Tem alergia alimentar? Muitas pessoas pensam que sim, mas também não

A sensibilidade alimentar é tipicamente uma resposta digestiva. (Intolerância é outro termo usado de forma intercambiável com sensibilidade.) "Geralmente, os sintomas são menos graves que uma reação alérgica", diz Janeiro, acrescentando que isso não significa que eles não são desagradáveis. Enquanto uma alergia alimentar está ligada ao sistema imunológico do corpo, Janeiro diz que as sensibilidades alimentares variam. "Indivíduos intolerantes à lactose, por exemplo, não fazem lactase suficientes, que é uma enzima digestiva necessária para quebrar a lactose", diz ela. Alguns alimentos causam inflamação no intestino penetrando no forro intestinal, o que pode levar a condições como IBS ou doença de Crohn. "Embora muitas reações de intolerância e sensibilidade alimentares estejam localizadas no intestino, há exceções", diz Janeiro. "Indivíduos com asma que se sentem sensíveis a sulfitos podem se encontrar experimentando um ataque de asma depois de consumir alimentos contendo sulfito da inalação de gases de dióxido de enxofre emitidos pela comida ou bebida ao consumir."

Janeiro observa que a doença celíaca, embora semelhante a uma verdadeira alergia alimentar porque envolve o sistema auto -imune, é único, pois o sistema imunológico danifica as vilosidades do intestino delgado depois de consumir até uma pequena quantidade de glúten. Isso pode levar a uma variedade de sintomas, como diarréia, azia, erupções cutâneas, fadiga e desnutrição, entre outros. Além disso, diferentemente de uma reação alérgica, os sintomas de uma sensibilidade podem acontecer imediatamente ou podem ocorrer até o dia seguinte, tornando complicado identificar o culpado.

Aqui está como é o teste

Para descobrir se você tem uma doença, Janeiro diz que é super importante falar com seu médico e pedir uma indicação a um alergista para testar. Os testes de alergia alimentar parecem muito diferentes, dependendo do especialista e do indivíduo, mas geralmente é um exame de sangue que procura marcadores muito específicos. (As oito alergias alimentares mais comuns no U.S. são trigo, laticínios, soja, ovos, mariscos, peixes, nozes e amendoins.) Se uma alergia for identificada, você pode consultar um nutricionista, nutricionista ou treinador de saúde para elaborar um plano para viver sua melhor vida enquanto permanece em segurança.

Se todos os seus exames de sangue voltarem negativos, é mais provável que você tenha uma sensibilidade. Um nutricionista ou nutricionista registrado pode ajudá -lo a identificar o culpado, geralmente iniciando você em uma dieta de eliminação e reintroduzindo grupos de alimentos, na tentativa de descobrir a causa do sofrimento gastrointestinal. "Isso é feito muito lentamente, ingrediente por ingrediente", diz Janeiro.

Ao contrário de um teste de alergia alimentar, que determina resultados positivos ou negativos, Janiero explica que as sensibilidades alimentares são medidas em uma escala. "Com laticínios, por exemplo, algumas pessoas podem tolerar um pouco de laticínios, mas não muito."Janeiro enfatiza a importância de trabalhar com um profissional treinado para descobrir seus níveis de tolerância, a fim de evitar o corte de alimentos desnecessariamente, levando assim sua nutrição geral.

Como viver com alergia ou sensibilidade alimentar

Como alguém que é alérgico a nozes e sensíveis ao glúten, Janeiro conhece em primeira mão como é ser diagnosticado. Ela enfatiza a importância de saber a diferença para os trabalhadores da indústria de alimentos e dos restaurantes, mas também para outras pessoas na mesa. "Isso me enfurece quando alguém que simplesmente não gosta de comida exagera ao garçom, dizendo que é alérgico", diz ela. "Se os garçons pensam que todos estão dizendo que são alérgicos quando simplesmente não gostam de algo, é menos provável que leve isso a sério."

A alergia alimentar de Janeiro é tão séria que até pequenos remanescentes de nozes podem colocar sua vida em perigo. Mas isso não a impede de comer em restaurantes. "Você tem que se comunicar muito claramente ao garçom o quão sério é", diz ela, acrescentando que não é um tempo para se preocupar com o que as pessoas pensam. "Estive em restaurantes onde eles farão minha salada e esquecem de deixar de fora as nozes. Vou ver alguém na cozinha escolhê -lo antes de dar ao garçom para me entregar. E eu pedi para que eles me tornassem uma salada totalmente nova."

Se você tem uma sensibilidade alimentar, deve ser igualmente direto. Por que viver com problemas digestivos desconfortáveis ​​porque você está nervoso com o que o garçom pode pensar? Você pode ser legal e inicial, mas se eles errarem, você não deve ter medo de pedir que eles acertem.

Como quase tudo na vida, quando se trata de comida, o conhecimento é fundamental. Depois de fazer seu trabalho de detetive e ter um diagnóstico adequado, você pode tomar medidas ativas para evitar o que está afastando-o e substituindo ingredientes que são igualmente deliciosos.

Se você está se perguntando se é possível superar uma alergia alimentar, aqui está o veredicto. E aqui está a resposta para que você possa ou não desenvolver uma nova alergia mais tarde na vida.