Está comendo couve crua * na verdade * ruim para você? Aqui está o que os especialistas dizem

Além de criar algumas preocupações da tireóide em algumas mulheres quando comidas em grandes quantidades, Beth Basham, MS, RD, LD, diz que comer couve crua também pode afetar outro subconjunto da população: aqueles suscetíveis a pedras nos rins.

"Outra população que pode estar cansada do consumo regular de couve bruta seria aqueles com pedras nos rins que foram instruídos a seguir uma dieta restrita a oxalato", diz Basham. "Os oxalatos são comumente encontrados em alimentos incluídos, mas não limitados a andar, espinafre, beterraba e manteigas de nozes. O consumo excessivo de alimentos que contêm oxalato podem ser problemáticos para aqueles que são suscetíveis e podem levar à dor e ao desenvolvimento futuro de pedra renal."

Mas não se preocupe, você provavelmente não precisa repensar essas gigantescas saladas de couve crua para o almoço. "O hype sobre couve crua é apenas exatamente isso. A maioria das pessoas não será impactada ", diz Horton. "E se você tem hipotireoidismo, couve crua e outros crucíferos-não estão fora dos limites. Sua abordagem então deve ser consistência. Se você é consistente com a quantidade de couve crua que você come, você e seu médico podem titular adequadamente sua dosagem de síntróides."

Se você é alguém que é afetado pelos verdes crus ou não é algo que pode conversar com seu médico prestes a ter certeza-há algumas maneiras aprovadas por especialistas de colher os benefícios, menos esses possíveis problemas de saúde.

3 maneiras saudáveis ​​de comer couve

1. cozinhe isso

"Os glucosinolatos diminuem bastante pela culinária, por isso é um bom conselho ferver, assar ou ensolar sua couve antes de comer. É o mesmo para qualquer outro vegetariano crucífero, como brócolis, couve de Bruxelas, repolho, couve -flor, couve, kohlrabi e bok choy ", diz Basham. "Oxalatos, por outro lado, não demonstram ser afetados pela culinária; portanto, se você estiver em uma dieta restrita a oxalato, ainda pode precisar moderar sua ingestão."

2. Misture as coisas

Em vez de sempre desfrutar da couve da mesma maneira, Horton diz que é uma boa ideia misturar as coisas. "Nem sempre coma cru ou sujo. Asse, refogue ou asse ", diz ela. Basham também recomenda emparelhar couve com gorduras saudáveis ​​para dar um impulso. "Comer seus vegetais com gordura aumenta a disponibilidade de vitaminas solúveis em gordura D, E, A e K do benefício de fonte de alimento-um benefício que você não deseja perder", explica ela. “Refogar levemente ou regar seus crucíferos com óleo de coco, ghee, manteiga ou azeite extra-virgem são todas as maneiras nutritivas de realizar esta tarefa."

3. Abandonar os líquidos

Desistindo de seus amados smoothies-ou pelo menos cortando sobre eles!-Pode parecer impossível. Mas isso pode melhorar sua saúde.

"Considere abandonar os smoothies verdes diários e comer uma refeição normal de alimentos integrais. Um smoothie verde te matará? Não. Na verdade, eles são agradáveis ​​de vez em quando. Mas beber mais de um diariamente provavelmente oferece pouco benefício e pode representar alguns riscos ", diz Basham. "Não há recomendação atual sobre o número de smoothies verdes que você pode ter, mas se você não puder viver sem eles, limite o consumo a três ou quatro vezes por semana, se você incluir couve crua."

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