O azeite é ruim mais cedo do que você pensa como manter o seu fresco o maior tempo possível

"O azeite não é literalmente ruim, mas depois de 18 a 36 meses ou mais cedo sobre o tipo de azeite-ele perderá seu sabor", diz Biagio Cepollaro, proprietário da Via Roma Pizzeria em Camp Springs, Maryland, Maryland. “O azeite filtrado pode durar até 36 meses; não filtrado até 18 meses ”, ele observa. O azeite extra virgem é melhor usado alguns meses após a abertura, 12 meses no máximo.

"Ao contrário do vinho, o que melhora com a idade, o azeite se degrada ao longo do tempo", acrescenta Aishwarya Iyer, fundadora e CEO da Brightland, um fornecedor de azeite premium. Em particular, Iyer observa que o azeite que ficou ocioso por muito tempo perde muitos de seus sabores verdes, gramados e frescos. Ela também diz que o envelhecimento esgota os benefícios de saúde de um azeite, particularmente sua potência antioxidante.

Como armazenar azeite para o melhor frescor

De acordo com Iyer, a exposição à luz, calor e ar acelerará o envelhecimento do azeite. Mas, como são culpados que podem ser evitados, existem algumas etapas fáceis que você pode tomar para manter seu azeite mais fresco por mais tempo.

1. Compre o azeite que vem em garrafas opacas ou decaçar o seu em um.

"Não armazene seu azeite em um recipiente ou garrafa transparente", diz Iyer. “Um de seus maiores inimigos é a luz, então você deve sempre armazená-lo em um recipiente opaco, como as garrafas revestidas protegidas por UV que usamos.”Se você comprar azeite a granel, considere decantar o óleo em um recipiente mais escuro (assumindo que seu recipiente original seja feito de plástico transparente).

2. Evite armazenar seu EVOO ao lado do fogão.

Além disso, Iyer recomenda armazenar seu óleo longe de fontes de calor. Leia: Por mais tentador e conveniente que seja, você não deve manter sua garrafa de azeite ao lado do seu fogão ou forno, nem qualquer outra superfície que frequentemente irradie o calor. Em vez disso, é mais seguro armazenar seu azeite em um armário ou outra área em sua cozinha, onde a temperatura permanece estável.

3. Lembre -se de que 60 ° F a 72 ° F é o ponto ideal.

Enquanto você não deseja armazenar seu azeite perto do calor, você também não precisa refrigerar o produto. Embora possa prolongar vagamente o prazo de validade do óleo, você também corre o risco de solidificá -lo acidentalmente, o que seria uma dor de usar em uma pitada. Em vez.

4. Sempre mantenha a tampa.

Finalmente, Iyer enfatiza a importância de manter o ar fora. “Lembre-se de renovar sua garrafa. O ar é um inimigo da integridade e qualidade do petróleo ”, diz ela. Portanto, se você estiver usando um daqueles bicos chiques para ajudar a derramar seu óleo, verifique se o bico é capaz de selar completamente para que você não esteja acidentalmente introduzindo oxigênio na garrafa.

O que fazer com azeite que deu mal

Se o seu petróleo girou, é provável que o melhor recurso o descarte ou o use para outra coisa, como limpeza. Não despeje no ralo-entupirá seus tubos e poluir fontes de água. Em vez disso, despeje seu óleo em um recipiente não reciclável e jogue-o no lixo (infelizmente, ele não pode ser compostado).

Por fim, lembre -se de que, depois de abrir uma nova garrafa de EVOO, ele precisa ser usado relativamente rapidamente. Isso significa que comprar quantidades menores é provavelmente uma boa ligação, a menos que você esteja cozinhando macarrão ou pizza para uma multidão regularmente.

Portanto, da próxima vez que você presenteia uma garrafa de azeite sofisticado, não se esqueça de dar ao seu sortudo o presente do conhecimento: incentive-os a fazer (relativamente) uso rápido daquele elixir muito importante.

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