer alimento que tenha sido alterado de alguma forma durante a preparação", há muito tempo é considerado um inimigo público número um no reino da nutrição. Refeições e lanches ricos em sal, gordura e açúcar têm sido associados a taxas crescentes de obesidade, mas um estudo publicado na quinta. Então, a comida processada é ruim para você? A resposta é um "sim sim orientado a dados."

Para conduzir o estudo, os pesquisadores alistaram 20 adultos (10 homens e 10 mulheres) para permanecer no Instituto Nacional de Saúde por duas semanas. Os participantes comeram uma dieta de alimentos integrais ou uma dieta de apenas alimentos ultra-processados. No final do experimento, os do último grupo comeram uma média de 508 calorias a mais por dia e acabaram ganhando dois quilos em média até o final do experimento.

A descoberta é realmente um avanço em ciências nutricionais, Barry Popkin, PhD, professor de nutrição da Universidade da Carolina do Norte, disse à NPR. "A diferença de ganho de peso para um [grupo] e perda de peso para o outro durante esses dois períodos é fenomenal", diz ele. "Não vimos nada assim."

"Não vimos nada assim."

O que é ainda mais interessante é que os participantes do estudo em ambos os grupos consumiram refeições com quantidades equivalentes de calorias, gorduras, proteínas, carboidratos, fibras, açúcar e sal. Mas como os comedores alimentares processados ​​e não processados ​​podem escolher quanto ou quão pouco consumiam, os pesquisadores foram capazes de observar que aqueles com dieta processada comeram mais. Além disso, eles tendiam a comer mais rápido e classificaram as refeições como menos saborosas do que as do outro grupo que comeram Whole Foods. "Quando você combina as dietas para todos esses nutrientes, algo sobre os alimentos ultraprocessados ​​ainda impulsiona esse grande efeito na ingestão de calorias", diz Kevin Hall, PhD, cientista sênior do Instituto Nacional de Diabetes e Digestivo e Doenças Renais.

Como sempre, o pequeno tamanho da população do estudo significa que os cientistas da nutrição ainda não lavaram as mãos de pesquisar este tópico. Estudos maiores serão necessários para confirmar as descobertas, mas como o estudo foi controlado-e porque ecoa suspeitas anteriores sobre os efeitos da saúde dos alimentos processados-isso fornece uma compreensão mais aprofundada sobre como alimentamos nosso corpo.

"Devemos tentar comer o máximo de comida de verdade. Que pode ser alimento vegetal. Pode ser comida animal. Pode ser [não processado] carne, carne de porco, frango, peixe ou legumes e frutas."

Dr. O conselho de Popkin é alto e claro: "Devemos tentar comer o máximo de comida de verdade. Que pode ser alimento vegetal. Pode ser comida animal. Pode ser [não processado] carne, carne de porco, frango, peixe ou legumes e frutas. E é preciso ter muito cuidado quando se começa a entrar em outros tipos de comida."

Se você estiver interessado em cortar alimentos processados ​​da sua dieta, confira este guia passo a passo. BTW, a pesquisa descobriu que a adição de alimentos saudáveis ​​à sua dieta é tão importante quanto o que você retira.