Hot Damn, 2018 realmente foi o ano do ceto

A partir daí, ela diz, começamos a ver a cobertura da mídia sobre a distinção entre boas gorduras e gorduras ruins, e um número crescente de médicos em todo o país começou a recomendar que seus pacientes comam mais gordura e menos carboidratos. "Eu tive muito mais médicos encaminhando pacientes para mim nos últimos nove meses a um ano", diz ela. "Eles dizem que leram sobre a dieta ceto e sabem que é realmente eficaz para perda de peso."Adicione tudo isso, diz o nutricionista, e tem sido" a tempestade perfeita "de fatores que levam o ceto a explodir.

"Eu tive muito mais médicos encaminhando pacientes para mim nos últimos 9 meses a um ano. Eles dizem que leram sobre a dieta Keto e sabem que é realmente eficaz para perda de peso."-Kristen Mancinelli, MS, RDN

A obsessão de ceto é especialmente surpreendente, dado o quão rigoroso é que você significa estar comendo cerca de 70 % de gordura e menos de 30 gramas de carboidratos por dia-e quantos efeitos colaterais não tão desejáveis ​​ele podem produzir. (Pense na diarréia, mau hálito, possíveis problemas de pele e gripe Keto.) No entanto, a maioria das pessoas não está apenas tentando o ceto e abandonando -o depois de alguns dias. Em muitos casos, eles estão se apegando a ele a longo prazo.

Então, qual é exatamente o apelo? Bem, a dieta cetogênica oferece alguns benefícios concretos muito rapidamente, explica Josh Ax, DNM, DC, CNS e autor do próximo livro Dieta ceto: seu plano de 30 dias para perder peso, equilíbrio hormônios e doenças reversas. "Embora algumas pessoas tenham um começo rochoso durante a transição inicial para a cetose [quando seu corpo queima gordura em vez de carboidratos para combustível], uma vez na cetose, eles podem esperar ver alguns resultados impressionantes", ele diz. Pessoas que vão à dieta para o controle de peso, dr. Ax diz, geralmente veja resultados perceptíveis dentro de uma semana ou duas sem ter que contar calorias ou exercícios. Outros benefícios muito agitados da dieta ceto incluem aumento da energia e clareza mental, melhorando os sintomas de condições como diabetes tipo 2 e SOP, inflamação reduzida e açúcar no sangue equilibrado.

Aqui está o que um dos principais RD tem a dizer sobre os benefícios da dieta Keto:

No entanto, muitos outros especialistas médicos enfatizam que ainda há muito que não sabemos sobre a dieta ceto. Isso ocorre porque muitos estudos que analisam esses benefícios (como inflamação reduzida) foram feitos em ratos, não em pessoas-então qualquer resultado pode não se traduzir necessariamente para os humanos. E a maioria dos ensaios clínicos humanos só analisou como a dieta afeta as pessoas (geralmente crianças) com distúrbios de convulsões, o que não reflete como isso pode afetar os corpos de adultos saudáveis. Mesmo quando se trata de méritos de ficar com baixo carboidrato ... bem, o júri ainda está fora. Dois grandes estudos publicados este ano encontraram evidências conflitantes sobre se ir ou não de baixo carbo. E alguns especialistas em saúde alertam que cortar carboidratos também pode cortar uma importante fonte de fibra alimentar (que é crucial para um metabolismo e intestino saudáveis).

No entanto, a evidência anedótica a favor do ceto (assim como os estudos em humanos que apóiam seus benefícios) continua sendo convincente. "A maioria das pessoas se sente muito melhor", diz Mancinelli. "[Meus clientes dirão] 'Oh, minhas articulações costumavam machucar e agora não, eu tenho mais energia, meu cérebro funciona melhor.'"E com mais estudos em humanos, espero que esses benefícios anedóticos se tornem cada vez mais compreendidos.

O que está no convés para a dieta ceto em 2019?

Embora possa parecer que atingimos o pico de ceto, os especialistas com quem conversei com a sensação de que este é apenas o começo. Mancinelli diz que podemos esperar encontrar mais itens de restaurantes e alimentos embalados comercializados como amigáveis ​​para o ceto em 2019-algo que já estamos vendo com o Know Brainer's Keto Coffee Creamers, o Picnik's Bottled Butter Matcha e a continuação da ascensão da couve-flor.

"As pessoas agora exigem opções de ceto em todos os corredores do supermercado, mas infelizmente não há muitas opções no momento", diz o fundador perfeito do Keto, Anthony Gustin DC, MS, CSCS. "Quando se torna tão fácil, as pessoas terão muito mais sucesso do que já estão tendo."

Ele e Mancinelli alertam que muito poucos produtos da marca ceto e serviços de entrega de refeições são realmente cetogênicos no sentido mais estrito da palavra. "Eles são mais gordurosos do que o normal, mas [muitos deles] são principalmente centrados em torno de vegetais", diz Mancinelli. "Isso é bom, mas não é realmente cetogênico."(Como muitos vegetais como milho, ervilhas e abóbora são ricos em carboidratos por padrões ceto, Mancinelli diz que comer muitos deles pode dificultar a vida na cetose.)

"Aproveitar ao máximo a dieta cetogênica leva a mente aberta, a paciência e a educação." -Josh Ax, DNM, DC, CNS

Keto também é uma dieta realmente difícil de adotar e seguir (lembre -se de toda a coisa de 70 % de gordura?!), é por isso que o DR. Ax prevê um aumento nas plataformas educacionais de ceto no próximo ano. "Provavelmente, veremos vários programas de dieta KETO oferecidos que apresentam as pessoas ao estilo de vida cetogênico, dão acesso a uma comunidade on-line que oferece suporte 24 horas por dia, forneça idéias para planejamento e receitas de refeições e responda a perguntas comuns que KD Os novatos tendem a ter ", diz ele.

Isso também pode oferecer apoio a hacks de estilo de vida cetogênicos como o jejum intermitente-que Mancinelli vê como a próxima fronteira da evolução da dieta. "É mais fácil fazer [do que comer estritamente ceto]", diz ela, observando que o jejum por 16 e 24 horas é outra maneira de criar cetose no corpo, e pode vir com benefícios que melhoram a longevidade também. Na verdade, ela incentiva seus clientes a fazer isso em vez de permanecer no KETO a longo prazo, pois há pesquisas limitadas disponíveis sobre como a dieta afeta o corpo por longos períodos de tempo.

Mas não importa quanto hype continue a construir em torno de Keto, Dr. Ax espera que continue a manter sua reputação como um estilo de vida saudável, em vez de uma solução rápida. "Você quer abordar a dieta Keto holisticamente", diz ele. "As pesquisas mais recentes sobre a dieta Keto nos dizem que os melhores resultados são alcançados quando as pessoas enfatizam comer alimentos limpos e integrais, em oposição a carnes processadas e junk foods oleosos."(Para ser justo, esse mesmo estudo descobriu que isso é verdade para dietas com pouca gordura também.)

"Aproveitar ao máximo a dieta cetogênica leva a mente aberta, a paciência e a educação", DR. AX adiciona. "Mas no final, os resultados estão se mostrando."E isso incentiva você a comer algo chamado gordas que podem discutir com isso?

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