Livro da geladeira Jenné Claiborne

"As primeiras perguntas que você sempre recebe quando diz a alguém que você é vegano ou experimentando a coisa vegana são 'onde você vai conseguir sua proteína? Onde você vai conseguir seu cálcio?"Jenné Claiborne diz.

O treinador de saúde da cidade de Nova York, chefe de comida saudável, o Nutreling Vegan, e o blogueiro por trás da alma de batata -doce, Claiborne faz com que seja sua empresa provar que uma dieta vegana pode ser nutricionalmente abundante.

"Isto é nutritivo e pode ser muito gratificante, saciado e equilibrado ", diz ela. E com um pico dentro de sua geladeira carregada de verduras, Claiborne nos mostra o quão "super fácil" é praticar o que ela prega.

Temos que começar com todas as garrafas na prateleira superior. O que eles são?! Sucos? Kombucha? O da extrema esquerda é o leite de amêndoa. Eu só faço isso porque é muito fácil, é mais barato, é mais fresco e mais saboroso. E então as duas garrafas no meio são kombucha-eu também chego aqui em casa. É extremamente fácil. O verde alto é apenas água.

Você é muito diligente! Vejo ter um bom estoque de couve de Bruxelas, um bom vegetal na temporada. Que outros itens de produção você é um fã desta época do ano? Eu sempre estoco em abóbora. Eu os assado frequentemente, faço sopas com eles, todo tipo de coisa. Além disso, batata -doce. Durante todo o ano eu tenho batata doce. E eu como muita fruta. Não tanto no inverno, mas tenho limões, laranjas, maçãs, peras e bananas o ano todo.

O que está reservado para o grupo de coentro na segunda prateleira? Fiz um livro de receitas chamado “Five Ingredient Vegan” e basicamente existem cinco receitas e cada receita tem apenas cinco ingredientes. Então, o coentro era para o livro de receitas, para essas batatas -doces de pelúcia mexicana. É basicamente grão de bico com quinoa e coentro e especiarias mexicanas recheadas dentro de uma batata doce assada.

Vejo que você tem tempeh na terceira prateleira. Você usa muito isso na sua cozinha? Oh, eu amo tempeh! É outra das minhas comidas favoritas. Eu faço muito churrasco tempeh. É super fácil. Ou eu apenas marinei ou assato ou refogue, mas eu como pelo menos uma vez por semana.

Conte -nos sobre o que está na tupperware na prateleira inferior. Refeições que você preparou? Eu tenho quinoa e sobras de prato mexicano de batata -doce. Também há milho e basicamente massa de biscoito crua que nunca fez os cookies. Eu faço muitos grãos e apenas os mantenho à mão. Essa é a chave para comer bem: estar preparado.

Como chef vegano, quais são alguns dos ingredientes essenciais que você sempre terá abastecido na geladeira ou despensa? Provavelmente o número um é Tahine, e eu gosto de ter um bom sal marinho. Eu gosto do sal marinho do Himalaia, na verdade. Eu sempre tenho meu miso, e o xarope de bordo é importante para mim. Além disso, hoje em dia estou tudo sobre néctar de coco. Eu também tenho muitas especiarias diferentes. Eu gosto de brincar com muitas coisas diferentes.

Você tem uma receita favorita que você postou em "Sweet Potato Soul"? Vou te dizer a primeira coisa que veio à mente. Eu não os tenho há algum tempo, mas meus brownies de banana são super bons. Eu coloquei pequenas tiras de banana por cima, então ela assa no brownie e é tão pegajoso e delicioso. -Amy Eley

Para mais informações, visite a alma vegana e de batata -doce nutritiva