Hospedando o jantar de Ação de Graças pela primeira vez? Aqui está o seu plano de jogo à prova de idiota
A enquete também pode ajudar a restringir o que você pode pular para cozinhar. Se ninguém mencionou purê de batatas ou se apenas uma pessoa listada cebola creme, pule -a! Se você está hospedando pessoas fora de sua família, também seria atencioso estar atento ao modo como as culturas de seus convidados podem ser diferentes dos seus; Os alimentos de Ação de Graças que são significativos para eles podem ser completamente diferentes daqueles que você cresceu tendo. Se eles amam um prato que você não sabe fazer, pergunte a eles se eles se importariam em fazer e trazer as chances de. "Pessoas frequentemente querer Para compartilhar um prato que eles gostam com os outros ", diz Cheatham.
Cheatham diz que você também quer estar atento a que restrições alimentares alguém tem. "É tão fácil fazer pratos tradicionais com ingredientes substitutos, como manteiga vegana ou leite alternativo", diz ela. "Muitas vezes, as pessoas que não têm uma preferência ou sensibilidade na dieta nem sequer percebem que você substituiu um ingrediente de qualquer maneira, para que você possa fazer isso."
Depois de ter sua lista difícil, é hora de encontrar algumas receitas. Aqui estão algumas ótimas opções de nossos próprios arquivos:
1. Receitas de Ação de Graças veganas-de aplicativos para sobremesas. Tenho comedores à base de plantas em sua casa? Confira essas opções veganas, inclusive para lados como caçarola de feijão verde e abóbora de bolota de pelúcia, stand-ins de peru e, é claro, torta de abóbora.
2. Receitas de molho vegano. Aqui estão sete tomadas sobre molho que levam apenas alguns minutos para fazer.
3. 20 receitas de salada de Ação de Graças. Salada é a comida de Ação de Graças, ninguém acha Eles querem, mas acabarão sendo gratos por. Todos os que nesta lista são criativos e festivos.
4. Lados da couve -flor. O veg crucífero é realmente um camaleão. Aqui estão oito maneiras diferentes de trabalhar em sua refeição de férias.
5. Receitas instantâneas de ação de graças. No ano passado, dois bem+bons editores fizeram um inteiro Jantar de Ação de Graças usando apenas uma panela instantânea e uma fritadeira. Aqui está como eles fizeram isso.
6. Air Fryer Side Waters. O que não pode fazer o ar? Este gadget de cozinha é ideal para preparar seus acompanhamentos favoritos, especialmente se você estiver hospedando uma reunião menor.
7. Receitas de torta de Ação de Graças. Abóbora, noz -pecã ... as receitas estão todas aqui. Além.
Etapa 2: Compre seus ingredientes
Depois de ter suas receitas, é hora de comprar e o mais cedo, melhor. “No ano passado, vimos vendas para muitos itens e ingredientes de alimentos relacionados a Ação de Graças após a semana de 11 de novembro, por isso recomendamos comprar qualquer ingrediente estável em prateleira que você precise, como molho de cranberry enlatado, abóbora enlatada, mistura de recheio, E cebola frita crocante, com tempo de sobra antes do Dia de Ação de Graças ”, Laurentia Romaniuk, especialista em tendência do Serviço de Entrega de Mercearia Instacart, anteriormente ao Well+Good. Preenche suas ervas e especiarias não perecíveis, farinha, enlatados e vegetais de raiz ainda mais sinceros que duram mais adiantamento (como, hoje), e salve os ingredientes frescos para a semana de ação de graças.
Se você está comprando um peru, Balitewicz recomenda comprar um pássaro de 1/2 a 2 libras por pessoa. (Se você é uma grande pessoa que sobrou, considere isso também.) E, tanto quanto decidir entre congelado ou fresco, ela diz que isso é mais uma escolha pessoal; ou funciona muito bem. "Depende de quanto espaço está na sua geladeira", diz ela. "Lembre -se de que um peru congelado precisa derreter na geladeira por 24 horas por cada 5 libras. Então, se você tem um grande peru, isso pode levar vários dias ", diz ela. Este é outro em que é inteligente comprar com antecedência, especialmente se você estiver optando por congelamento para garantir que você obtenha o que precisa no tempo.
