Conheça Sweetgreen 3.0, a inovação de salada de alta tecnologia que ninguém pediu

Veja, o SweetGreen OG é ótimo em grande parte por causa de seu sistema de produção de linha de montagem, o que permite a personalização ideal até a última gota de vestir e moer de pimenta. As linhas ficam longas, mas na minha experiência, elas tendem a se mover rapidamente; Se houver uma participação, os clientes podem ver exatamente o porquê. (Reabastecendo a romana! Obtendo mais curativo pelas costas!) Este sistema de produção permite que os clientes vejam exatamente como a salsicha é feita-e no caso de saladas de grife, aqueles de nós gastando US $ 15 em uma salada verdadeiramente querer para ver como é feito.

Sem ver o processo, não posso fazer um ajuste de pedido no último segundo para não Adicione o abacate porque parece um pouco marrom demais. Não posso pedir apenas mais alguns pepinos porque essa colher parecia muito pequena para mim. E eu não posso monitorar a situação de curativo, que é um momento de fazer ou brincar que diferencia os crudités da salada da sopa. Sim, essa crítica é implicitamente alta manutenção, mas a esse preço premium para salada, os clientes da Sweetgreen não ganharam esse direito?

Há também o componente de interação humana que estamos perdendo no sweetgreen 3.0 (e com conceitos semelhantes de "inovação", como a nova localização somente de pickup da Starbucks e os carros de modo silencioso da Uber). Pesquisas mostraram que a interação presencial com as pessoas, mesmo pessoas com quem não temos relacionamento, pode dar lugar ao aumento da felicidade. Ao conversar com a pessoa que faz minha refeição enquanto caminhamos de verduras a coberturas e proteínas e curativos, participamos de um que pode ser passivo, mas ainda é envolvente. Mesmo um simples "como está o seu dia? Ótimo! E o seu?"Pode dar um sorriso, o que pode ajudar a aumentar a felicidade. Em uma época em que a solidão está atingindo níveis epidêmicos, não devemos estar tentando conversar mais entre si, em vez de otimizar conversas de "baixo risco" do nosso dia?

Quando finalmente recebi meu almoço 20 minutos após o pedido, eu não conseguia nem inspecionar-eu estava atrasado para uma reunião e tive que sair pela porta. Ao levantar a tampa quando tive a chance de comer, descobri uma mistura não cheia. No topo do maltrato de verduras, havia zero beterraba, embora eu tivesse pedido beterraba em vez dos tomates que normalmente vêm na salada em particular que eu pedi. (Dito isto, pelo menos os tomates eu não quer também não estavam na salada.) Eu também não recebi a fatia de pão que pedi, o que me fez sentir julgado (deixe uma garota ter seu pão, ok!). Quando terminei de comer odeio este almoço mal feito e caro, fiquei com fome e prometi nunca mais voltar ao local.

Se você não aceitar minha palavra para o modelo de serviço que não possui, considere as avaliações do Google e do Yelp quase todas do local, observando longas esperas, ordens incorretas e um desejo de ver as saladas serem feitas. Até o próprio Sweetgreen parece duvidoso sobre toda a situação. Quando solicitado a comentar como a empresa sente que o novo conceito está sendo recebido, um representante da Sweetgreen compartilhou esta afirmação: "Nossa loja na 32ª e o Park está atualmente em fase piloto e nosso foco neste momento é aprender e refinar a experiência do cliente."Então, basicamente, sobre a possibilidade de que todo esse pesadelo possa acabar como um experimento fracassado ... eles estão dizendo que há uma chance.

Eu posso ficar por trás do desejo de inovar e melhorar, mas essa tentativa de Sweetgreen parece estar fazendo nada além de frustrar e alienar os clientes que amam o que sabem e pagam por isso. Então, SG: podemos apenas voltar ao nosso programa agendado regularmente e pedir nossas saladas diretamente dos humanos que os estão fazendo?

Sentindo -se inspirado para DIY sua própria salada? Veja como construir uma tigela de alta proteína e preparar refeições uma grande salada em lote que permanecerá fresca por dias.