Eu tentei 4 técnicas aprovadas pelo barista para fazer bebida fria em casa, e meu método favorito também foi o mais fácil

Dito isto, o tipo de café que você usa desempenhará um papel fundamental em como ele tem gosto. De acordo com o diretor de café e educador de café da Partners, Cary Wong, escolhendo que tipo de café se resume a preferência pessoal, embora ele goste de fazer bebidas frias com cafés etíopes leves. "Gosto das notas de frutas que produz", diz ele.

Com tudo isso em mente, aqui está minha resenha de quatro métodos diferentes para fazer uma bebida fria caseira.

4 Métodos populares para fazer uma bebida fria caseira

Método 1: Jar Mason

Produz duas porções

Ingredientes:
4 onças de café moído
23 onças de água de temperatura fria ou ambiente

Materiais:
Jarra de Mason de 32 onças
Peneira de malha fina ou gaze

1. Mexa no chão de café e água em um frasco de pedreiro.
2. Cubra e deixe a mistura descansar durante a noite ou pelo menos 12 horas à temperatura ambiente.
3. Coe a bebida fria através de uma peneira de malha fina ou uma gaze em uma jarra.

Este método é simples e direto, mas a decantação da bebida fria do jarro de pedreiro foi uma empresa bagunçada e acabei derramando um pouco do café no meu balcão de cozinha. A etapa adicional de forçar a bebida fria (usei uma gaze, mas você pode optar por usar uma peneira de malha fina ou uma bolsa de cerveja fria reutilizável) também é complicada. Além disso, sedimentos de café ainda acabou no meu copo.

Se eu fizesse isso de novo, usaria um frasco maior para fazer um lote maior de bebida fria para me economizar tempo e esforço. Lembre -se de que quanto maior a sua embarcação, mais grãos de café você terá que usar. Em uma entrevista com a Well+Good, diretor de café do Comércio Coffee Maciej Kasperowicz recomendou oito colheres de sopa de café por jarra de 10 onças, mas se você quiser um lote ainda mais concentrado, você pode optar por uma proporção mais alta de café para líquido.

Método 2: French Press

Produz duas porções

Ingredientes
4 onças de café moído (moído grosseiramente)
23 onças de água de temperatura fria ou ambiente

Materiais
Imprensa francesa de 34 onças

1. Mexa no café e água em uma imprensa francesa.
2. Coloque o êmbolo na imprensa sobre a superfície do líquido e deixe descansar durante a noite ou pelo menos 12 horas à temperatura ambiente.
3. Empurre o êmbolo até o fim e despeje a bebida fria em canecas ou uma jarra.

Gostei do método de imprensa francês porque é menos confuso do que a técnica anterior, e você pode usá -lo para fazer mais do que apenas uma bebida fria. Além disso, seu filtro embutido leva o esforço de esticar o café em copos ou canecas. Dependendo da imprensa francesa que você tem (eu uso o Bodum Caffettiera) e do tamanho de suas moagens, você ainda pode acabar com coragem em sua xícara.

Grit de lado, fez uma xícara rica e saborosa de café frio. Uma coisa a lembrar é que você precisa decantar a bebida fria da imprensa francesa depois de deixá-la ficar na noite ... caso contrário, você corre o risco de se ruptura demais. No entanto, isso não foi um problema para mim, porque minha imprensa francesa produz apenas cerca de dois copos altos de bebida fria-um dos quais eu dou ao meu s.O. Se você usa uma imprensa francesa que é lavadora de louça segura, ela pode facilitar a limpeza.

Método 3: fabricante de cervejas frias

Produz 4 porções

Ingredientes

1 1/4 xícaras de café moído (moído grosseiramente)
4 1/2 xícaras de água fria

Materiais
Fabricante de cervejas frias de 32 onças

1. Adicione as grades de café ao filtro da capa de cerveja a frio.
2. Encha a fabricante de bebidas frias com água e abaixe o filtro na água. Selei bem e agite para molhar o café. Armazene -o na geladeira por até 24 horas.
3. Após 24 horas, remova o filtro e despeje a bebida fria em canecas.

Se você é alguém que bebe a bebida fria o ano todo, você pode apreciar um fabricante dedicado de cervejas frias. Como uma imprensa francesa, muitos vêm com um filtro que você pode remover depois de terminar o chão de café. Dessa forma, você não precisa se preocupar em transferir o produto acabado para outro navio. Eu usei o fabricante de cervejas frias de Takeya (US $ 25)-um favorito entre a equipe W+G-e ele entregou café forte e suave. O fabricante indica que é importante usar café grosseiramente moído, e é melhor prestar atenção se você quiser uma bebida sem areia.

Embora o resultado final possa variar de acordo com o modelo de fabricante de lavagem a frio usada, a versão de Takeya se destacou no trabalho. A única desvantagem desse método é que ele não pode fazer nada além de fazer uma bebida fria, mas novamente, isso pode não ser um problema para quem bebe com frequência.

Método 4: bolsas de cerveja a frio

Produz 3 porções

Ingredientes
Bolsas de cerveja fria de sua escolha
24 onças de água de temperatura fria ou ambiente

1. Bolsa íngreme de uma bolsa de bebida fria em uma jarra de água de temperatura ambiente.
2. Deixe descansar durante a noite ou pelo menos 12 horas na geladeira ou à temperatura ambiente.
3. Remova a bolsa da jarra e despeje a bebida fria em canecas.

Bolsas de cerveja a frio funcionam como saquinhos de chá, tornando -os uma ura para usar. Basta colocar um em uma caneca ou uma jarra e removê -la algumas horas depois. Cada bolsa é pré-medida e pronta para uso, para que você não precise se preocupar se tem a rotina de tamanho certo. Além disso, eles são portáteis-você pode levar essas saquetas com você para qualquer lugar e em qualquer lugar, seja em uma viagem ou em férias quando as comodidades da sua cozinha não estiverem disponíveis para usar.

Para o experimento, fui com a recomendação de Wong e tentei os parceiros Rockaway Cold Brew bolsas (US $ 16)-e essa opção em particular era rica e saborosa. Você pode tomá -lo como está, ou dilui -o com água ou leite, pois é bastante potente por si só. Uma bolsa produz cerca de três porções, o que equivale a US $ 4 por bebida. Com isso em mente, é mais caro do que os outros métodos que tentei, mas ainda mais barato do que uma opção comprada na loja.

O veredito

Cada método que eu tentei tem seus prós e contras, e aprendi que não há apenas uma maneira certa de fazer uma bebida fria caseira. Uma pessoa pode preferir usar um fabricante dedicado de cerveja a frio, por exemplo, enquanto outra pode gostar de usar uma imprensa francesa.

No final do dia, eu preferia o método de imprensa francês, porque é o que eu uso todos os dias, não leva muito imóvel na minha cozinha, e foi fácil de limpar entre os usos. Se alguma coisa, tive que lidar com alguns sedimentos de café, mas isso não afetou a qualidade geral da minha bebida.

Tudo o que quer dizer, tudo se resume à preferência e prioridade. Como Wong diz: “É tudo sobre você aproveitar a xícara de café que você fez e encontrando um método que funciona para você!”E se você pode inventá -lo sem cafeína em seu sistema, ainda melhor.

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