Ok, planejamento e compras de menu feito? Agora você está pronto para cozinhar.
Etapa 3: cozinhando o peru ... e tudo mais
A comida de Ação de Graças que tropeça as pessoas mais tende a ser (não surpresa) o Turquia. Balitewicz diz que um erro comum que as pessoas cometem não está se dando tempo suficiente para descongelar e cozinhá -lo. "Quando começar a cozinhar seu peru depende de quão grande é e do método de cozimento que você escolher", diz ela. Dependendo do tamanho, cozinhar o peru leva entre 2 1/2 a 6 horas. E, lembre -se, isso é depois está descongelado.
"A pergunta número um que temos na linha de conversa é sobre descongelar", diz Balitewicz. Se você está com pouco tempo, ela diz que pode dar um banho de gelo ao seu peru, refrescando a água a cada 30 minutos. "Por cada 30 minutos, está na água, derrete um quilo, para que possa ir muito rápido", diz ela. Se você cozinhar o peru sem ser totalmente descongelado primeiro, ela diz que não será tão úmido e suculento quanto você quiser.
"A outra chave para garantir que seu peru não tenha um sabor seco é não cozinhá -lo demais", diz ela. "Sugerimos uma boa temperatura uniforme de 325 ° F e você também não quer abrir muito a porta do forno, porque esse calor deve ficar preso dentro."
Cheatham também sugere cozinhar o recheio e o peru separadamente. "As pessoas tendem a cozinhar demais o peru porque estão esperando o recheio terminar de ser cozido", diz ela. "É melhor cozinhar o recheio separadamente e depois incorporar o suco de peru nele quando ambos terminaram de cozinhar."
Quanto a outros pratos no seu menu, não me pressione para cozinhar tudo No dia do Dia de Ação de Graças. "Eu recomendo fazer o que puder com antecedência, assim tudo o que você tem que fazer no dia da refeição é aquecer tudo", diz Cheatham. "Mac-and-queijo, caçarola de feijão verde, recheio ... tudo pode ser feito com antecedência."Então, se você tiver tempo na terça ou quarta-feira, poderá fazer um salto para fazer alguns desses lados (e tortas também, TBH). Uma comida que ela não Recomendar fazer com antecedência é purê de batatas. É um lado, ela diz, é melhor servido diretamente do fogão.
Etapa 4: Como salvar qualquer contrateio
Mesmo com um plano de jogo, há momentos em que algo simplesmente não dá certo. Talvez você tenha esquecido completamente de descongelar o peru, por exemplo. Caso algo assim aconteça, Cheatham tem alguns pratos aos quais ela recomenda recorrer, que podem ser feitos super rapidamente.
Se a peru falhar, ela recomenda queimar um bife. "Praticamente todo mundo [que come carne] adora um bife grelhado", diz ela, acrescentando que é algo que pode ser feito em cerca de oito minutos. "Basta pegar uma frigideira de ferro fundido que está quente, jogue um pouco de óleo e alho lá dentro, queima de um lado por três a quatro minutos e depois faça o mesmo no outro. Você terminou em 10 minutos e o Dia de Ação de Graças é salvo."Claro, não é" tradicional ", mas ela diz. "Obtenha um como um backup e, se você não acabar precisando, pode comer o bife quando estiver cansado de sobras de ação de graças", diz ela.
Cheatham diz que gira as fatias de batata-doce como um jantar fácil. "Basta cortar a batata -doce em fatias, apimentar -a com azeite, sal e pimenta e assá -las no forno até começarem a ficar marrons em lugares", diz ela. "Quando terminar de cozinhar, adicione um pouco de mel ou xarope de bordo neles. É sazonal e uma vitória muito fácil."
Hospedar o Dia de Ação de Graças pode ser intimidador-mesmo que seja apenas para algumas pessoas, mas a maior dica a ter em mente é planejar com antecedência. E não tenha vergonha de pedir ajuda se e quando você precisar. Na maioria das vezes, seus convidados querem fazer parte da preparação da refeição. Afinal, se aprendemos alguma coisa no ano passado, é que estamos juntos neste lembrete-um lembrete que pode ser útil quando é hora de começar a lavar a louça.
Troque as histórias de guerra de culinária de Ação de Graças no Grupo de Well+Good's Cook conos.
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